Bu olağanüstü ekibe ilk kez 5 şef katılıyor: Amandine Chaignot, Mauro Colagreco, Thierry Marx, Angelo Musa ve Olivier Perret.  

Air France'ın 2023-19 Ocak 23 tarihleri ​​arasında resmi ortağı olduğu Bocuse d'Or 2023 etkinliğini kutlamak için şirket, bu yıl birlikte çalışacağı tüm ünlü şeflerin isimlerini açıkladı. 2023 yılında, Fransız mükemmelliğini destekleyen 17 yetenekli şef, önümüzdeki aylarda sırasıyla La Première ve Business'ta ve havaalanı bekleme salonlarında olağanüstü yemeklere imza atacak. Mutfak dünyasında pek çok seçkin isimle iş ortaklığı yapan tek havayolu olan Air France, dünya çapında Fransız kaliteli yemeklerinin elçisi rolünü her zamankinden daha fazla öne çıkarıyor.

Şirket, giderek daha sorumlu bir yaklaşımın parçası olarak, taze, mevsimlik ve yerel ürünlere ve tüm seyahat kabinlerinde sistematik vejetaryen yemek seçimine odaklanarak, müşterilerine Fransa'nın gastronomi mirasının kalitesini ve çeşitliliğini tanıtmaya kendini adamıştır.

Air France bu menüleri, uçak içi yemek alanında dünya lideri olan catering ortağı Servair ve mutfak stüdyosunun uzmanlığıyla birlikte en prestijli şeflerden bazılarının yardımıyla tasarlıyor.

Yüksek uçan bir Fransız yemek deneyimi

Paris'ten yapılacak uzun mesafeli uçuşlarda, Fransız Michelin yıldızlı şefler Arnaud Lallement, Régis Marcon, Anne-Sophie Pic, Emmanuel Renaut ve Michel Roth, bu yıl sırasıyla La Première ve Business kabin menülerinde Air France için özel yemeklere imza atacaklar. . Mauro Colagreco ve Thierry Marx da ilk kez bu olağanüstü şef ekibine benzersiz becerileriyle katkıda bulunacaklar. Vejetaryen kompozisyonlar, Fransa'dan kırmızı ve beyaz etler ve sürdürülebilir balıkçılıktan elde edilen balıklarla tüm şefler, kendi bölgelerinin yerel ürünlerini Fransa'da sergilemeye ve mutfak miraslarını ve tutkularını paylaşmaya kararlıdır.

Şirketin en seçkin seyahat kabinleri olan La Première süitlerde, Meilleur Ouvrier de France pasta şefleri Philippe Urraca ve Angelo Musa, en iyi restoranlara yakışan bu kabindeki menülere ilk kez zarif ve tatlı bir dokunuş getirecek.

Air France ayrıca dünya çapındaki havalimanlarından kalkan uzun mesafeli uçuşlarda en iyi Fransız şeflerin imzasını taşıyan menüler sunmaya devam ediyor. Şirket, Singapur kalkışında La Première ve Business kabinlerinde üç Michelin yıldızlı şef Julien Royer ile çalışmalarına devam ediyor. Aslen Auvergne'li olan Julien Royer, Singapur'daki Odette ve Claudine restoranlarının başında bulunuyor. Reunion Adası'ndan ayrılırken Business kabinde menüler, Sainte-Anne'deki Diana Dea Lodge'da çalışan Reunion Adası'ndan şef Jofrane Dailly tarafından imzalanıyor. Air France, 2023 yılında Air France'ın Kanada'daki destinasyonlarından (Montreal, Toronto, Quebec ve Vancouver) kalkan uçuşlarda şef Olivier Perret imzalı menüler sunacak. Business kabindeki menüler için taze malzemelerle Fransız gastronomisini sunmaya odaklanacak. Aslen Burgundy'li olan şef, aynı zamanda Sofitel Montréal Le Carré Doré'deki Le Renoir restoranına da başkanlık ediyor. Air France, özellikle Fransız Karayipleri, ABD ve Japonya'dan ayrılarak bu olağanüstü şeflerle ortaklığını daha da geliştirmeyi planlıyor.

Orta mesafeli ağındaki Business kabininde, Servair kurumsal şefi François Adamski, Meilleur Ouvrier de France ve Bocuse d'Or kazananı, tüm yıl boyunca gemide servis edilen öğle veya akşam yemeği yemeklerini imzalıyor.

