Поскольку мир приближается к критическому порогу потепления на 1.5 градуса, необходимость декарбонизации пищевых компаний достигла решающего момента.
В декабре 2023 года COP28 открылась в Дубае долгожданной декларацией об устойчивом сельском хозяйстве, устойчивых продовольственных системах и борьбе с изменением климата, в которой был признан огромный потенциал продовольственных систем в реагировании на изменение климата.
Воздействие современных продовольственных систем на окружающую среду
Современные продовольственные системы стимулируют 90% вырубки лесов, 60% утраты биоразнообразия и 70% мирового использования пресной воды. Эти системы, способствующие более чем одна треть Глобальные выбросы парниковых газов (ПГ) в значительной степени зависят от ископаемого топлива, используемого при производстве пестицидов и удобрений, а также при переработке, транспортировке, распределении и приготовлении пищи.
Изменение климата также представляет собой серьезную угрозу для продовольственной системы, влияя как на продовольственную безопасность, так и на устойчивость компаний этого сектора. По оценкам МГЭИК, без значительных усилий по смягчению последствий изменение климата может снизить урожайность сельскохозяйственных культур почти на 25%, усугубляя глобальную проблему отсутствия продовольственной безопасности.
Анализ выбросов в секторе
При изучении «горячих точек» выбросов углерода для большинства пищевых продуктов основными причинами являются изменения в землепользовании и внутрихозяйственная деятельность, на долю которых приходится более 80% следа.
Напротив, транспорт вносит небольшой вклад в выбросы. Для большинства пищевых продуктов на его долю приходится менее 10%, а для крупнейших источников выбросов парниковых газов, таких как мясные стада, — всего 0.5%.
Помимо транспортировки, все процессы цепочки поставок после фермерского хозяйства, включая переработку, розничную торговлю и упаковку, обычно составляют небольшую долю выбросов.
На чем продовольственным компаниям следует сосредоточить свое внимание?
Многие компании в сфере продуктов питания и гостиничного бизнеса сосредотачивают усилия на сокращении выбросов в рамках своей деятельности, т. е. на объемах 1 и 2. Хотя это сокращение является неотъемлемой частью комплексного плана нулевого уровня выбросов, настоящие «горячие точки» выбросов углерода находятся в других частях цепочки поставок.
Наиболее существенная возможность для компаний внести свой вклад в достижение нулевых выбросов углекислого газа заключается в сокращении землепользования и выбросов на фермах. Эти цели категории 3 также являются обязательными для организаций в рамках Научно-обоснованной целевой инициативы, и им будет уделяться больше внимания с развитием законодательства и стандартов соответствия. Продолжающееся использование плохо управляемых компенсаций во избежание сокращения выбросов все чаще рассматривается как репутационный и этический ущерб.
Пищевой сектор может наиболее эффективно сократить выбросы категории 3, способствуя переходу к регенеративному сельскому хозяйству и агроэкологии. По данным Carbon Trust, внедрение устойчивых методов ведения сельского хозяйства может сократить выбросы на фермах почти на 50%.
Восстановление продовольственной системы — сложная и неотложная задача, имеющая решающее значение для остановки изменения климата. Как отмечается в Декларации КС, многое можно сделать. Потенциальные выгоды от декарбонизации продовольственной системы распространяются на людей, планету и прибыль. Однако огромный спектр возможностей может затруднить организациям установление, измерение и достижение целей устойчивого развития, одновременно ориентируясь на климатический жаргон, дезинформацию и непреднамеренное «зеленое отмывание».
Курс совместного питания в рамках проекта «Углеродная грамотность» был разработан для защиты от таких репутационных рисков и предлагает целостные, научно обоснованные решения, адаптированные к вашей организации, и положит начало вашему переходу к нулевому выбросу углерода.
Бизнес-преимущества перехода к экологичности
Декарбонизация является не только этическим императивом, но и стратегически важным для предприятий пищевой промышленности. Надежная стратегия «чистого нуля» укрепляет репутацию и бренд компании, обеспечивает соблюдение нормативных требований, расширяет инвестиционные возможности, снижает риски и обеспечивает устойчивость цепочек поставок. Внедрение устойчивых практик также может привести к долгосрочной экономии затрат. А Исследование Всемирный экономический форум обнаружил, что компании, уделяющие большое внимание устойчивому развитию, превосходят своих конкурентов, имея более высокую прибыль на 4.8% в долгосрочной перспективе.
