Zephyrnet Logosu

Esrar tarifi 101: tuzlu karamelli dondurma

Tarih:

Esrar tarifi 101: tuzlu karamelli dondurma | Yapraklı

Bağlantı panonuza kopyalandı

Leafly

Yapraklı ®

Yükleniyor…

Yaz yaklaştıkça günler nihayet uzuyor ve ısınıyor ve bununla birlikte insanoğlunun bildiği en iyi iki ürünü tüketmek için gün içinde daha da fazla saat harcanıyor: ot ve dondurma.

Ama sana daha iyisini yapacağız.

Yaz barbeküsünün, gün boyu suda veya öğleden sonra keyfinin mükemmel yoldaşı dondurmadır ile ot.

Cesaretiniz kırılmasın; Evde lezzetli kenevirli dondurma yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay. Uzun bir hafta sonuna yaklaşırken, bu güzel dondurmayı mükemmel bir ot tatlısı yaratmak için yükselttik.

Otla zenginleştirilmiş dondurma tarifimiz öğleden sonraları için bir keyiftir. (Kalynchuk/Yapraklı)

İhtiyacınız olacak ekipman:

  • Dondurma Makinesi
  • Karıştırma kabı
  • Büyük tencere

Bundan kaçış yok: Restoran kalitesinde dondurma yapmak için bir dondurma makinesine ihtiyacınız var.

KitchenAid, mutfağınızda bulunan mikserler için hem bağımsız üniteler hem de ataşmanlar sunar. Dondurma makineleri ayrıca Cuisinart ve Ninja gibi markalar da dahil olmak üzere her bütçeye uyacak şekilde çeşitli fiyatlara sahiptir.

Bu, ara sıra demlenen dondurma tarifiyle uğraşmak için çok fazla bir yatırımsa, dondurma yapmanın birkaç makine gerektirmeyen yolu (değişen adımlarla ve ortaya çıkan dokularla).

Profesyonel ipucu: Karıştırma kabınızı 24 saat önceden soğutun.

Bu tarif için dondurma makinesinin kabının soğuk olması gerekmektedir. Çoğu üretici, kullanmadan önce buzdolabınızın derin dondurucuda değil dondurucu bölümünde 24 saat soğutmanızı önerir. Derin dondurucuda soğutmanız gerekiyorsa 8 saat kadar beklemeyi hedefleyin.

Ayrıca karamel sosu için büyük bir tencereye ve dondurma tabanını hazırlamak için büyük bir kaseye ihtiyacınız olacak.

İlgili bağlantılar

Esrar tarifi 101: yabani ot lolipopları

Hazırlık süresi: 20 dk

Pişirme süresi: 5 dakika, bir saat soğutma, 20-40 dakika çalkalama

Toplam süre: 35 dakika + 25 dakika ila 24 saat arası soğutma süresi

Toplam porsiyon: 6

Porsiyon boyutu: 1 su bardağı (250 mL)

Malzemeler:

  • 2¾ bardak (650 mL) %35 krem ​​şanti
  • 1½ bardak (355 mL) %2 süt
  • 1½ su bardağı (355 mL) şeker
  • ½ (125 mL) su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı (60 mL) esrar aşılanmış tereyağı*
  • 1¼ (5 mL) çay kaşığı deniz tuzu
  • 1 çay kaşığı (5 mL) vanilya

*Bu dondurmayı yapmak için kenevir katkılı tereyağı kullandık. Emin olmanızı öneririz tolerans seviyenize göre yapılmıştır çalkalamadan önce.

Kalori 673
Yağ 49.2 (g)
Doymuş 30.7 (g)
Doymamış 15.8 (g)
Kolesterol 174 (mg)
Sodyum 132 (mg)
Şeker 53.4 (g)

Haydi biraz ot dondurması yapalım!

Ooey yapışkan karamel çiseleyen yağmur nasıl yapılır

Adım 1: Tavayı hazırlayın

Karamel için büyük bir tencere kullanmak zorunludur; çok küçük olursa krema eklendiğinde karamel taşacaktır. Orta ateşteki ocağa koyun.

Adım 2: Şekeri ve suyu karıştırın

Şekeri ve suyu birleştirin ve karışımı orta-yüksek ateşte düşük kaynama noktasına getirin. Şekeri hiç karıştırmadan rengi koyulaşıncaya kadar pişirin. 

