Xin chào các đồng nghiệp Scotland, chúng ta đang tiến nhanh đến đêm Burns và vì vậy tôi cảm thấy một số thực phẩm làm từ cỏ dại truyền thống sẽ không thành vấn đề. Hàng năm, chúng tôi kỷ niệm ngày sinh của nhà thơ Scots Robert Burns bằng bữa tối Burns. Về cơ bản, đây là một trong hai ngày lễ quốc gia của Scotland cùng với Ngày lễ St Andrew. Mọi người làm đủ mọi cách để ăn mừng vị thánh bất tử. Họ ném ceilidh, đốt pháo hoa, dùng búa và quan trọng nhất là họ có một bữa ăn thịnh soạn. Bữa ăn tối của Burns có xu hướng bao gồm haggis, neeps và tatties. Nhiều người thưởng thức món súp cullen skink để bắt đầu và kết thúc với một chiếc bánh bao clootie. Nếu bạn không biết tất cả những điều đó là gì, đừng lo lắng, chúng tôi sẽ trình bày tất cả. Vì vậy, hãy xem nơi nào trong bữa tối Burns truyền thống của bạn, bạn có thể kiếm thêm một chút gì đó. 

Súp Cullen da bò

Để có món súp cá hun khói thực sự thơm ngon này, bạn sẽ cần làm một ít thịt cá bơn. Chúng tôi có một số bài viết hướng dẫn cách tự làm nhưng chúng ta hãy lướt qua một cách nhanh chóng. 

Đầu tiên, bạn sẽ cần khoảng ½ ounce cỏ dại, máy xay và một cái chảo an toàn cho lò nướng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 104 độ C, nghiền nhỏ hoặc tách bằng tay nhưng đảm bảo không quá mịn, sau đó bày ra khay cách đều nhau. Cho cỏ vào lò nướng trong khoảng 40 phút, tất nhiên là để mắt đến nó, sau đó bạn có cơ sở cho bơ của mình. Sau đó, bạn cần khoảng 8 ounce bơ, 1 ½ cốc nước và một cái chảo vừa. Bạn đun chảy bơ với nước trong chảo ở lửa vừa, cho cỏ dại vào trộn đều, sau đó để yên và đun nhỏ lửa trong 4 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Sử dụng một ít vải pho mát để tách bơ đã nguội khỏi cỏ dại và cho bơ vào tủ lạnh. Thì đấy! Cannabutter. 

Bây giờ vào món súp:

• 1 muỗng canh Cannabutter
• 400g khoai tây gọt vỏ 
• 1 củ hành tây
• Sữa nguyên kem 250 ml (cũng có thể là sữa hộp nếu bạn thích công thức tương tự như sữa hộp nhưng có tra cứu) 
• 250g Haddock hun khói 
• Măng tây tươi 

Đầu tiên, bạn sẽ muốn làm tan chảy củ hành trong chảo và đổ hành vào đó cho đến khi chúng chuyển sang màu trong. Sau đó, bạn cho khoai tây vào cùng với khoảng 300ml nước, đun nhỏ lửa trong 10 - 15 phút. 

Trong một chảo khác, phủ cá tuyết lên với sữa (hoặc sữa hộp) và nấu trong khoảng 5 phút. Vớt cá tuyết ra, giữ lại phần sữa và bày cá ra đĩa để nguội. Khi chạm vào không quá nóng, bạn có thể kéo cá tuyết ra và đảm bảo rằng nó không chứa đầy xương. 

Cho sữa và cá vào chảo khác cùng với khoai tây và nấu thêm 5 phút. Sau đó, bạn đã hoàn tất, phục vụ súp với rắc mùi tây cắt nhỏ. 

Neeps và Tatties

Bây giờ tôi sẽ không bắt đầu bối rối với haggis bởi vì nó chỉ là một cơn ác mộng để cố gắng và lẻn vào. Vì vậy, đối với chính của chúng tôi, hãy xem làm thế nào chúng tôi có thể cải thiện các điểm yếu của chúng tôi. 

Một lần nữa, chúng ta có thể lấy được chiếc súng đáng yêu đó ở đây và chỉ làm cho phe của chúng ta vui vẻ hơn một chút. Những món này cũng rất đơn giản để làm một cách ngon lành. Điều quan trọng là bơ nên để chuẩn bị cho thực đơn này, bạn có thể muốn làm một chút bơ ngon. 

