kenevir bir mutfak malzemesi olarak abartısız bir üne sahiptir, ancak insanlar uzun zamandır dünyanın her yerinde esrarla yemek pişiriyorlar. Esrar tarifleri, içeceklerden tatlıya kadar her şey için ipuçları ve püf noktaları ile inanılmaz derecede çeşitlidir. Bugün, yemek pişirmeyi bir üst seviyeye çıkaran üç yeri keşfediyoruz.
Neler Yapılabilir?
Tayland, uyuşturucuları çevreleyen gevşek kurallarıyla tam olarak bilinmemekle birlikte, son yıllarda açıldı. Son zamanlarda tıbbi esrar ile yasallaşması, ülke çapındaki şeflerin ve restoranların esrarı da bir malzeme olarak deneme cesaretini kazanması şaşırtıcı değil. Bu dalgaya atlamak için böyle bir kuruluş Ban Lao Rueng veya Storytelling House'dur. Restoran, rahat, kırsal, geleneksel bir ev ortamında yer almaktadır.
Bu restoranla ilgili gerçekten ilginç olan şeylerden biri, bir hastaneye ait olması ve işletilmesidir. Chaophraya Abhaibhubejhr Hastanesi, geleneksel ve alternatif tıpta uzmanlaşmıştır. öncülüğünde yasallaştırma Tayland'da tıbbi marihuana tedavisi gören hastane, kenevir yasası reformuna verdiği destekle dikkat çekti. Şimdi ülkenin ilk resmi esrar tedavisi kliniğine ev sahipliği yapıyor. Restoran bir hastane tarafından işletildiği için fiyatları da inanılmaz uygun. Ocak 2021 itibariyle, ortalama fiyat bir yemeğin fiyatı 3 dolardı ve en pahalı yemek 7 dolardı.
Ban Lao Rueng'deki tüm yemekler kenevir bükümlü veya bükümsüz sipariş edilebilir, ancak menüde özel kenevir yemekleri için ayrılmış bir sayfa vardır. Bu menüdeki öğeler arasında kenevir pizzaları ve meyilli ve derin yağda kızartılmış kenevir yaprakları, yanında bir porsiyon mango salatası bulunur. Ban Lao Rueng'deki insanların, ulusal yasalara uygun olarak tomurcukla değil, yalnızca bitkinin yapraklarıyla çalıştıklarını unutmayın. Bu şekilde, yemekleri %1'den fazla olma eğiliminde olmaz. THC.
Tüm dünyada ve Tayland'da kenevirle yapılan bu yemeklerin hepsi de yeni değil. Tayland'da kenevirin yemek pişirme malzemesi olarak kullanıldığına dair yazılı kanıtlar şurada bulunabilir: Mae Khrua Hua Pa, birçok kişi tarafından Tayland'ın en eski yemek kitabı olarak kabul edilen 1908 tarihli bir yemek kitabı. Bununla birlikte, Tayland'da bir içerik olarak kenevirin tarihi muhtemelen bundan yüzlerce yıl öncesine dayanmaktadır.
Jamaika
Jamaika'dan bahsetmeden dünya çapında esrarla yemek pişirme hakkında hiçbir makale tamamlanmadı. Bu adanın her yerinde, kenevirle süslenmiş bir tabakta yenilik sunan bir dizi ünlü restoran ve kafe var. Bob Marley'nin kızı Cedella Marley'nin bile kendi kızı var. yemek kitabı esrar kullanan 75 tarif içeriyor.
Jamaika'da esrarla pişirilmiş çok çeşitli yemekler sunan birinci sınıf restoranlar bulmak nadir değildir. Taylandlı meslektaşlarının aksine, Jamaika'daki şefler, esrarın yiyeceklerde kullanıldığında gücünü açığa çıkarmak için ihtiyaç duyduğu temel pişirme sürecini gerçekleştirebiliyor. Dekarboksilasyondan bahsediyorum. Ayrıca burada şeflerin aslında her bir türü analiz edecekleri esrar merkezli bir yaklaşım daha var. terpenler ve lezzeti eşleştir diğer bileşenlerin terpenlere. Tayland'daki restoranlar ise konsepti yavaş yavaş yerel halka tanıtmak için daha ılımlı bir yaklaşım sergiliyor.
