هل تعتقد أنك لا تفهم سلسلة التوريد؟ صدق أو لا تصدق، أنت تفعل ذلك طوال الوقت! 

إذا لم تكن تعمل في مجال سلسلة التوريد، فقد لا تفكر في تخطيط سلسلة التوريد يوميًا، أو على الإطلاق. يشارك ستيف أونغار، نائب رئيس مجموعة إدارة المنتجات في Logility، أفكاره حول سلسلة التوريد في الحياة اليومية. 

عندما أتحدث عن وظيفتي لأصدقائي، أذكر أهمية إدارة سلسلة التوريد الجيدة. بسبب الاستخدام المتزايد للتسوق عبر الإنترنت حيث يبدو أن كل شيء يظهر عندما تحتاج إليه، فإن أعينهم تتلألأ عندما أتحدث عن صناعة سلسلة التوريد. ما لا يفهمونه هو أن سلسلة التوريد هي جزء من حياتهم اليومية، حتى عندما يبدو أن كل ما تحتاجه متاح بنقرة زر قليلة. 

اسمحوا لي أن أشرح. 

عندما يحين وقت التسوق من البقالة، فإنك تقوم بتخطيط الطلب في كل مرة تقوم فيها بتجميع قائمة بما قد تحتاجه. 

أنت في المنزل تتصفح تطبيق التوصيل وتفكر فيما تحتاجه لهذا الأسبوع. تقوم بإعداد دجاج البارميزان كل أسبوع، لذا فأنت تعلم أنك بحاجة إلى الدجاج، والمعكرونة، وفتات الخبز، والبيض، وجبنة الموزاريلا، والطماطم، والنبيذ. كم من كل تحتاج؟ نظرًا لأن عائلتك مكونة من 4 أفراد فقط، فأنت بحاجة إلى رطلين من الدجاج، ورطل واحد من السباغيتي، وعلبة من فتات الخبز، وبيضتين، و2 طماطم، وزجاجة من النبيذ للبالغين.  

تهانينا - لقد قمت للتو خطة الطلب! بعد كل شيء، خطة الطلب هي مجرد توقعات لكمية المنتجات التي تحتاجها لتلبية الطلب. في هذه الحالة، بناءً على خبرتك، توقعت المقدار الذي تحتاجه من كل مكون من المكونات لإعداد دجاج البارميزان لإطعام عائلتك هذا الأسبوع. 

ثم تتذكر أنك قمت بدعوة عائلة أخرى مكونة من 4 أفراد لتناول العشاء، لذلك قررت أن هذا هو الوقت المناسب لإعداد دجاج البارميزان - ففي النهاية، الجميع يحب دجاجك! قمت بتغيير قائمتك (خطة الطلب) إلى 4 أرطال من الدجاج، و2 رطل من السباغيتي، وبما أنه يوجد الآن 5 أشخاص بالغين وأنت تشرب أكثر عندما تكون معًا، فإنك تضيف 4 زجاجات من النبيذ. أنت الآن تستخدم العوامل المسببة لتحسين خطة الطلب الخاصة بك.   

التنبؤ السببي يستخدم عوامل خارجية للبيانات التاريخية لتحسين خطة الطلب. في هذه الحالة، يؤدي مضاعفة عدد الأشخاص إلى مضاعفة كمية الدجاج والمعكرونة التي تحتاجها (نسبة سببية تبلغ 0.5 رطل من الدجاج و0.25 رطل من السباغيتي لكل شخص)، ولكن هناك تأثير سببي أكبر على النبيذ، لذا تحتاج إلى المزيد من النبيذ نسبيًا ( النسبة السببية 0.8 زجاجة لكل شخص بالغ). 

نظرًا لأنك ستحصل على النبيذ للحفلة على أي حال، عليك التحقق من مخزن المؤن لمعرفة عدد الزجاجات الموجودة فيها المخزون. ترغب في الاحتفاظ بما لا يقل عن 8 زجاجات في جميع الأوقات، لأنك لا تعرف أبدًا. واو ، هل تعلم أنك كنت تفكر مخزون السلامة?   

