Dünya, 1.5 derecelik ısınmanın kritik eşiğine yaklaşırken, gıda şirketlerinin karbondan arındırma zorunluluğu çok önemli bir ana ulaştı.

Aralık 2023'te COP28, Sürdürülebilir Tarım, Dayanıklı Gıda Sistemleri ve İklim Eylemine ilişkin uzun zamandır beklenen bir deklarasyonla Dubai'de açıldı ve gıda sistemlerinin iklim değişikliğine yanıt vermedeki derin potansiyelini kabul etti.

Modern gıda sistemlerinin çevresel etkisi

Çağdaş gıda sistemleri teşvik ediyor %90 ormansızlaşma, %60 biyolojik çeşitlilik kaybı ve %70 dünyanın tatlı su kullanımı. Bu sistemler, katkıda bulunan üçte bir Küresel sera gazı emisyonlarının (GHG) büyük ölçüde pestisit ve gübre üretiminin yanı sıra işleme, taşıma, dağıtım ve pişirme aşamalarında kullanılan fosil yakıtlara bağlı olduğu belirtiliyor.

İklim değişikliği aynı zamanda gıda sistemi için de önemli tehditler oluşturarak hem gıda güvenliğini hem de sektördeki şirketlerin dayanıklılığını etkiliyor. IPCC, kayda değer bir hafifletme çabası olmadan, iklim değişikliğinin mahsul verimini %25küresel gıda güvensizliğini daha da kötüleştiriyor.

Sektör genelinde emisyonların çözülmesi

Çoğu gıda ürününün karbon sıcak noktalarını incelerken, buna en çok katkıda bulunanlar arazi kullanımındaki değişiklikler ve çiftlik içi faaliyetlerdir. %80 ayak izinden.

Buna karşılık, taşımacılığın emisyonlara küçük bir katkısı var. Çoğu gıda ürünü için bu oran %10'dan azdır ve sığır sürüleri gibi en fazla sera gazı yayan ürünler için bu oran yalnızca %0.5'tir.

Taşımacılığın ötesinde, işleme, perakende satış ve paketlemeyi kapsayan tüm çiftlik sonrası tedarik zinciri süreçleri genellikle küçük bir emisyon payına neden oluyor.

Gıda şirketleri dikkatini nereye odaklamalı?

Gıda ve konaklama sektöründeki pek çok şirket, kendi operasyonları kapsamında (kapsam 1 ve 2) emisyonları azaltmaya odaklanmaktadır. Bu azaltım, kapsamlı bir net sıfır planının ayrılmaz bir parçası olsa da, gerçek karbon sıcak noktaları tedarik zincirinin başka yerlerindedir.

Şirketlerin sıfır karbon emisyonuna ulaşmaya katkıda bulunmaları için en önemli fırsat, arazi kullanımını ve çiftlik içi emisyonları azaltmaktır. Bu kapsam 3 hedefleri aynı zamanda Bilime Dayalı Hedef Girişimi kapsamındaki kuruluşlar için de bir gerekliliktir ve gelişen mevzuat ve uyumluluk standartlarıyla birlikte yalnızca daha büyük bir odak noktası haline gelecektir. Emisyonların azaltılmasını önlemek için kötü yönetilen denkleştirmelerin sürekli olarak kullanılması, hem itibar açısından hem de etik açıdan giderek daha fazla zarar verici olarak görülüyor.

Gıda sektörü, kapsam 3 emisyonlarını en etkili biçimde, yenileyici tarıma ve agroekolojiye doğru geçişi teşvik ederek azaltabilir. Carbon Trust'a göre, sürdürülebilir tarım uygulamalarının benimsenmesi, çiftliklerdeki emisyonları yüzde XNUMX'e kadar azaltma potansiyeline sahip. %50.

Gıda sistemini düzeltmek, iklim değişikliğini durdurmak açısından kritik öneme sahip karmaşık ve acil bir görevdir. COP Bildirgesi'nde de belirtildiği gibi yapılabilecek çok şey var. Gıda sistemini karbondan arındırmanın potansiyel faydaları insanları, gezegeni ve kârı kapsar. Ancak olasılıkların geniş kapsamı, kuruluşların iklim jargonu, yanlış bilgilendirme ve kasıtsız yeşil yıkama ile uğraşırken sürdürülebilirlik hedeflerini belirlemesini, ölçmesini ve karşılamasını zorlaştırabilir.

Karbon Okuryazarlığı Projesi'nin Paylaşılabilir Gıda Kursu, bu tür itibar risklerine karşı koruma sağlamak için geliştirildi ve kuruluşunuza özel bütünsel, bilime dayalı çözümler sunuyor ve sıfır karbona dönüşümünüzü başlatacak.

Çevreci Olmanın Ticari Faydaları

Karbondan arındırma yalnızca etik bir zorunluluk değil aynı zamanda gıda işletmeleri için stratejik açıdan da gereklidir. Sağlam bir net sıfır stratejisi bir şirketin itibarını ve markasını artırır, mevzuata uygunluğu sağlar, yatırım fırsatlarını iyileştirir, riskleri azaltır ve esnek tedarik zincirleri sağlar. Sürdürülebilir uygulamaları benimsemek aynı zamanda uzun vadeli maliyet tasarruflarına da yol açabilir. A ders çalışma Dünya Ekonomik Forumu tarafından yapılan bir araştırma, sürdürülebilirliğe güçlü bir şekilde odaklanan şirketlerin, uzun vadede %4.8 daha yüksek kar marjıyla övünerek emsallerinden daha iyi performans gösterdiğini ortaya çıkardı.

