By Samara Hernandez ve Grisel Hernandez

Yemek dağıtım kültüründe devam eden artış, yalnızca yemeklerden keyif alma şeklimizi değiştirmekle kalmadı, aynı zamanda restoran işletme teknolojisinde çığır açan gelişmelerin yolunu da açtı.

Son yıllardaki teslimat patlamasında yer alan tüketiciler ve yatırımcılar olarak, restoranların daha iyi hizmet vermesine ve değişen tüketici tercihlerine uyum sağlamasına yardımcı olacak yeni teknolojiler konusunda heyecanlıyız.

Mobil üzerinden yemek siparişi ve çok kanallı yemek operasyonlarının standart haline geldiği bu yemek ve yemek çağında, biz de Chingona Girişimleri, daha fazlasına aç; herkes için daha fazla yeniliğe, daha fazla verimliliğe ve daha iyi yemek deneyimlerine. İşte nedeni:

Teknolojinin etkin olduğu yemek deneyimleri

Pandemi, yemek yeme şeklimizdeki değişimi hızlandırdı; yemek teslimatı modern yaşamın temel unsuru haline geldi ve restoran yemek deneyimlerinin öncelikli olarak tesis içi olmaktan çok kanallıya kayması sağlandı.

Günümüzde Y kuşağı ve Z kuşağı yemek yiyenler restoranlarda teknolojik gelişmeler arıyor. özellikle sipariş ve teslimat için. Tüketiciler artık yemeklerinin teslimat yoluyla sunulmasını bekliyor ve restoranlar, arabaya teslim alma, teslimat, toptan satış ve catering gibi ek hizmet modellerini uygulamak için teknolojiyi benimsiyor.

Gibi büyük dış kaynaklı dağıtım hizmetlerinin ortaya çıkışı UberEats ve DoorDash 2010'larda restoranların teknoloji destekli teslimat çözümlerini hızlı bir şekilde uygulamasına olanak sağladı. Benzer şekilde, mobil sipariş uygulamaları, temassız ödemeler, çevrimiçi rezervasyon sistemleri, bulut tabanlı satış noktası sistemleri ve mutfak yönetim yazılımı gibi teknolojinin etkin olduğu pek çok özellik artık restoranlarda yaygın hale geldi.

Restoranlar için yeni bir zorluk

Ancak tek nokta teknolojilerinin yaygınlaşması restoranlar için yeni bir zorluk ortaya çıkardı.

Sorunsuz, teknoloji odaklı çözümlere yönelik müşteri beklentileri artarken şirketler, restoran operasyonlarını aynı anda yürütürken parçalanmış süreçlere sahip birden fazla yazılımı yönetmekte zorlanıyor. Bu da teslimattaki aksaklıkları ve hizmet tutarsızlıklarını vurgulayan incelemelerde açıkça görüldüğü gibi kalite kontrolü ve müşteri deneyimini etkiliyor.

Yalnızca teslimata bakıldığında, restoranlar çeşitli teslimat modellerini ve filo türlerini yönetiyor olabilir: aynı saatte, aynı gün ve ertesi gün teslimat; tek filo, çok filo, kitle kaynaklı filolar ve şirket içi filolar; mağazadan teslimat, kaldırım kenarında teslim alma, robotik depolardan teslimat ve diğerleri. Dış kaynaklı çeşitli filoların koordinasyonu ve gözetimi, müşteri deneyimi üzerindeki mülkiyet kaybının ardından hizmet kalitesinde tutarsızlıklara ve memnuniyetsizliğe yol açabilir.

Teslimat veya paket servis misafir memnuniyeti, yemek yiyen misafirinkinden 3 kata kadar daha düşük olup, kaybedilen müşteri için daha büyük bir potansiyel yaratır. Ortalama olarak sosyal derecelendirmeler kaybediyor 1.5 yıldız üçüncü bir taraftan bahsedildiği zaman. Müşteriler üçüncü taraf teslimat deneyimlerinin kötü olduğunu duyurduğunda bir şirketin sosyal itibarı olumsuz etkilenebilir. Ve birçok lokantayla yemek tercihlerinin çevrimiçi incelemelerden etkilendiğini kabul etmek, çevrimiçi sipariş deneyimleri müşterileri çekmede ve elde tutmada çok önemli bir rol oynuyor.

Adreslenebilir fırsat

Küresel gıda pazarı önemli bir pazarı temsil ediyor. Yalnızca ABD'de tahmini olarak 750,000 restoranlar ve 15.5 milyon restoran çalışanları toplam GSYH'nin yaklaşık %4'ünü oluşturuyor.

Bu mevcut zorluk, restoran operasyonlarını kolaylaştırmak isteyen işletmeler için bir fırsat sunuyor.

Örneğin filo düzenleme teknolojilerindeki yenilikler, restoranlara rota optimizasyon algoritmaları, gerçek zamanlı takip ve teslimat sürecini kolaylaştıran dinamik sevk sistemleri aracılığıyla teslimatları iyileştirme fırsatı sunuyor.

Bu arada, ABD çevrimiçi yemek dağıtım pazarı 26.1'da 2022 milyar dolara ulaştı ve 10.1 yılına kadar yıllık %2028 bileşik büyüme oranında büyümesi bekleniyor.

Verimlilik odaklı teknolojileri uygulayarak restoranlar teslimat sürelerini azaltabilir, sipariş doğruluğunu artırabilir ve genel müşteri memnuniyetini artırabilir. Ayrıca, daha iyi kaynak tahsisine olanak tanıyarak teslimatların yoğun saatlerde bile hızlı ve verimli olmasını sağlar.

Bu çözümleri uygulayan işletmeler, rekabetin giderek arttığı bir pazarda rekabet avantajı elde edecek. Operasyonları basitleştirme yeteneği sayesinde işletmeler, gıdaya ve müşteri deneyimine odaklanırken bu yeni müşteri standartlarını ve teknolojik tercihlerini karşılayabilir.

2024 ve sonrasında inovasyon üzerine yemek

Optimizasyon teknolojisi, 2024 ve sonrasında gıda ve restoran endüstrilerinin manzarasını yeniden tanımlamaya devam edecek. Çok kanallı yemek deneyimlerine yönelik paradigma değişimi, teknoloji meraklısı tüketicilerin giderek artan beklentileriyle birleştiğinde, onlara hizmet vermek isteyen restoranlar ve işletmeler için çok önemli bir anı işaret ediyor.

Önümüzdeki yıla baktığımızda, Chingona olarak biz, gelecek yıllarda restoran teknolojisi ortamını şekillendirecek heyecan verici gelişmeleri kucaklamak için sabırsızlanıyoruz.

Samara Mejía Hernandez kurucu ortağıdır Chingona Girişimleri, finansal teknolojiye, gıda teknolojisine, öğrenmenin geleceğine ve işin geleceğine yatırım yapan bir tohum öncesi ve tohum aşaması girişim şirketidir. yanlamasına takla, PaerPay ve dal. Kamu ve özel pazarlarda satış, danışmanlık ve yatırım konusunda 15 yıldan fazla deneyime sahiptir. Michigan Üniversitesi'nden mühendislik diplomasına ve MBA derecesine sahiptir. Northwestern Üniversitesi Kellogg Yönetim Okulu.

Grisel Hernandez Chingona'nın anlaşma titizliğini, yatırım operasyonlarını ve portföy desteğini destekleyen bir ortağıdır. Firmaya katılmadan önce yatırım yönetimi, kamu politikası ve akademik araştırmalarda görev aldı. İktisat ve siyaset bilimi diplomasına sahip Grinnell College.

İllüstrasyon: Li Anne Dias