Приготовьте немного горячего шоколада и приступайте к зимним каникулам. Ник Джикомес из Leafly, доктор философии, освобождает ваш разум от цепей ТГК и терпенов. Настоящим мы разрешаем вам следовать за своим носом в дебри травки.

«Что определяет аромат марихуаны и придает различным сортам характерный запах?» 

Задайте этот вопрос любому любителю марихуаны или большинству ученых, занимающихся каннабисом – экспертов – и вы, скорее всего, получите такой ответ: терпены.  

Логично предположить, что аромат каннабиса обусловлен в первую очередь терпенами: это наиболее распространенный класс летучих соединений (тех, которые вы легко можете почувствовать) в каннабисе. Они буквально испаряются при комнатной температуре. Они также широко распространены в природе, определяя аромат многих растений. Каннабис содержит и другие летучие вещества, но они присутствуют в гораздо меньших количествах. Таким образом, терпены являются естественными молекулами-кандидатами, ответственными за аромат марихуаны.

Предполагается, что терпены не только являются основными факторами аромата каннабиса, но также предполагается (часто с большим рвением и уверенностью), что они играют ключевую роль в психоактивных эффектах каннабиса. ТГК, возможно, является крупнейшим игроком, но «окружение» терпенов формирует особые, а иногда и разные психоактивные эффекты, которыми, как говорят, обладают разные штаммы.

Эта идея, широко известная как «эффект антуража», получила распространение среди энтузиастов каннабиса после этого влиятельного 2011 бумага. Нередко можно услышать, как продавцы марихуаны цитируют его, объясняя уникальные эффекты различных сортов и причины их возникновения. И иногда это кажется чтобы соответствовать.

Проблема: два штамма с одинаковыми терпенами могут пахнуть и ощущаться по-разному.

Но в последние годы в этой истории появилось несколько трещин – наблюдения были объяснены неловкими ответами.

Во-первых, ни один терпен каннабиса не имеет отчетливого запаха марихуаны. Наиболее распространенное объяснение этому состоит в том, чтобы удвоить доминирующую идею: запах сортов каннабиса не исходит от одного терпена. Это весь антураж. Наше обоняние работает тонким и сложным образом. Ароматы, которые мы воспринимаем, нельзя свести к определенным терпенам. Это может быть справедливо для других растений (пинен действительно пахнет сосной), но не для каннабиса.

Еще одно загадочное наблюдение: при тщательном изучении терпенового окружения легальной травки штаммы со схожими терпенами могут пахнуть совершенно по-разному.

Мы видим это в Исследование Leafly: там Он среди коммерческих штаммов постоянно обнаруживаются различные терпеновые окружения, которые можно использовать для группировки штаммов в отдельные «хемотипы» (химические фенотипы). Многие популярные названия штаммов прочно связаны с определенным терпеновым окружением. И тем не менее, одно и то же окружение часто ассоциируется со штаммами, имеющими отчетливый аромат. 

Промышленность пытается расшифровать химический состав каннабиса, чтобы надежно предсказать, какие продукты окажут желаемый потребителями эффект. 

«Этот штамм будет так пахнуть и ощущаться так, потому что у него особый антураж каннабиноидов и терпенов», — хотим сказать мы. Но эти усилия по расшифровке дали неоднозначные результаты. Снова и снова люди, проводившие исследование, говорили нам: «Люди не воспринимают сорт с одним профилем как «Фруктовый», а другой как «Газовый» таким образом, чтобы это соответствовало доминирующим терпенам.

Мы согласны. Белое печенье Тахо и Оригинальный клей оба имеют высокое содержание кариофиллена, мирцена и лимонена. Тем не менее, пользователи Leafly говорят, что Cookies имеет ноты «масляного», «персикового» и «орехового», а клей — «острый», «сосновый» и «землистый». И они правы.