Turistler ve yerel halk aynı zamanda esrar pişirme kurslarına gidebilir veya inziva Jamaika'da kenevirle yemek pişirmenin tam deneyimini yaşamak için. Daha çok serbest bir tipseniz, adanın en ünlü kenevir restoranlarından biri olan Kaya Ot Evi'ni ziyaret etmek isteyebilirsiniz. hem bir dispanser ve bir gıda işletmesi olan Kaya, esrarlı Karayip lezzetleri arayanlar için Jamaika'daki önde gelen mekan olarak ün yapmıştır. Pizzalarıyla tanınan bu yer hakkında gerçekten bilmeniz gereken diğer tek şey, Drax Hall konumlarının adresinin 1 Weed Street olmasıdır.
Kanada
Kanada genellikle küresel bir yemek destinasyonu olarak kullanılır. Gerçek şu ki, çeşitli şehirleri harika seçenekler sunuyor ve Yerli kültürleri bir yemek canlanması yaşıyor. Artık Kanadalı şefler de esrar pişirme sahnesine damgasını vurmak istiyor.
Toronto'daki vegan lokantalardan eskilerin ev sahipliği yaptığı akşam yemeği kulüplerine Master Chef Kanada yarışmacıları, Büyük Beyaz Kuzey'de yenilikçi esrar pişirme sıkıntısı yoktur. Tam yasallaştırma ile Kanada'daki girişimciler ve şefler daha çeşitli fikirleri denemekte özgürdür. Esrar pişirme kursları sunan işletmeler var, ancak bazı işletmeler sınırları daha da zorlamak istiyor. Örneğin, Montreal merkezli gıda start-up'ı Canolio Gurme kullanıcıların evlerine gelmeleri ve sofistike esrarlı yemekler pişirmeleri için şefleri işe almalarına izin verecek.
Dünyanın dört bir yanında, kenevir pişirmeyle ilgilenen şefler Kanada'ya akın açık ve güvenli bir ortamda öğrenmek. Buradaki kenevir pişirme sahnesinin savunucuları, Kanada'nın kenevir kartlarını doğru oynarsa mutfak turizminden para kazanacağını söylüyor.
Kenevirle Nasıl Pişirilir?
Kenevir yapraklarıyla süsleme durumunda şunu merak edebilirsiniz: Yiyecek çok az THC içeriyorsa ne anlamı var? Eh, bazı aşçılar lezzetleri arttırmak için sadece esrar kullanırlar. Kafanız iyiyken yemeklerin neden bu kadar lezzetli olduğunu hiç merak ettiniz mi? Neden munchies bir şeydir?
Bilim adamları, kenevir bitkisinin yapraklarının içerdiğini keşfetti. daha yüksek miktarlar Parmesan peynirinden daha fazla glutamik asit. glutamik asit nedir? MSG'deki G'nin anlamı (glutamat) ve MSG, daha lezzetli olması için yemeğinize koyduğunuz şeydir. Karşılaştırma neden Parmesan peyniri? Bunun nedeni, Parmesan peynirinin umami'nin en iyi örneklerinden biri ve iştahınızı açmanın harika bir yolu olarak kabul edilmesidir, bu yüzden insanlar onu hemen hemen her şeyde garnitür olarak kullanırlar. Benzer şekilde, bu restoranlardan bazıları garnitür olarak doğranmış kenevir yaprakları kullanıyor.
Elinizi evde bazı kenevir yemeklerinde de deneyebilirsiniz. göz atın yemek tarifleri başlamak!
Kaynak: https://cannabislifenetwork.com/cooking-with-cannabis-around-the-world/
