لیبارٹری سے تیار کردہ گوشت موجودہ مویشیوں کی فارمنگ کے لیے ایک مہربان اور ممکنہ طور پر سبز متبادل پیش کر سکتا ہے۔ نئے خاص طور پر انجنیئر شدہ گوشت کے خلیے آخر کار لاگت کو عملی سطح پر لا سکتے ہیں۔
اگرچہ کھیت کے بجائے لیبارٹری میں گوشت اگانے کا خیال ایک دہائی پہلے سائنس فائی کی طرح لگتا تھا، لیکن آج ایک ایسے سٹارٹ اپ کی کوششیں ہیں جو روزمرہ کی دکانوں اور ریستورانوں میں نام نہاد "کاشت شدہ گوشت" لانے کے لیے کوشاں ہیں۔
بڑی فروخت یہ ہے کہ ٹیکنالوجی ہمیں صنعتی پیمانے پر جانوروں کی زراعت کی گندی اخلاقیات کے بارے میں فکر کیے بغیر گوشت سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دے گی۔ اور بھی ہیں۔ متنازعہ دعوے کہ اس طرح گوشت کی پیداوار ماحول پر اس کے اثرات کو نمایاں طور پر کم کرے گی۔
امکان ہے کہ دونوں نکات تیزی سے باضمیر صارفین کو اپیل کریں گے۔ ککر یہ ہے کہ فی الحال لیب میں گوشت تیار کرنا بہت زیادہ لاگت آتی ہے روایتی کاشتکاری کے مقابلے میں، جس کا مطلب یہ ہے کہ اب تک یہ مصنوعات صرف میں نمودار ہوئی ہیں۔ اعلی کے آخر میں ریستوراں.
ٹفٹس یونیورسٹی کی نئی تحقیق اس کو تبدیل کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔ محققین نے گائے کے پٹھوں کے خلیوں کو انجنیئر کیا ہے تاکہ کاشت شدہ گوشت کے سب سے مہنگے اجزاء میں سے ایک خود تیار کیا جا سکے، جس سے ممکنہ طور پر پیداواری لاگت میں کمی آتی ہے۔
"مصنوعات کو پہلے ہی نوازا جا چکا ہے۔ کھپت کے لیے ریگولیٹری منظوری امریکہ اور عالمی سطح پر، اگرچہ لاگت اور دستیابی محدود رہتی ہے، ڈیوڈ کپلن کہتے ہیں۔ٹفٹس سے، جنہوں نے تحقیق کی قیادت کی۔ "میرے خیال میں اس طرح کی پیشرفت ہمیں اگلے چند سالوں میں اپنی مقامی سپر مارکیٹوں میں سستی کاشت شدہ گوشت دیکھنے کے بہت قریب لے آئے گی۔"
زیر بحث اجزاء کو نمو کے عنصر کے طور پر جانا جاتا ہے - ایک قسم کا سگنلنگ پروٹین جو خلیوں کو بڑھنے اور دوسرے خلیوں کی اقسام میں فرق کرنے کی تحریک دیتا ہے۔ جب جسم کے باہر خلیوں کی نشوونما ہوتی ہے تو ان پروٹینوں کو مصنوعی طور پر اس میڈیم میں متعارف کروانے کی ضرورت ہوتی ہے جس میں کلچر بڑھ رہا ہوتا ہے تاکہ خلیوں کو پھیلایا جاسکے۔
لیکن ترقی کے عوامل انتہائی مہنگے ہوتے ہیں اور انہیں ماہر صنعتی سپلائرز کے ذریعہ حاصل کیا جانا چاہئے جو عام طور پر محققین اور منشیات کی صنعت کو پورا کرتے ہیں۔ مصنفین کا کہنا ہے کہ یہ اجزاء مہذب گوشت کی پیداوار کی لاگت کا 90 فیصد بن سکتے ہیں۔
