العلوم البيولوجية المزروعةأعلنت شركة سويسرية ناشئة رائدة في مجال الأغذية في مجال التكنولوجيا الحيوية، عن اختتام جولة التمويل الأولي بنجاح، حيث حصلت على مبلغ 4.6 مليون يورو لدعم خططها الطموحة للنمو. سيؤدي هذا الحقن المالي إلى تسريع عملية تطوير كريمة الخميرة بالتعاون مع صناعة المواد الغذائية والتحضير لإطلاقها في السوق في عام 2025.
اجتذبت جولة التمويل مجموعة استراتيجية من المستثمرين، مما سلط الضوء على الدعم الواسع النطاق لمهمة Cultivated Biosciences لتضييق الفجوة بين بدائل الألبان ومنتجات الألبان التقليدية بمكوناتها الكريمية المشتقة من عملية التخمير. قادت شركة Navus Ventures، وهي شركة هولندية لرأس المال الاستثماري مكرسة لتعزيز أنظمة الغذاء والطاقة المستدامة، جولة الاستثمار. لقد أظهر Founderful (المعروفة سابقًا باسم Wingman Ventures)، وهي شركة سويسرية لرأس المال الاستثماري التكنولوجي ومن أوائل المستثمرين في Cultivated Biosciences، ثقتهم المستمرة في الشركة من خلال المساهمة بشكل كبير في هذه الجولة، جنبًا إلى جنب مع المستثمرين الأوائل الآخرين مثل HackCapital وLukas Böni، المؤسس من زرعت. قدمت الجولة أيضًا مستثمرين جدد، بما في ذلك Joyful VC ومقرها الولايات المتحدة وMandi Ventures وZürcher Kantonalbank، وجميعهم مقتنعون بالتقدم الكبير الذي حققته الشركة منذ جولتها التمهيدية البالغة 1.5 مليون دولار في سبتمبر 2022.
وفي معرض تعليقه على جولة التمويل الناجحة، قال توماس تورنر، الرئيس التنفيذي لشركة Cultivated Biosciences: "يؤكد هذا التمويل صحة نهجنا المبتكر ويمكّننا من تقديم كريم الخميرة الثوري الخاص بنا إلى السوق. ونحن نهدف إلى جعل منتجات الألبان البديلة جذابة لمستهلكي الألبان التقليديين، ليس فقط لتقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون الناتجة عن إنتاج الألبان، ولكن أيضًا للاستفادة من فرصة السوق التي تبلغ قيمتها مليارات الدولارات."
شهد القطاع الخالي من منتجات الألبان نموًا وابتكارًا كبيرًا في الآونة الأخيرة. ومع ذلك، تفشل المنتجات في إقناع المستهلكين، حيث أن المحاولات المختلفة لخلط البروتينات النباتية مع الزيوت النباتية والمواد المضافة مثل المستحلبات والمواد النسيجية لا تزال لا تحاكي تمامًا تجربة الألبان. كما أنها لا تلبي التوقعات من حيث الصحة والاستدامة، حيث يتم استخدام المواد المضافة والزيوت الغريبة. تقدم Cultivated Biosciences حلاً مستدامًا وصحيًا من خلال الكريمة المشتقة من الخميرة، وهو عنصر أساسي لمحاكاة كريمة الألبان التقليدية ووظيفتها ولونها. يعمل هذا المكون على تحسين نسيج وثبات المنتجات الخالية من الألبان، ويحل محل المواد المضافة، ولا يؤثر على الطعم.
كريمة الخميرة هي مستحلب طبيعي، كما أن كريمة الألبان هي مستحلب طبيعي، ولكنها مشتقة من نوع معين من الخميرة الزيتية. قامت شركة Cultivated Biosciences بتطوير تقنيات فريدة ومسجلة الملكية، وحصل كريم الخميرة على براءة اختراع. تتضمن عملية الإنتاج تخمير الكتلة الحيوية للخميرة، وهي طريقة تختلف عن التخمير الدقيق لأنها لا تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا وأرخص ثمناً وقابلة للتطوير بسهولة أكبر. لا يهدف إلى تكرار كريم الألبان على المستوى الجزيئي. وبدلا من ذلك، فإنه يحقق التكافؤ الوظيفي والحسي. تحتوي كريمة الخميرة على دهون وبروتينات وألياف، كلها من الخميرة، وتتميز ببنية مجهرية من قطرات دهون الخميرة التي تشبه قطرات دهون الحليب. تم تصميم هذا المكون لدمجه في المنتجات الاستهلاكية النهائية، حيث تخطط شركة Cultivated Biosciences لتوفيره لقطاعات صناعة الأغذية وفن الطهي من خلال نموذج B2B. لقد قامت الشركة بالفعل بالتحقق من صحة تطبيقها في منتجات مثل مبيضات القهوة والحليب والآيس كريم مع عملائها وتستكشف المزيد من الاستخدامات.
وأضاف إدوارد ميجر، المدير العام لشركة Navus Ventures: "يمكن لهذه الكريمة الخالية من منتجات الألبان ذات المذاق الرائع، والمذاق الرائع، وتعدد الاستخدامات، والوظيفة أن تحسن بشكل كبير منتجات الألبان البديلة، من خلال تقنية لديها القدرة على التوسع اقتصاديًا. نحن متحمسون للتعاون معًا لمساعدتهم على جعل هذه المنتجات شائعة، وتلبية تفضيلات المستهلكين المتنوعة"
ويركز الفريق المكون من 15 عضوًا الآن على زيادة الإنتاج والتعاون الوثيق مع صناعة الأغذية وفن الطهي لتقديم مكوناتهم إلى الأسواق الاستهلاكية بحلول عام 2025.
- محتوى مدعوم من تحسين محركات البحث وتوزيع العلاقات العامة. تضخيم اليوم.
- PlatoData.Network Vertical Generative Ai. تمكين نفسك. الوصول هنا.
- أفلاطونايستريم. ذكاء Web3. تضخيم المعرفة. الوصول هنا.
- أفلاطون كربون، كلينتك ، الطاقة، بيئة، شمسي، إدارة المخلفات. الوصول هنا.
- أفلاطون هيلث. التكنولوجيا الحيوية وذكاء التجارب السريرية. الوصول هنا.
- المصدر https://www.eu-startups.com/2024/03/zurich-based-cultivated-biosciences-bags-e4-6-million-to-make-alternative-dairy-products-appeal-to-its-traditional-consumers/
