دعا قطاع الضيافة شركات المياه البريطانية إلى توضيح متطلباتها للتخلص من الدهون والزيوت والشحوم (FOG). كما تم تسليط الضوء على الحاجة إلى تطوير المعايير الوطنية الخاصة بمعدات إدارة الشحوم في القمة الأوروبية FOG 2022 ، والتي جمعت قطاعي المياه والضيافة معًا في ليفربول ، المملكة المتحدة ، الشهر الماضي.
كما انضم مصنعو المعدات والمتخصصون في الوقود الدائري والمتجدد إلى المحادثة على مدار ثلاث جلسات نقاش تفاعلية ، بهدف تطوير حلول تعاونية ومستدامة لإبقاء شبكات الصرف الصحي خالية من FOG.
في الجلسة الافتتاحية ، أوضحت جيني سميث ، مديرة صيانة المباني في Mitchells & Butlers ، كيف أجرى مشغل الحانة والمطعم تجاربه الخاصة لمعدات إدارة الشحوم بسبب عدم وجود معيار صناعي لتوجيه الاستثمار في الأنظمة الجديدة. اتخذت الشركة ، التي تدير أكثر من 1,600 مكان في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، إجراءات بعد أن تمت مقاضاتها في عام 2021 لفشلها في منع FOG من دخول المجاري في أحد حاناتها في أوكسفوردشاير ، والتي يعود تاريخها إلى عام 2017.
قال سميث: "كان لدينا بعض وحدات إزالة الشحوم في منطقتنا ، لكننا لم نركبها بشكل استباقي ، كنا نستخدمها بشكل تفاعلي عندما واجهتنا مشكلة.
"لذا ، في أعقاب المحاكمة ، تلقينا موافقة سريعة على إنفاق 7 ملايين جنيه إسترليني لوضع وحدات إزالة الشحوم في جميع أنحاء ممتلكاتنا. وجدنا أنه لا يوجد معيار ولا شفافية حقيقية حول ما تفعله هذه الآلات وكيفية عملها.
"عند اتخاذ قرار بشأن كيفية استثمار هذا المبلغ الضخم من المال ، كنت بحاجة إلى التأكد من أن هذا المنتج سيعمل وسيكون متوافقًا. لم نتمكن من الحصول على ذلك ، لذلك أجرينا تجربتنا الخاصة ".
أوضح سميث كيف قام المشغل بتجربة مجموعة من المعدات من مختلف الصانعين وهو يمضي قدمًا الآن في بدء التشغيل.
وقال أندرو كروك ، رئيس الاتحاد الوطني لصغار السمك: "بصفتنا منظمة وطنية ، نريد أن نشارك أعضائنا أفضل الممارسات ، ولكن من الصعب أن تختلف متطلبات شركة المياه في كل منطقة. إنه وقت عصيب لأعضائنا لكنهم يبحثون عن حلول ومهمتنا هي التأكد من أنهم يتخذون الخيارات الصحيحة ".
تحدثت سارة تايلور ، رئيس المرافق في مشغل الحانة Marston's ، من خلال فوائد إدارة FOG من وجهة نظر الشركة: "FOG مهم جدًا بالنسبة لنا للتحكم. كلما زاد عدد وسائل الشرح التي لدينا لمشكلات الصرف ، زاد عدد المرات التي نحتاج فيها إلى إرسال شخص ما لخدمة الوحدة.
"هذا يضع شاحنات على الطريق ينبعث منها ثاني أكسيد الكربون ، لذا فهي تتحكم في ذلك أيضًا ، وهو ما نريده حيث يسعى الجميع نحو صافي صفر وحيادية الكربون. هناك أيضًا تدفق جيد للإيرادات من إعادة تدوير زيت الطهي المستخدم ".
ركزت الجلسة التالية على التعاون عبر القطاعات. كان دور بائعي المياه بالتجزئة والاستخدام الأكثر استهدافًا للبيانات المحلية من بين نقاط المناقشة.
قال مارتن نيدهام ، رئيس القسم التجاري في Everflow Water ، إن تجار المياه بالتجزئة يلعبون دورًا رئيسيًا في مساعدة تجار الجملة على استهداف الأعمال التجارية.
وقال "نحن قناة اتصال بين تاجر الجملة والمستخدم النهائي". "يمكننا دعم تاجر الجملة للتأكد من أننا نجد منطقة المشكلة ونستهدف قطاع الضيافة. نحن نحمل هذه العلاقة ، لذلك علينا أن نلعب دورًا ".
