Pizzada, tostta veya tatlıda, ananası kesinlikle herkes bilir (bazen sever). Ananas bitkisi aslen Karayipler ve Orta Amerika'ya özgüydü. Günümüzde ananas tüm dünyada üretilmekte ve ekilmektedir. En büyük üç ihracatçı Kosta Rika, Filipinler ve Hollanda'dır. 2047.29 yılında 2020 bin tonluk ihracat hacmiyle Kosta Rika, yaklaşık 1600 bin tonluk farkla Filipinler'in önünde en büyük ihracatçı oldu.
Aşağıda, esas olarak en büyük ihracatçı Kosta Rika'ya odaklanacağım. Bu bölgede ananas yetiştiriciliği birçok olumsuz ekolojik ve etik yönü de beraberinde getirmektedir.
ananasın su tüketimi
Ananas yetiştiriciliğinin ekolojik sınıflandırması için bir gösterge olarak dikkate alınabilecek ana faktör üretim sırasında ihtiyaç duyulan su tüketimidir. Ancak kapsamlı bir analiz yapabilmek için su tüketiminin farklı bir şekilde analiz edilmesi gerekmektedir. "Yeşil", "mavi" ve "gri" su olarak adlandırılan bir sınıflandırma şu şekilde yapılır: Unesco-IHE (Su Eğitimi Enstitüsü).
“Yeşil” su, yağmur suyunun tüketimini temsil eder. Yeraltı suyu şarjı için uygun olmadığı için, bitkiler tarafından bu tür su tüketimi de dikkate alınmalıdır. “Mavi” su, nehirlerden ve göllerden gelen su gibi yeraltı ve yüzey suyunun tüketimini ifade eder. Yeterince yeniden doldurulamayacak şekilde çok fazla yeraltı suyu tüketilir veya alanlardan çekilirse, kururlar. Kullanılan gübreleri ve tarım ilaçlarını seyreltmek için “gri” su kullanılır ve bu nedenle ağır kirlenir.
Göre UNESCO-IHE Rapora göre, bir kilogram taze ananas yetiştirmek için 215 litre “yeşil”, 9 litre “mavi” ve 31 litre “gri” su gerekiyor. Kosta Rika gibi acı çeken bir ülkede Su kıtlığı – özellikle kurak mevsimde – bu su tüketimi çok fazladır.
Ananas tarlalarında ekili alanlar, gübreler ve kimyasalların kullanımı
Dünyanın en büyük ananas ihracatçısı olan Kosta Rika'nın yaklaşık 43,000 hektarlık ekim alanına ihtiyacı var. Sadece son yıllarda, doğa koruma alanlarında da bulunan 6,800 hektar orman bu amaçla yasa dışı olarak temizlendi. Ananas çiftlikleri çoğunlukla monokültür olarak kurulur, bu da sadece arazi tüketiminin değil, aynı zamanda bunun için gerekli olan pestisit, herbisit ve gübrelerin de dikkate alınması gerektiği anlamına gelir. Monokültürler, bir tarım arazisinde birkaç yıl boyunca sadece bir tür bitkinin yetiştirilmesini ifade eder. Bu tür yetiştirme birçok olumsuz etkiler. Diğer şeylerin yanı sıra, tarımda kullanılan pestisitler, gübreler ve herbisitler gibi kimyasallar için genel bir terim olan büyük miktarda zirai kimyasal madde gerektirir. Göre Büyük Zeka, Kosta Rika, dünyadaki en büyük tarım kimyasalları kullanıcılarından biridir. Hektar başına 18.2 kg ile Kosta Rika, hektar başına 17 kg ile Çin'in önündedir. Kimyasallar yeraltı suyuna girer ve nehirleri ve gölleri kirletir. Bu kaynaklardan sağlıklı içme suyu temini bu nedenle yakındaki köyler için sorun teşkil etmektedir.