Образование как катализатор
Путаница в пищевом секторе по поводу начала процесса декарбонизации привела к непреднамеренному «зеленому отмыванию», в результате чего организации понесли репутационный ущерб.
Решение этой проблемы требует образования, и реализация программ углеродной грамотности для рабочей силы может стать движущей силой этих преобразующих изменений. Образованные сотрудники становятся сторонниками подлинного участия и действий для достижения реальных целей с нулевым результатом. А Исследование По данным Harvard Business Review, компании с хорошо реализованными образовательными программами в области устойчивого развития добились снижения на 50% количества экологических происшествий и улучшения общих показателей на 25%.
Курс «Углеродная грамотность для совместного использования продуктов питания» охватывает производство, воздействие и решения проблем выбросов углекислого газа от фермы до прилавка, и все это в рамках однодневного интерактивного обучения под руководством коллег. Он включает в себя все соответствующие материалы, включая полный сценарий для инструкторов, руководство для инструкторов и научно обоснованные источники. Редактируемые и дополнительные слайды обеспечивают гибкость для дальнейшей настройки в соответствии с конкретной нишей вашей организации в отрасли. Учащиеся получают сертификат «Углеродная грамотность» на основании индивидуальных и групповых действий, которые они обещают после обучения.
На шаг впереди: путь Foodbuy к CL
Foodbuy UK & Ireland — ведущая организация по закупкам продуктов питания, которая поставляет продукты питания и другие продукты для самого широкого в мире круга клиентов общественного питания и гостиничного бизнеса, включая их материнскую компанию Compass Group UK & Ireland. В рамках первой в отрасли инициативы компания Foodbuy провела тренинг по углеродной грамотности для своей первой группы учащихся в августе 2023 года. Все 13 членов команды, прошедшие обучение, получили сертификат с первой попытки благодаря своим активным обязательствам, нацеленным на ключевые области производства продуктов питания с выбросами углерода. система.
Их обязательства включают в себя такие инициативы, как создание и распространение матрицы поставщиков с подробным описанием выбросов категории 1-3, а также добавление отслеживания углеродного следа и обязательств по нулевым выбросам в качестве ключевых моментов на встречах с поставщиками. Кроме того, обязательства также включают обмен новейшими научными инструментами для измерения выбросов с клиентами и проведение информационных сессий для поставщиков по устойчивым практикам.
Признавая преобразующее воздействие обучения углеродной грамотности, многие учащиеся из команды Foodbuy пообещали способствовать расширению масштабов обучения углеродной грамотности в Foodbuy. Подавая пример, главный операционный директор Энди Портер пообещал обеспечить, чтобы все новые сотрудники прошли обучение по углеродной грамотности в течение первого года работы в Foodbuy. Принимая на себя это обязательство, Foodbuy не только обеспечивает профессиональное развитие своей команды, но и дает им навыки, необходимые для продвижения и пропаганды эффективного сокращения выбросов углекислого газа.
Мы очень рады, что Foodbuy проведет второй этап обучения позднее в этом году, и рады видеть, как действия по борьбе с изменением климата в продовольственном секторе растут и укрепляются под их влиянием. Послушайте мнение команды Foodbuy об их опыте углеродной грамотности. здесь.
Хотите узнать, какие действия по борьбе с изменением климата может дать обучение углеродной грамотности на вашем рабочем месте? Свяжитесь с нами по адресу food@carbonliteracy.com на общий курс питания или info@carbonliteracy.com для других секторов.
- SEO-контент и PR-распределение. Получите усиление сегодня.
- PlatoData.Network Вертикальный генеративный ИИ. Расширьте возможности себя. Доступ здесь.
- ПлатонАйСтрим. Интеллект Web3. Расширение знаний. Доступ здесь.
- ПлатонЭСГ. Углерод, чистые технологии, Энергия, Окружающая среда, Солнечная, Управление отходами. Доступ здесь.
- ПлатонЗдоровье. Биотехнологии и клинические исследования. Доступ здесь.
- Источник: https://carbonliteracy.com/decarbonising-the-food-sector/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=decarbonising-the-food-sector