لہٰذا، انہوں نے گائے کے پٹھوں کے خلیوں کو جینیاتی طور پر انجینئر کرنے کا فیصلہ کیا جو کاشت شدہ گائے کے گوشت میں کلیدی جزو ہے، تاکہ ترقی کے عوامل کو خود پیدا کیا جا سکے، اور انہیں گروتھ میڈیا میں شامل کرنے کی ضرورت کو دور کیا جا سکے۔ ایک کاغذ میں سیل رپورٹس پائیداری، وہ بیان کرتے ہیں کہ وہ کس طرح خلیوں کو فبروبلاسٹ گروتھ فیکٹر (FGF) پیدا کرنے میں کامیاب ہوئے، جو ان اہم سگنلنگ پروٹینز میں سے ایک ہے اور ایک ثقافتی گوشت کے درمیانے درجے کی لاگت میں ایک اہم شراکت دار ہے جس کو مصنفین نے مطالعہ میں شامل کیا ہے۔
اہم بات یہ ہے کہ محققین نے یہ کام مقامی جینوں میں ترمیم کرکے اور ان کے اظہار کو اوپر اور نیچے ڈائل کرکے کیا، بجائے اس کے کہ غیر ملکی جینیاتی مواد کو متعارف کرایا جائے۔ اینڈریو سٹاؤٹ کا کہنا ہے کہ یہ حتمی ریگولیٹری منظوری کے لیے اہم ہو گا، جس نے اس منصوبے کی رہنمائی میں مدد کی تھی، کیونکہ جب ایک نسل سے دوسری نسل میں جینز کی پیوند کاری کی جاتی ہے تو قوانین زیادہ سخت ہوتے ہیں۔
تاہم، تجارتی استعمال کے لیے تیار ہونے سے پہلے اس نقطہ نظر کو ابھی بھی کچھ کام کی ضرورت ہوگی۔ محققین رپورٹ کرتے ہیں کہ انجنیئرڈ سیلز بیرونی FGF کی غیر موجودگی میں بڑھے لیکن ایک سست شرح سے۔ وہ توقع کرتے ہیں کہ FGF کی پیداوار کے وقت یا سطح کو درست کرکے اس پر قابو پالیں گے۔
اور اگرچہ یہ سب سے مہنگے میں سے ایک ہے، لیکن لیبارٹری میں اگائے جانے والے گوشت کے لیے FGF واحد ترقی کا عنصر نہیں ہے۔ آیا اسی طرح کے نقطہ نظر دیگر نمو کے عوامل کو بھی اجزاء کی فہرست سے کاٹ سکتے ہیں یہ دیکھنا باقی ہے۔
ان مصنوعات کو رکاوٹوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو لاگت سے بھی آگے جاتی ہیں۔ اب تک کی زیادہ تر مصنوعات نے برگر اور چکن نگٹس جیسی چیزوں پر توجہ مرکوز کی ہے جو زمینی گوشت سے بنی ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بافتوں کی پیچیدہ تقسیم جیسے چربی، ہڈی اور سینو جو آپ کو اسٹیک یا مچھلی کے فلیٹ میں مل سکتے ہیں لیب میں دوبارہ بنانا ناقابل یقین حد تک مشکل ہے۔
لیکن اگر اس طرح کے نقطہ نظر سے کوئی لیبارٹری میں اگائے جانے والے گوشت کی قیمت کو مسابقتی سطح پر لانا شروع کر سکتا ہے، تو صارفین واضح ضمیر کے لیے تھوڑا سا ذائقہ اور ساخت کی تجارت کرنے کے لیے تیار ہو سکتے ہیں۔
تصویری کریڈٹ: اسکرین روڈ / Unsplash سے
- SEO سے چلنے والا مواد اور PR کی تقسیم۔ آج ہی بڑھا دیں۔
- پلیٹو ڈیٹا ڈاٹ نیٹ ورک ورٹیکل جنریٹو اے آئی۔ اپنے آپ کو بااختیار بنائیں۔ یہاں تک رسائی حاصل کریں۔
- پلیٹوآئ اسٹریم۔ ویب 3 انٹیلی جنس۔ علم میں اضافہ۔ یہاں تک رسائی حاصل کریں۔
- پلیٹو ای ایس جی۔ کاربن، کلین ٹیک، توانائی ، ماحولیات، شمسی، ویسٹ مینجمنٹ یہاں تک رسائی حاصل کریں۔
- پلیٹو ہیلتھ۔ بائیوٹیک اینڈ کلینیکل ٹرائلز انٹیلی جنس۔ یہاں تک رسائی حاصل کریں۔
- ماخذ: https://singularityhub.com/2024/01/26/these-engineered-cow-muscle-cells-could-slash-the-cost-of-lab-grown-meat/