Да, это сложно. Да, названия штаммов различаются. Да, субъективные ощущения различаются. Но происходит что-то выходящее за рамки терповых оценок. А исследования, проведенные химиками из Абстракс Тех указывает на то, что там больше людей. И это вынуждает нас оказаться в мире, где есть нечто большее, чем терпы.

Встречайте нетерпеновые летучие вещества каннабиса и аромат сырости.

Чтобы понять летучие вещества, присутствующие в каннабисе помимо терпенов, вам нужны инструменты, более чувствительные, чем те, которые обычно используются коммерческими лабораториями для измерения содержания каннабиноидов и терпенов.

Это связано с тем, что измеряемые летучие вещества, не являющиеся терпенами, присутствуют в незначительных количествах. Частей на миллион. И частей на миллиард. Человеческий нос чует их запах.

Используя сверхчувствительные аналитические методы, химики из Abstrax Tech, которые пытаются сформулировать более точные ароматизаторы для вейпов, измерили содержание как терпенов, так и нетерпеновых летучих веществ в образцах ледяной гашишной канифоли, изготовленных из различных штаммов. Ледяная канифоль использовалась по нескольким причинам: (1) это концентрированная форма масла каннабиса, обеспечивающая более легкий доступ к молекулам с меньшим количеством молекул; (2) он производится с использованием мягких производственных условий, которые сводят к минимуму потери летучих веществ; (3) экстракты канифоли производятся из многих растений, что обеспечивает средний профиль для многих образцов.

Чтобы оценить аромат, группа потребителей каннабиса описала аромат образцов канифоли. Участники дискуссии не были обучены использовать определенный словарь слов, чтобы подражать опыту типичных потребителей. Их попросили описать запах и дать оценку его интенсивности по шкале от 0 до 100. Затем необработанные пользовательские данные были разделены на три широкие группы: 

• Сладкая экзотика (образцы имели отчетливо сладкий/фруктовый аромат по сравнению со средним показателем) 
• Прототипические (образцы с более или менее «классическим» запахом марихуаны)
• Пикантная экзотика (образцы имели отчетливо пикантный/химический аромат по сравнению со средним показателем) 

Несмотря на естественные различия в описаниях ароматов, которые используют неподготовленные потребители, между участниками дискуссии наблюдался поразительный уровень совпадения: они постоянно сообщали, что определенные образцы канифоли попадают в категорию экзотических сладких, прототипических или экзотических пикантных вкусов.

Эти сенсорные данные затем сравнивали с содержанием летучих терпенов и нетерпенов в каждом образце. Они обнаружили, что содержание терпенов плохо предсказывает дескрипторы ароматов и классификации сенсорных оценок, предоставленных потребителями. Например, лимонен, один из наиболее распространенных терпенов каннабиса, был доминирующим терпеном в некоторых самых экзотических сладких и некоторых самых экзотических соленых образцах. 

Вместо этого пахучие химические вещества, которые не были терпенами, гораздо более сильно коррелировали с отзывами. Ароматы были связаны с группами этих нетерпеновых летучих веществ, а в некоторых случаях даже с отдельными соединениями.

Ниже приводится краткое описание некоторых основных классов нетерпеновых летучих веществ, обнаруженных командой, а также связанных с ними ароматических профилей и штаммов каннабиса, которые их содержат.

Экзотический балл: содержание терпенов не влияет на вкус каннабиса и аромат сортов.

В Абстракс исследованиеИсследователи присвоили каждому штамму «экзотический балл» — балл заза — на основе оценок, предоставленных группой потребителей. Экзотические сорта неизменно оценивались как имеющие особенно сладкий аромат по сравнению с прототипом каннабиса (полный список сортов, отсортированных по экзотическим показателям, см. ниже). И у всех изученных штаммов был широкий диапазон экзотических оценок. Этот технический документ содержит больше информации для тех, кто заинтересован в более подробной информации.