Insan hakları ihlalleri
Sadece yüksek su tüketimi değil, aynı zamanda zirai kimyasalların aşırı kullanımı da tarım kimyasalları açısından haklı bir tepkinin temelini oluşturuyor. insan hakları. Böyle bir kullanımı kimyasal kütle sadece çevre köyleri susuz bırakmakla kalmaz, nehirleri kirleterek yerel balık popülasyonunu da tehdit eder. Kosta Rika'da, devlet tarafından organize edilen tanker kamyonları, 2007'den beri köylere içme suyu sağlamak için geçiyor. Bir yandan devlet, sömürüyü durdurmak için herhangi bir yasa koymuyor. Öte yandan, nüfusa yetersiz su sağlanıyor, çünkü Guardian gazete, mevcut insan sayısı için çok az su sağlanıyor veya tankerler olması gerekenden çok daha geç geliyor. Yeterli içme suyu kaynağı olmadan insan haklarına saygı, bu nedenle pratik olarak imkansız hale geliyor.
İşçiler tarlalarda çalışırken tarlaların da ilaçlandığı, The Guardian tarafından yapılan bireysel görüşmelerle doğrulanabilir. Bu bariz sağlık tehlikesine ek olarak, cinsiyet ayrımcılığı da plantasyonlarda günlük bir olaydır. Çiftlik işletmecileri, bir kadını işe almak için sabit bir hamilelik ücreti ödemeleri gerektiğinden, kasıtlı olarak çoğunlukla erkekleri işe alıyor. Kadınlar iş bulursa, erkeklere göre daha düşük bir maaşla yetinmek zorunda kalırlar ve genellikle işten eğer hamile kalırlarsa.
Bu gerçekler göz önüne alındığında, çalışanların önemli miktarda iş yapmak zorunda olmaları da şaşırtıcı değildir. STK'ya göre Borgen Projesi, bir plantasyon çalışanı haftada sadece 83 dolar kazanıyor. Aynı zamanda haftalık çalışma süresi 80 saattir. Çoğu için bu maaş zar zor yeterli aileyi beslemek için. Aileler doktor ziyaretlerini ve eğitim masraflarını karşılayamıyor. Bir başka eleştiri, plantasyon sahiplerinin genellikle işe alım yapmasıdır. Nikaragua göçmenleriResmi olarak Kosta Rika vatandaşı sayılmayan ve işverenler tarafından ihbar edilen ve şikayet etmeleri halinde sınır dışı edilenler.
Tüketiciler ne yapabilir?
Böyle acı bir ağızda kalan tat, şiddetli bir tüccarların, işlemcilerin ve aynı zamanda tüketicilerin kafasında yeniden düşünmek. İnsanlar pahasına sandviçlerimizde böyle egzotik bir meyveye sahip olmamıza değer mi? Çünkü elbette tüm bunların piyasa fiyatlarıyla da ilgisi var, çünkü Kosta Rika'daki plantasyon operatörleri ananası belirtilen koşullar altında buna uygun olarak düşük bir fiyattan sunabiliyor ve bu da perakende teklife yansıyor. Avokado söz konusu olduğunda, birçok tüketici bu meyvenin üretiminde çok miktarda su kullanıldığını zaten biliyor. Ananas söz konusu olduğunda, bu tür bir eğitim, tüketicileri satın alma davranışlarını yeniden düşünmeye teşvik edebilir. Öte yandan perakendeciler, tedarikçilerini seç markalarının itibarını korumak için daha dikkatli davranmaktadır. Bir başka olasılık da, Hollanda gibi diğer menşe ülkeleri kullanmak veya organik sertifikalı meyveleri seçmektir.
Kosta Rika'dan sertifikasız ananas satın almaktan kaçınmak, ülkelerdeki koşulların iyileşmesine katkıda bulunabilir ve köylerdeki insanlar yavaş yavaş yaşamaya değer bir hayata dönebilir. Süpermarketteki ucuz ananasın fiyatı, süpermarkette ödediğimizden çok daha yüksek.