قال بن هاتفيلد رايت ، مدير برنامج FOG في Anglian Water ، إن الوحدة مع أصحاب المصلحة عبر القطاعات يمكن أن تنشط الاقتصاد الدائري و. قال: “FOG هي قضية كبيرة لقطاع المياه. نحن تحت ضغط هائل مع أعباء العمل التفاعلية والتلوث والفيضانات.
"أريد FSE [مؤسسات خدمات الطعام] أن تأتي معنا في الرحلة وتستفيد من الاقتصاد الدائري. هذا هو سر نقل عشرات الآلاف من شركات FSE بسرعة كبيرة لفعل الشيء الصحيح وحل هذه المشكلة ".
استكشفت الجلسة الأخيرة من اليوم إمكانات FOG كمورد وصافي صفر واقتصاد دائري.
قال جاينور هارتنيل ، الرئيس التنفيذي لجمعية وقود النقل المتجدد: "يريد أعضاؤنا حقًا الشحوم الصفراء والبنية.
"لا يوجد ما يكفي منه لتلبية احتياجات النقل المستقبلية. سوف تستمر في أن تكون أكثر وأكثر أهمية. يتعلق الأمر بجمع أحجام هذه المواد معًا ، باستخدام نموذج المحور والتحدث ، ثم توصيلها إلى أعضائنا لإنتاج وقود متجدد ".
أخبر Lee Dobinson ، كبير المسؤولين التجاريين في BioteCH4 ، الجمهور أن منظمته تعمل مع شركات البيع بالتجزئة الكبيرة والمصنعين والسلطات المحلية لمعالجة الدهون والزيوت والشحوم وإنتاج الغاز الحيوي.
وقال إن معظم البنية التحتية اللازمة لمعالجة FOG من FSEs متوفرة بالفعل: "تبدو الحلول واضحة ، الجميع يسير على نفس المسار. إذا قمت بإنتاج FOG ، فإن البنية التحتية موجودة لتجميعها ومعالجتها. سوف تحتاج إلى النمو وسيحدث ذلك بمرور الوقت ".
سلط كيث وارين ، الرئيس التنفيذي لجمعية معدات خدمات الطعام ، الضوء على قانون البيئة الجديد لعام 2021 وقال إن هناك فرصة لإدراج FOG في تشريعاتها الثانوية.
قال: "كمجموعة ، نحن بحاجة للذهاب إلى الحكومة بموقفنا. هناك حاجة إلى التنظيم حتى نعرف جميعًا ما نسعى إليه فيما يتعلق بالزيوت الدهنية والشحوم وإدارتها ".
طمأن جون ويليامز ، الشريك الأول في S'Investec ، وهي شركة استثمارية خاصة متخصصة في التكنولوجيا النظيفة والتكنولوجيا الحيوية ومصادر الطاقة المتجددة ، المندوبين أن هذا القطاع يمكن أن يخلق قيمة من FOG: "لديك فرصة عمل جيدة ولكنك تحتاج إلى التعاون وإلقاء نظرة على تقنيات أخرى.
"أنت تنتقل من موقع لوجستي للنفايات إلى موقع لتكرير النفايات ، مما سيُثمن هذا القطاع ، ويلبي أهداف الكربون ويخلق الاقتصاد الدائري الذي يسعى إليه الجميع."
على مدار القمة ، قدم المشاركون أيضًا تحديثات حول التقييس ورؤى حول التدريب والمشاركة في FSE ، في حين قدمت شركات المياه أمثلة على حملات توعية العملاء الناجحة وبرامج إزالة FOG.
وفي ختام الفعالية ، شكر المدير الفني لشبكة الصرف الصحي في United Utilities ، توني غريفيث ، المندوبين والشركاء والداعمين وقال: "كانت هناك دعوة للتوضيح. نحن بحاجة ماسة للعمل في وحدة.
"نحن جميعًا مسؤولون عن معالجة مشكلة FOG ، لذلك دعونا نمضي قدمًا بشكل جماعي."
عُقدت قمة FOG الأوروبية 2022 ، بالشراكة مع United Utilities و Southern Water ، في 19 أكتوبر في فندق Titanic Hotel ، Stanley Dock ، ليفربول.
- كوينسمارت. أفضل بورصة للبيتكوين والعملات المشفرة في أوروبا.انقر هنا لمعرفة ذلك
- بلاتوبلوكشين. Web3 Metaverse Intelligence. تضخيم المعرفة. الوصول هنا.
- المصدر https://envirotecmagazine.com/2022/11/30/action-pledged-at-cross-sector-fog-summit/