Команда Abstrax изучила корреляцию между экзотическим количеством штаммов и тремя различными классами летучих веществ: 

• ароматизаторы (все второстепенные, нетерпеновые летучие вещества) 
• и два разных класса терпенов: монотерпены и секвитерпены. 

И ароматизаторы, и монотерпены имели статистически значимую положительную корреляцию с экзотическими показателями. Однако сила этой ассоциации была выше для ароматизаторов, что указывает на то, что они, вероятно, являются более сильным фактором экзотики по сравнению с монотерпенами.

Изучая отдельные терпены, команда Abstrax пришла к неоднозначным результатам. Некоторые терпены, такие как пинен, оцимен и линалоол, продемонстрировали умеренную положительную связь с экзотическими показателями. Интересно, что некоторые из наиболее распространенных терпенов каннабиса, такие как лимонен и мирцен, практически не показали корреляции. 

Еще одно исследование: нос превосходит счеты на сумке

Эти результаты перекликаются с другим недавним отчетом, в котором рассматривалась взаимосвязь между содержанием терпена и ТГК в штаммах и воспринимаемым качеством их аромата и психоактивными эффектами. 

В этом исследовании исследователи обнаружили положительную связь между психоактивной привлекательностью сортов и показателем аромата: те, у кого более приятный аромат, как правило, имели более приятные психоактивные эффекты. Нос знает, что тебя поднимет.

Любопытно, что показатель THC и общий показатель terp не позволяют предсказать, какие штаммы оказывают наиболее приятные психоактивные эффекты. Повторюсь: было не значительная корреляция между качеством воспринимаемых психоактивных эффектов штаммов и их общим содержанием терпенов или общим содержанием ТГК.

Выход за пределы ТГК и терпенов в 24 году

В совокупности эти результаты позволяют предположить, что терпены каннабиса являются частью уравнения аромата, но не составляют его целиком. Каждая молекула запаха не создана одинаковой. Терпены являются наиболее распространенным классом летучих соединений в масле каннабиса, но различные ароматизаторы, присутствующие в очень небольших количествах, по-видимому, являются более важными факторами сенсорной «индивидуальности» каждого сорта. 

Если цель состоит в том, чтобы взломать химический код каннабиса и предсказать сенсорные качества каннабиса для потребителей, то отрасли есть над чем поработать. Тщательное химическое исследование, проведенное Abstrax, стало возможным благодаря использованию очень сложных аналитических методов, которые не используются в большинстве коммерческих испытательных лабораторий. Вкусовое содержание легальных продуктов каннабиса на полках аптек просто неизвестно, и маловероятно, что систематические измерения этих веществ станут обычным явлением в ближайшее время.

На данный момент мы можем просто сообщить об экзотических показателях штаммов, протестированных в недавних исследованиях. Абстракс исследование (перечислено ниже). Кроме того, потребителям придется просто следовать своему носу.

Для получения дополнительной информации об исследованиях терпенов и ароматизаторов каннабиса, проведенных Abstrax, ознакомьтесь с их Антология «Наука об экзотике».

В этих обсуждениях выйдите за рамки терпенов.

Марк Льюис из Napro Genetics объясняет, откуда появляется вишневый вкус, вместе со старшим редактором Leafly Дэвидом Даунсом.

Макс Коби из Abstrax обсуждает предыдущие работы по летучим соединениям серы

• SEO-контент и PR-распределение. Получите усиление сегодня.
• PlatoData.Network Вертикальный генеративный ИИ. Расширьте возможности себя. Доступ здесь.
• ПлатонАйСтрим. Интеллект Web3. Расширение знаний. Доступ здесь.
• ПлатонЭСГ. Углерод, чистые технологии, Энергия, Окружающая среда, Солнечная, Управление отходами. Доступ здесь.
• ПлатонЗдоровье. Биотехнологии и клинические исследования. Доступ здесь.
• Источник: https://www.leafly.com/news/science-tech/beyond-thc-terpenes-smell-science-2023