Deniz zararlılarını besleyici bir gıda olarak yeniden markalamayı ümit eden araştırmacılar, 'Çıplak İstiridye' adını verdikleri dünyanın ilk gemi kurdu yetiştirme sistemini geliştirdiler.
Bu uzun, beyaz tuzlu su istiridyeleri dünyanın en hızlı büyüyen çift kabuklularıdır ve yalnızca altı ayda 30 cm uzunluğa ulaşabilirler. Bunu, atık ahşabı kazarak ve onu son derece besleyici proteine dönüştürerek yapıyorlar.
Araştırmacılar, Çıplak İstiridyelerdeki B12 Vitamini seviyelerinin diğer çift kabukluların çoğundan daha yüksek olduğunu ve mavi midyelerde bulunan miktarın neredeyse iki katı olduğunu buldu.
Ve sisteme yosun bazlı bir yemin eklenmesiyle Çıplak İstiridyeler, insan sağlığı için gerekli besinler olan omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri ile güçlendirilebilir.
Gemi kurtları geleneksel olarak bir haşere olarak görülüyordu çünkü gemiler, iskeleler ve rıhtımlar da dahil olmak üzere deniz suyuna batırılmış her türlü ahşabı delip geçiyorlardı.
Araştırmacılar, genellikle midye ve istiridye çiftçiliğiyle ilişkilendirilen su kalitesi ve gıda güvenliği endişelerini ortadan kaldıran, tamamen kontrol edilebilen, tamamen kapalı bir su ürünleri yetiştiriciliği sistemi geliştirdiler.
Modüler tasarımı ise denizden uzakta kentsel ortamlarda kullanılabileceği anlamına geliyor.
Cambridge Üniversitesi Zooloji Bölümü Henslow Araştırma Görevlisi ve raporun ilk yazarı Dr. David Willer, "Çıplak İstiridyelerin tadı istiridye gibidir, oldukça besleyicidirler ve çevreye gerçekten düşük bir etkiyle üretilebilirler" dedi.
Şöyle ekledi: “Çıplak deniz tarağı yetiştiriciliği daha önce hiç yapılmamıştı. Protein ve B12 Vitamini gibi temel besin maddeleri açısından yüksek gıdalar üretmek için bunları normalde çöp sahasına gidecek veya geri dönüştürülecek odunları kullanarak yetiştiriyoruz."
Bilimsel olarak Teredinidler olarak adlandırılan bu canlıların kabuğu yoktur ancak çift kabuklu kabuklu deniz ürünleri olarak sınıflandırılır ve istiridye ve midye ile akrabadır.
Çıplak İstiridyeler, büyüyen kabuklara enerji harcamadıkları için, hasat edilebilir boyuta ulaşmaları iki yıl sürebilen midye ve istiridyelerden çok daha hızlı büyürler.
Rapor bugün Sürdürülebilir Tarım dergisinde yayınlandı.
Filipinler'de yabani gemi kurtları çiğ olarak veya dövülüp kalamar gibi kızartılarak yenir. Ancak araştırmacılar, İngiliz tüketiciler için Çıplak İstiridye'nin balık kroketleri ve balık köftesi gibi işlenmiş gıdalardaki 'beyaz et' yerine daha popüler olacağını düşünüyor.
Plymouth Üniversitesi Biyoloji ve Deniz Bilimleri Fakültesi'nden kıdemli Dr. Reuben Shipway, "Et ve balığın mikro besin açısından zengin profilini sağlayan ancak çevresel maliyeti olmayan alternatif gıda kaynaklarına acilen ihtiyacımız var ve sistemimiz sürdürülebilir bir çözüm sunuyor" dedi. raporun yazarı.
Şöyle ekledi: "Sığır burgeri yemekten Naked Clam nugget'lara geçiş yapmak, karbon ayak izinizi azaltmanın harika bir yolu olabilir."
Araştırma, Cambridge ve Plymouth Üniversiteleri arasındaki bir işbirliğidir ve The Fishmongers' Company, British Ecology Society, Cambridge Philosophical Society, Seale-Hayne Trust ve BBSRC gibi kaynaklardan fon almıştır.
Ekip şu anda Naked Clams'ın büyümesini, tadını ve beslenme profilini optimize etmek için sistemlerinde farklı atık odun ve alg yemi türlerini deniyor ve sistemi büyütmek ve ticarileştirmek için Cambridge Enterprise ile birlikte çalışıyor.
- SEO Destekli İçerik ve Halkla İlişkiler Dağıtımı. Bugün Gücünüzü Artırın.
- PlatoData.Network Dikey Üretken Yapay Zeka. Kendine güç ver. Buradan Erişin.
- PlatoAiStream. Web3 Zekası. Bilgi Genişletildi. Buradan Erişin.
- PlatoESG. karbon, temiz teknoloji, Enerji, Çevre, Güneş, Atık Yönetimi. Buradan Erişin.
- PlatoSağlık. Biyoteknoloji ve Klinik Araştırmalar Zekası. Buradan Erişin.
- Kaynak: https://envirotecmagazine.com/2023/11/27/aquaculture-system-turns-waste-wood-into-nutritious-seafood/