مخزون السلامة هو الحد الأدنى لكمية المنتج الذي تريد الاحتفاظ به في متناول يدك، كحاجز مؤقت للتأكد من عدم نفاد الكمية. ستحدد خطة الطلب الخاصة بك مقدار المنتج الذي تتوقع استخدامه، ولكن مخزون الأمان الخاص بك يوفر حماية إضافية في حالة أن الطلب الفعلي أعلى من الطلب المتوقع. وهذا يسمح لك بالتأكد من عملائك…. أعني أن عائلتك... لا ينفد النبيذ منها أبدًا.  

نظرًا لأنه لم يتبق لديك سوى 5 زجاجات، فأنت أقل من مستوى مخزون الأمان الخاص بك وتحتاج إلى الحصول على ما يكفي لتلبية طلبك القادم المكون من 4 زجاجات - بالإضافة إلى الزجاجات الثلاثة اللازمة لإعادة بناء مخزون الأمان الخاص بك. هذه الزجاجات السبع هي لك خطة التوريد, وهو مقدار المنتج الذي تحتاج إلى تصنيعه أو الحصول عليه لتلبية خطة الطلب الخاصة بك. إذا كنت ستشتري مشترياتك من البقالة، فقد تبدأ في التفكير في المدة التي ستستغرقها قبل أن يكون لديك الوقت للعودة لشراء المزيد وتقرر الحصول على إجمالي 10 زجاجات. أنت الآن تغوص بشكل مزدوج في معرفة سلسلة التوريد.   

الوقت بين هذه الرحلة إلى المتجر والرحلة التالية هو المهلة، وهو الوقت الذي يستغرقه صنع منتجات جديدة أو الحصول عليها. كلما طالت المهلة الزمنية، زادت الحاجة إلى التخطيط لأن الأمر يستغرق وقتًا أطول لإعادة بناء المخزون الخاص بك. يمكنك استخدام تطبيق توصيل البقالة عبر الإنترنت لتسريع عملية التسليم بدلاً من الذهاب إلى المتجر بنفسك، ولكن يتعين عليك بعد ذلك دفع رسوم التوصيل. وهذا مشابه للخيارات الموجودة في سلسلة التوريد الحقيقية، حيث يمكنك تقصير المهلة الزمنية من خلال الشحن السريع بتكلفة إضافية.   

الآن بعد أن حصلت على كل شيء، حان وقت إعداد العشاء والبدء في معرفة كيفية تجميع كل شيء معًا. على سطح العمل، قومي بتجميع قشرة البارميزان، ثم قومي بتقطيع الدجاج، ثم أضيفي الجبن. يمكنك استخدام الموقد لتحضير الدجاج أو المعكرونة، لكنك تقرر أن الدجاج سيكون أفضل في الفرن أثناء طهي المعكرونة على الموقد. وهذا هو الخاص بك خطة التصنيع, وهي جداول الإنتاج والآلات المستخدمة لتلبية طلباتك. في هذه الحالة، يعتبر سطح العمل والموقد والفرن كلها أمثلة على خطوط التصنيع، وعندما قررت طهي الدجاج في الفرن، كنت تختار أفضل خط لإنتاج منتجك. 

تريد تحسين الخاص بك خطة التصنيع للتأكد من انتهاء كل شيء من الطهي في نفس الوقت.  أنت لا تريد الأجزاء الخاصة بك فاتورة المواد (BOM) البرودة (أو زيادة تكاليف الحمل) أثناء الانتهاء من طهي بقية الوجبة (السلعة النهائية). نظرًا لأن الدجاج يستغرق وقتًا أطول في الطهي، يمكنك إدخاله إلى الفرن أولاً. بعد ذلك، نظرًا لأن كل من المعكرونة والخضروات يستغرق نفس الوقت تقريبًا، يمكنك البدء بهما معًا. نظرًا لأنك أخذت الوقت الكافي للتخطيط، يتم إعداد كل الطعام في نفس الوقت ويكون لطيفًا وساخنًا. 

وأخيرا، حان الوقت لتناول الطعام. جهزت الطاولة، وأخرجت الأطباق المليئة بطعامك اللذيذ، وملأت كؤوس النبيذ (للبالغين فقط!!!). بينما تجلس هناك وتستمتع بالعشاء مع ضيوفك، تفكر مرة أخرى في سلسلة التوريد بأكملها التي دخلت في حفل العشاء هذا. وهذا يحدث بالفعل في كل مكان حولك، وليس فقط في الشركات الكبيرة.