Adım 3: Kremayı ekleyin

Orta amber rengine ulaştığında şekeri ocaktan alın ve ½ bardak oda sıcaklığındaki krem ​​şantiyi ekleyin. Kremayı eklerken dikkatli olun, çünkü bu, karışımın sıcak buhar patlamasıyla şiddetli bir şekilde kabarcıklanmasına neden olacaktır.

Adım 4: Esrar ezmesini karıştırın

Köpürme durduktan sonra esrarla doldurulmuş tereyağını ve 1½ çay kaşığı deniz tuzunu eriyene kadar karıştırın.

Adım 5: Soğumaya bırakın

Tüm malzemeler eklendikten sonra tabanı tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun. Soğuduktan sonra kalın, dökülebilir bir kıvamda olmalıdır. Hazırlanan karamelleri kapaklı bir kapta tezgahın üzerinde saklayın.  

Tutarlılık için:

Karameliniz damak tadınıza göre çok kalınsa, kısık ateşte yavaşça ısıtın ve birkaç yemek kaşığı krem ​​şantiyi ekleyerek karıştırın. Güzel, pürüzsüz bir karamel elde etmek için gerektiği kadar krema ekleyin. Bu birkaç dakika sürebilir, bu yüzden sabırlı olun.

Bir kase lezzetli demlenmiş karamelli dondurma
Demlenmiş karamelli dondurma yaz için mükemmeldir. (Kalynchuk/Yapraklı)

"Çanta" dondurma nasıl yapılır

Adım 1: Bazın karıştırılması

2¼ bardak krema, süt ve vanilyayı büyük bir kapta soğutulmuş karamelin yarısıyla birleştirin. Malzemeler tamamen karışıncaya kadar iyice çırpın, ardından streç filmle örtün ve en az 1 saat soğuması için buzdolabına koyun. 

Adım 2: Dondurma makinesini çalıştırın! 

Karışım sertleştikten sonra yavaş yavaş dondurma tabanını ekleyin ve üreticinin talimatlarını izleyerek çalkalayın. Bu, makinenin modeline ve istediğiniz kıvama bağlı olarak genellikle 20 – 40 dakika sürer.

Tutarlılık için

Lüks, pürüzsüz, yumuşak servis dondurmayı tercih ediyorsanız, çalkalamadan hemen sonra bu tarifin tadını çıkarmak en iyisidir.

Daha sıkı bir ot dondurması için, istenilen kıvamda donmasını bekleyin; çok zorlanmaması için periyodik olarak kontrol edin. Servis etmeye hazır olduğunuzda kalan karameli üstüne gezdirin ve bir tutam deniz tuzu serpin.

Adım 3: Garnitürleri ekleyin

Bitmiş dondurmayı dondurucuya uygun bir kaba kazıyın. Kıyılmış çikolata, yer fıstığı veya kızarmış ceviz gibi eklentiler ve süslemeler ile bu tarifi kolayca geliştirebilirsiniz.

Önemli: Eklemeleri çalkaladıktan hemen sonra karıştırın, çünkü dondurulduktan sonra fındık veya çikolata eklenemeyecek kadar sert olacaktır.

Adım 4: Karamel çiseleme

Kalan karamelin yarısını ekleyin ve kabı dondurucuya koymadan önce dondurmanın içine hafifçe karıştırın. Servis etmeye hazır olduğunuzda kalan karameli üstüne gezdirin ve bir tutam deniz tuzu serpin.

Umarız bu çökmekte olan dondurmanın tadını çıkarırsınız. Muzlu sıcak elmalı turtanın tadını çıkarın veya en sevdiğiniz soslarla tatlandırılmış lezzetli karamelli milkshake'e dönüştürün.

Redawna Kalynchuk'un Biyo İmajı

Redawna Kalynchuk

Redawna Kalynchuk, Alberta'dan serbest yazar, fotoğrafçı ve görsel hikaye anlatıcısıdır. Esrar tutkusu, yıllarca kenevir bahçeciliğinden ve inanılmaz infüzyonlar yaratmasından geliyor. Büyümeniz, pişirmeniz ve paylaşmanız için sizi güçlendiriyor!

Redawna Kalynchuk'un makalelerini görüntüleyin

spot_img

En Son İstihbarat

spot_img