Bir katalizör olarak eğitim

Gıda sektöründe bu karbondan arındırma sürecini başlatma konusundaki kafa karışıklığı, kasıtsız yeşil aklamaya yol açtı ve kuruluşların itibarı zarar gördü.

Bunu ele almak eğitim gerektirir ve iş gücü için Karbon Okuryazarlığı programlarının uygulanması bu dönüştürücü değişimin itici gücü olabilir. Eğitimli çalışanlar, somut net sıfır hedeflere yönelik gerçek katılımın ve eylemin savunucuları haline gelir. A ders çalışma Harvard Business Review tarafından yapılan araştırmaya göre, iyi uygulanan sürdürülebilirlik eğitim programlarına sahip şirketlerin çevresel olaylarda %50 azalma ve genel performansta %25 artış elde ettiği ortaya çıktı.

Karbon Okuryazarlığı Paylaşılabilir Gıda Kursu, çiftlikten sofraya karbon emisyonlarının üretimini, etkilerini ve çözümlerini bir günlük etkileşimli, akran liderliğindeki eğitimde kapsar. Eğitmenler için eksiksiz bir metin, eğitmen el kitabı ve kanıta dayalı bilim kaynakları da dahil olmak üzere ilgili tüm materyalleri kapsar. Düzenlenebilir ve isteğe bağlı slaytlar, kuruluşunuzun sektördeki özel nişine uyum sağlamak amacıyla daha fazla özelleştirme için esneklik sağlar. Öğrenciler, eğitimden sonra taahhüt ettikleri bireysel ve grup eylemlerine göre Karbon Okuryazarlığı sertifikası alırlar.

Eğrinin ilerisinde: Foodbuy'un CL yolculuğu

Foodbuy UK & Ireland, ana şirketleri Compass Group UK & Ireland da dahil olmak üzere dünyanın en geniş yiyecek hizmeti ve konaklama müşterileri için gıda ve diğer ürünleri tedarik eden lider bir gıda tedarik kuruluşudur. Foodbuy, sektörde bir ilk olan girişimle, Ağustos 2023'te ilk öğrenci grubuna Karbon Okuryazarlığı eğitimi verdi. Eğitimi üstlenen 13 ekip üyesinin tamamı, gıdanın önemli karbon emisyonu alanlarını hedef alan proaktif taahhütleri sayesinde, ilk denemede sertifika aldı. sistem.

Taahhütleri, kapsam 1-3 emisyonlarını detaylandıran bir tedarikçi matrisi oluşturulup dağıtılması ve tedarikçi toplantılarına karbon ayak izi takibi ve net sıfır taahhütlerinin kilit noktalar olarak eklenmesi gibi girişimleri kapsamaktadır. Ayrıca taahhütler arasında emisyonların ölçümüne yönelik en son bilime dayalı araçların müşterilerle paylaşılması ve tedarikçiler için sürdürülebilir uygulamalara ilişkin bilgilendirme oturumlarının düzenlenmesi de yer alıyor.

Karbon Okuryazarlığı eğitiminin dönüştürücü etkisinin farkında olan Foodbuy ekibinden çok sayıda öğrenci, Foodbuy'da Karbon Okuryazarlığı eğitiminin ölçeğinin yükseltilmesini kolaylaştırma sözü verdi. Örnek olarak, Operasyon Direktörü Andy Porter, tüm yeni işe alınanların Foodbuy'daki ilk yıllarında Karbon Okuryazarlığı eğitimi almasını sağlama sözü verdi. Foodbuy bunu taahhüt ederek yalnızca ekiplerine profesyonel gelişim sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda onları etkili karbon azaltımını teşvik etmek ve savunmak için gerekli becerilerle güçlendiriyor.

Foodbuy'un bu yılın sonlarında ikinci bir öğrenci turu yapacak olmasından gerçekten memnunuz ve Gıda Sektöründeki iklim eyleminin bunların etkisiyle nasıl büyüdüğünü ve güçlendiğini görmekten heyecan duyuyoruz. Foodbuy ekibinin Karbon Okuryazarlığı deneyimlerini dinleyin okuyun.

Karbon Okuryazarlığı eğitiminin iş yerinizde ortaya çıkarabileceği iklim eylemini merak mı ediyorsunuz? adresinden iletişime geçin food@karbonliteracy.com paylaşılabilir yemek kursu için veya info@karbonliteracy.com diğer sektörler için.

• SEO Destekli İçerik ve Halkla İlişkiler Dağıtımı. Bugün Gücünüzü Artırın.
• PlatoData.Network Dikey Üretken Yapay Zeka. Kendine güç ver. Buradan Erişin.
• PlatoAiStream. Web3 Zekası. Bilgi Genişletildi. Buradan Erişin.
• PlatoESG. karbon, temiz teknoloji, Enerji, Çevre, Güneş, Atık Yönetimi. Buradan Erişin.
• PlatoSağlık. Biyoteknoloji ve Klinik Araştırmalar Zekası. Buradan Erişin.
• Kaynak: https://carbonliteracy.com/decarbonising-the-food-sector/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=decarbonising-the-food-sector