Dünyanın dört bir yanındaki catering şirketleri toplamda $ 187.64 milyar 2021'de ve ulaşması bekleniyor $ 378.39 milyar 2026'de yıllık bileşik büyüme oranında (CAGR)% 8.2.

Endüstri baş döndürücü bir hızla büyürken, gıdanın ayakta kalabilmesi için bir ustalıktan biraz daha fazlası gerekiyor. Karlı bir iş yürütmek için temelleri atmanız, iş yönetimi becerilerinizi geliştirmeniz ve doğru yazılımı kullanmanız gerekir.

Bu yazıda, son derece başarılı bir catering işletmesi kurmanın ve yönetmenin arkasındaki gizli tarifi paylaşacağız.

Catering işinizi büyütmek için 10 ipucu

Bir iş tutkuyla başlayabilir, ancak onu sorunsuz bir şekilde yürütmek için bir plana ve sistemlere ihtiyacınız var. Plan, misyon, vizyon ve hedef müşterinizden her şeyi içerirken, sistemler iş akışınızı kolaylaştıracak araçlar ve çerçevelerden oluşur.

Aşağıda, sağlam planlama ve sistemlerle işinizi oluşturmak ve geliştirmek için 10 ipucu verilmiştir:

• Doğru yazılımı seçin

İster buruşuk kağıda elle yazılmış personel talepleri olsun, ister yeni programı mutfak kapısının dışına yapıştırıyor olsun, yemek şirketleri genellikle yönetim ve organizasyon becerilerinden yoksundur. Bu becerilerin yokluğu büyük bir zaman yükü yaratır ve basit görevlerin zamanınızın çoğunu tüketmesine neden olur.

Kaynak

Bunu önlemek için, bir etkinlik personeli planlama yazılımı tüm çalışan isteklerinizi merkezileştirir ve uyumlu iletişimi kolaylaştırır. Artık herkesi bir döngü içinde tutmak için milyonlarca excel sayfasına göz atmanıza gerek yok.

Her yeni program, iş sahalarını ve kaynakları anında atayarak personele dağıtılır. Ayrıca, şeffaf telafi için saatli saatleri doğru bir şekilde yakalayan zaman çizelgelerine erişebilirsiniz.

Kayıp e-postaların ve hatalı giriş ve çıkış güncellemelerinin artık geçmişte kaldığından bahsetmiyorum bile. Gerekli tüm bilgileri gerçek zamanlı olarak ileterek etkinliğinizi sorunsuz bir şekilde yürütebileceksiniz.

• Etkili iletişim kurun

Bir catering işletmesini yönetmenin bir dezavantajı, düzensiz programlarıdır. Güçlü bir iletişim sistemi kurmadıysanız, sürekli olarak tetikte olmanız ve her küçük görevi kontrol etmeniz gerekir.

İletişim, personele günlük görevler vermek ve veda etmek anlamına gelmez. Çalışmalarını denetlemeniz ve onlara yapıcı geri bildirim sağlamanız gerekir.

Kaynak

Pragmatik geri bildirim vermek için gürültüyü azaltın ve performans inceleme mekanizmasını harekete geçiren etkili ifadeler kullanın. bkz. bu cümle listesi ve performans inceleme iletişiminizi bireysel ihtiyaçlara göre ayarlayın. Ama her zaman kelimelerin ağırlığı olduğunu unutmayın; bunları dikkatli kullanın.

Geri bildirim sistemini daha şeffaf hale getirmek için yapıcı geri bildiriminizi eyleme geçirilebilir iyileştirme yöntemleriyle eşleştirin.

• Sağlam bir iş planını tebeşirleyin

"Lezzetli yemekler pişir, gelsinler." Bu zihniyet sizi uzağa götürmez. Başarıya giden her adım için ayrıntılı bir iş planına sahip olmanız gerekir.