Air France ayrıca Paris havaalanı dinlenme salonlarında çeşitli şeflerle işbirliği yapmaktadır. Paris-Charles de Gaulle'de Alain Ducasse ekipleri Air France La Première salonu için yemekler yarattı. Ayrıca, terminal 2 E'de (K, L ve M salonları) bulunan diğer salonlarda, Ducasse Paris düzenli olarak tüm teklifler arasında tadını çıkarabileceğiniz yeni yemekleri tanıtıyor. François Adamski, 2F terminalindeki bekleme salonunda yetenekli şeflerle iş birliği yaparak yenilikçi, mevsimsel menülere imza atıyor. Chloé Charles'ın izinden giden Amandine Chaignot, şirketin müşterilerine yeteneğini sergileyecek. Paris-Orly'de, Air France uçuşlarında servis edilen menüleri imzalamaya alışkın olan Guy Martin, ilk kez Orly 3'ün uzun mesafe bekleme salonunda sunulan bir yemeğin imzasını atacak. Orly 2'de müşteriler, pasta şefi Philippe Urraca imzalı choux hamur işlerinin tadını çıkarmaya devam edebilecek.

Daha sorumlu bir catering teklifi

Bugün, Air France, Paris'ten kalkan tüm uçuşlarında, Paris havalimanlarındaki tüm seyahat kabinlerinde ve dinlenme salonlarında %100 Fransız eti, süt ürünleri ve yumurtanın yanı sıra sürdürülebilir balıkçılıktan elde edilen balıkları sunmayı taahhüt etmiştir. Şirket taze, yerel ve mevsimlik ürünler sunmaktadır. Tüm kabinlerde vejetaryen seçeneği de mevcut olup, Ekonomi ve Premium Ekonomi kabinlerinde yemekler sistematik olarak Nutri-Score A veya B sertifikasıyla etiketlenmektedir. Ayrıca çocuk ve bebek menüleri de tamamen organik kaynaklı ürünlerden oluşuyor.

Air France ayrıca Mart 90 sonuna kadar uçaklarındaki tek kullanımlık plastiğin %2023'ını geri dönüştürmeye ve ortadan kaldırmaya kararlıdır. Şirket, uçuşlarında kağıt bardaklar ve selülozdan yapılmış küçük tabaklar da dahil olmak üzere plastik içermeyen kaplar dağıtmaya devam ediyor. , küspeden yapılmış yemekler ve Kraft kağıt "Bon Appétit" poşetleri servis ediliyor. Karada ve uçakta uçuşlarda şirket, ikram malzemelerinin seçici olarak sınıflandırılmasına ve geri dönüştürülmesine özellikle dikkat ediyor. Fransa mevzuatına uygun olarak Fransa'daki salonlarında da müşterilerine su çeşmeleri sunmaktadır.

Air France, gıda israfıyla mücadele kapsamında, uzun mesafeli Business müşterilerine, kalkıştan önce sıcak yemeklerini önceden seçme olanağı da sunuyor. Bu hizmet, müşteri tercihi garantisi ile daha akılcı tüketimi birleştirir.

Air France'ın çevresel ayak izi esas olarak CO ile bağlantılıdır₂ Uçuş operasyonlarından kaynaklanan emisyonlar. Şirketin önceliği, filo yenileme, eko-pilotlama ve daha sürdürülebilir yakıt kullanımı yoluyla bu emisyonları mümkün olduğunca hızlı bir şekilde azaltmaktır. Air France ayrıca, faaliyetlerinin çevresel ayak izini mümkün olduğu kadar azaltmayı amaçlayan tüm sorumluluk alanlarında bir dizi eylemde bulunmaya da kararlıdır. Havayolunun girişimleri Air France ACT etiketi altında toplanmıştır; bu etikete şu adresten ulaşılabilir: airfranceact.airfrance.com.

İlgili Makaleler

• SEO Destekli İçerik ve Halkla İlişkiler Dağıtımı. Bugün Gücünüzü Artırın.
• Plato blok zinciri. Web3 Metaverse Zekası. Bilgi Güçlendirildi. Buradan Erişin.
• Kaynak: https://www.aviation24.be/airlines/air-france-klm-group/air-france/air-france-unveils-the-names-of-its-17-partner-chefs-dedicated-to-promoting-french-fine-dining-in-2023/