Có thể bạn sẽ cần:

• Khoảng 2tbsp Cannabutter
• 1 kg thịt bò Thụy Điển
• 1 kg khoai tây 
• Tiêu 
• Sea Salt 

Thụy Điển cứng hơn một chút so với khoai tây, vì vậy chúng tôi sẽ xử lý chúng trước. Chúng tôi sẽ cắt nhỏ Thụy Điển và cho vào nước sôi có muối. Sau khoảng 10 phút, chúng ta có thể cho khoai tây đã cắt nhỏ vào và nấu thêm 10 - 15 phút nữa. Ngay sau khi mọi thứ đều đẹp và mềm, bạn chỉ cần lấy nước ra và thêm tiêu và bơ. Bây giờ đây là một chút tạo ra sự khác biệt. Bạn sẽ muốn nghiền nó cho đến khi nó đáng yêu và trộn lẫn, mịn và bơ. Sau đó, sự kết hợp đáng yêu này của kết cấu và bơ cỏ dại sẽ đưa bạn chính xác nơi bạn cần đến cho khóa học cuối cùng. 

Bánh bao Clootie

Tôi sẽ cố gắng hoàn thành việc này nhanh nhất có thể nhưng đối với điều này, chúng tôi cần sữa chứ không phải bơ. Vì vậy, nếu bạn thích, bạn có thể xem lại quá trình nấu ăn của chúng tôi với cần sa hoặc có rất nhiều hướng dẫn trực tuyến khác để làm sữa hộp ngon của bạn. 

Hãy thắt dây an toàn vì bạn sẽ cần: 

• 125 gram Suet, Sultanas, Yến mạch và Quả nho khô 
• 250 gam bột mì 
• 1 muỗng cà phê bột nở 
• 1 muỗng cà phê gừng xay
• 1 muỗng cà phê quế
• 75 gram đường hạt 
• 2 quả trứng lớn
• ¼ Cúp Cannamilk
• 1 muỗng canh xirô vàng 
• 1 muỗng canh đường mịn 
• Mãng cầu hoặc kem để ăn

Lấy một cái âu trộn lớn, cho su su và bột năng vào cùng. Kết hợp chúng bằng đầu ngón tay của bạn sau đó kết hợp bột yến mạch, nho, sultanas, đường, gừng, bột nở và quế.

 Trộn chúng với nhau bằng tay của bạn để tất cả chúng được kết hợp. Thêm trứng và xi-rô vào hỗn hợp sau đó dùng thìa trộn đều. 

Sau đó, mỗi lần một ít, thêm lonnamilk của bạn và khuấy đều cho đến khi bạn có một khối bột cứng đẹp.

 Bây giờ, hãy lấy miếng vải clootie của bạn, đối với hầu hết chúng ta là một chiếc khăn trà mịn và không có lông tơ. Đặt nó vào bồn rửa và đổ nước sôi lên trước khi để nguội một chút và đổ chuông ra ngoài. 

Lấy vải của bạn và trải nó ra chỗ làm việc với một lớp bột mì rắc lên trên. 

Cán bột thành một quả bóng và cho nhân vào giữa miếng vải, sau đó cuộn tròn xung quanh miếng bột. Bánh bao sẽ nở ra nên bạn nhớ không quấn quá chặt, sau đó dùng dây chun buộc lại. 

Bây giờ úp ngược một cái đĩa vào một cái nồi lớn, cho bánh bao vào và trụng qua nước sôi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong ba giờ trước khi lấy ra khỏi nước, mở gói cẩn thận và phủ một lớp đường. Sau đó cô cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút. Để khô và sau đó phục vụ với sữa trứng hoặc kem!

Chúc mừng đêm bỏng!

Bản tin Đăng ký

Hãy chắc chắn rằng bạn không bao giờ bỏ lỡ một quảng cáo Vault nào khác - đăng ký nhận bản tin của chúng tôi tại https://www.cannabis-seeds-store.co.uk/the-vault-newsletter

Ghi nhớ: Việc ươm hạt giống cần sa ở nhiều quốc gia bao gồm cả Vương quốc Anh là bất hợp pháp. Chúng tôi có nhiệm vụ thông báo cho bạn về thực tế này và thúc giục bạn tuân thủ tất cả các luật địa phương của bạn trong thư. Vault chỉ bao giờ bán hoặc gửi hạt giống cho các mục đích lưu niệm, sưu tập hoặc làm mới.

Nguồn: https://www.cannabis-seeds-store.co.uk/Cannabis-Seeds-News/cooking-with-cannabis-burns-night