Şirketinizin kârlılığa giden yolunu nasıl yöneteceğini özetleyen bir plan oluşturun. Bir misyon beyanı ile başlayın ve ardından rakip analiz raporunu düzenleyin, iş planınız şunları kapsamalıdır:

• İşletmeye genel bakış: İş geçmişi, konum, gerekli lisanslar ve diğer önemli ayrıntıları içerir.
• Mali tahsis: Mevcut mali kaynaklara ve bunların tahsisine genel bir bakış.
• Operasyon planı: İşletmenizin işleyişini açıklar.
• Pazarlama Özeti: Kullanılacak pazarlama stratejisinin tanımı.
• Yönetim: Yönetim ekibinin beceri seti ve iş tanımı.

Bu kusursuz iş planı, yalnızca iş etkinliği hakkında net bir yön vermenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda finansman elde ederken de çok önemli bir rol oynar.

• Hedef pazarınızı belirleyin

Var 144,560 2022 itibariyle sadece ABD'deki catering işletmeleri. Bu kıyasıya rekabette öne çıkmalısınız. Hedef pazar, bir USP elde etmenize yardımcı olur ve rakipleriniz arasında öne çıkarsınız.

Belirli bir kitleye hitap ettiğinizde, onların özel arzuları hakkında fikir edinirsiniz. Tüm bunlar müşteri sadakati ve marka bilinirliği oluşturur.

Örneğin kurumsal bir catering şirketi olmak istiyorsanız hedef pazarınız ofisler olacaktır. Ofis partileri, etkinlikler vb. için düzenli olarak sipariş veriyorlar. Böylece menü hızlı ısırıklardan oluşacaktı.

Öte yandan, bir düğün hazırlayıcısı olmak istiyorsanız, düğün ya da aile toplantıları gibi etkinlikler planlayan, ana yemek ve geleneksel yemeklerden hoşlanan bireyleri hedeflemelisiniz.

Ayrıca belirli bir pazar, hizmetinizi pazarlamak için etkili bir strateji oluşturmanıza yardımcı olur. Örneğin, "ofis yemekleri" veya "düğün yemek şirketleri" gibi anahtar kelimeler için reklamlar yayınlayabilirsiniz.

• Çekici bir menü oluşturun

Potansiyel bir müşteri sizi aradığında, menü ilk arama noktasıdır. Cazip bir catering menüsü, başarılı bir catering işletmesi kurmak için çok önemli bir adımdır.

Adına kelime oyunları ekleyin. Örneğin, Erikli Krep veya şifon pastırma.

Hedef kitlenize iştah açıcı görünen çeşitli bir menüye sahip olduğunuzdan emin olun. Müşterileriniz belirli bir geçmişe sahip olsalar bile, genellikle menülerine çeşitlilik katmak isterler. Bu nedenle, bir müşteriye geçmişlerine dayalı olarak yalnızca belirli seçenekleri göstermekle sınırlandırmayın.

Okuyucuların ne olduğunu anlamalarına ve okuyucular için ağız sulandıran hale getirmelerine yardımcı olmak için yemeğinizin kısa bir açıklamasını ekleyin. Bu, özellikle menünüz çeşitli olduğunda önemlidir. Müşterileriniz bir gıda maddesinin farkında olmayabilir.

Malzemeleri görmek onlara tadı nasıl olduğunu söylemese de, yine de ne bekleyecekleri hakkında bir fikir edinebilirler. Ayrıca bir gıda maddesinin vejetaryen, vegan veya koşer olup olmadığını belirlemelerine yardımcı olur. Bu, müşterilerin menünüzden belirli bir yiyecek maddesi seçmesinde önemli bir faktör olabilir.

• Verimli ekipman toplayın

Verimli ekipman, daha hızlı teslimat ile size yardımcı olur. Ekipman çeşitliliği genellikle işinizin ölçeğine ve servis edilen mutfağa bağlıdır. Makine ne kadar iyi olursa, işinizde o kadar verimli olursunuz.

• Yetkin bir personel istihdam edin

Sıralanmış en iyi menünüz olabilir, ancak doğru personel olmadan tekrarlanan işleri ve potansiyel müşteri adaylarını kaçırabilirsiniz. Büyük önemine rağmen, yetkin personeli işe almak, başarılı bir catering işletmesine liderlik etmenin göz ardı edilen bir bileşenidir.

İlk etkinliğinize yemek hazırlamadan önce, yemek pişirmek, dağıtmak ve paketlemek için personeli seçin. Bir pozisyon için düşünülen tüm personel, kusursuz bir misafir deneyimi sağlamak için yeterince incelenmelidir.

Kaynak

Herhangi bir boşluk olmadığından emin olmak için yeni başlayanları eğitin. Kuruluşun yeni prosedürleri, kuralları ve teknolojik güncellemeleri konusunda bilgili olmalıdırlar.

Ortalama ücret aralığı ve işe alım için yapılan diğer masraflar hakkında araştırma yapın. Ve sürekli olarak farklı becerilere sahip personel arıyorsanız, çeşitli adayların kayıtlı olduğu yerel bir ajansla işbirliği yapmak daha iyidir.

• Sosyal medyanın gücünü kullanın

Endişelenmeyin, catering işletmenizle ilgili haberleri yaymak için bir Super Bowl reklamı almanıza gerek yok. Etkileşimli teknolojiler 4.65 milyar kullanıcılar, yani 'sosyal medya' hile yapacak.

Müşterilerinizle doğrudan bağlantı kurmak için sosyal medyayı kullanın. Uzun vadede, sağlam bir sosyal medya varlığı bir markaya güvenilirlik ve meşruiyet katar.

Tutarlı olmak için bir sosyal medya stratejisi geliştirin. Hedef müşterilerinizden daha fazlasına ulaşmak için SEO taktiklerini kullanın. Sırf bunun için yayınlamayın. Hedef kitlenizle kişisel bir bağlantı kurmak için iyi başlıklar yazın.

Güncellemeleri ve sahne arkasını paylaşmak için bir blog veya video pazarlama stratejisi de oluşturabilirsiniz. Güçlü bir pazarlama stratejisi, işinizi başka bir düzeye taşıyabilir.

• Etkinlik planlayıcılarla ağ

Sosyal medya harikadır, ancak kullanılmayan bir pazarda kanatlarınızı açmak için ağ oluşturma en etkili yoldur. Profesyonel ağ oluşturma gruplarına katılarak ve etkinlik planlayıcılarla işbirliği yaparak, gelecekteki fırsatlara yol açan anlamlı bağlantılar kurabilirsiniz.

Dikkatinizi etkinlik planlayıcılarına yönlendirin, çünkü sürekli olarak partiler ve profesyonel etkinlikler düzenlerler ve bunların hepsi sizin catering hizmetinizi gerektirir. Bir anlaşma yapabilir ve onlara her dönüşüm için bir komisyon teklif edebilirsiniz.

Bu şekilde, etkinlik planlayıcıları şirketiniz için bir satış elemanı görevi görecektir. Catering operasyonunuz hakkında farkındalığı artıracak, daha fazla müşteri getirecek ve nihayetinde gelir hedeflerinize katkıda bulunacaklardır.

• Kusursuz müşteri hizmeti sağlayın

Bu leziz yemekleri pişirmenin yanı sıra, müşterinizi memnun etmek için müşteri etkileşimi ve hizmetine büyük çaba sarf etmeniz gerekiyor.

Kaynak

Bu, olumlu eleştiriler ve ağızdan ağıza iletişim kazanmanıza yardımcı olur. Kusursuz müşteri hizmeti sağlamak şunları içerir:

• Acı noktalarını ele almak
• Bireyin ihtiyaçlarını karşılama
• Yemek ve servis hakkında müşteri geri bildirimi toplamak
• Sorunsuz bir iletişim sistemi kurmak

Başarılı bir catering işine liderlik edin

Sistemler olmadan hiçbir işletme ayakta kalamaz. Yukarıda bahsedilen hususlar, verimli sistemlerle iş operasyonlarınızı düzene koymanıza yardımcı olacaktır. Alevlerinizi ateşe verin ve başarılı bir yemek servisi işletmesi kurmak ve yönetmek için gizli tarifimizi takip edin.

Kaynak: Plato Data Intelligence: Platodata.ai