Эдония, создатель белковых ингредиентов на основе микроводорослей (спирулина, хлорелла), завершает первый раунд финансирования на сумму 2 миллиона евро. Этот раунд, проводимый Asterion Ventures и дополненный фондами BPI, позволит компании индустриализировать свои технологии и расширить свои исследования и разработки.
Тот факт, что компания Edonia, основанная в 2023 году, не попадает в категорию «Новые продукты питания» (продукты питания или пищевые ингредиенты, для выхода на рынок которых требуется разрешение Франции/ЕС), позволит ей очень быстро коммерциализировать свою продукцию. Их запуск будет европейским, а затем стартап нацелен на быстрое расширение на другие континенты посредством стратегического партнерства.
«Во время чрезвычайной климатической ситуации, когда 34% парниковых газов выбросы производятся нашей пищей, озеленение наших тарелок должно ускориться. Микроводоросли, известные своими питательными и экологическими свойствами, могут стать в этом отношении настоящим инструментом для профессионалов пищевой промышленности. Но оно должно быть вкусным! Вот что мы предлагаем: вкусные белковые ингредиенты, которые сверхпитательны, с очень небольшим количеством обработки и загрязняющих веществ», — сказал он. Хьюго Валентин, генеральный директор Edonia.
Благодаря уникальной пищевой технологии, называемой «эдонизация», Edonia превращает биомассу микроводорослей в текстурированный суперингредиент с многочисленными органолептическими, питательными и экологическими качествами. Эти преимущества делают его идеальным кандидатом на замену мясного фарша в кулинарных изделиях: продукт позиционируется как первая растительная альтернатива мясу с более высокими питательными характеристиками.
Эдонизация решает самые большие препятствия, с которыми сталкиваются продукты из микроводорослей: желательность и вкус. Продукты, представленные на рынке, часто представленные в виде порошка с ярко выраженным вкусом, с трудом убеждают потребителей за пределами нутрицевтической ниши.
Edo-1, первый продукт стартапа, естественно имеет текстуру и вкус говяжьего фарша, без каких-либо ароматизаторов или текстурирующих добавок. Попав во рту, он ощущается очень близким к мясу, что успокаивает потребителей. Более того, научные анализы доказали, что продукт имеет текстуру, более близкую к мясному фаршу, чем к соевым белкам.
Сам продукт минимально обработан, с высоким содержанием белков, незаменимых аминокислот, минералов и витаминов, превышающим содержание мяса, которое он может заменить. Его можно легко интегрировать в рецепты и промышленные производственные цепочки. Качество продукции Edonia уже проверено (и одобрено) шеф-поваром по исследованиям и разработкам. Лоран Сикре, чей кулинарный опыт признан профессионалами пищевой промышленности и рестораторами.
Оценка жизненного цикла, проведенная совместно с университетским учреждением AgroParisTech, показывает, что продукт может выделять в 40 раз меньше CO2, чем его эквивалент из фарша, и в 3 раза меньше, чем его текстурированный соевый эквивалент. Заменив эти материалы своей продукцией, Edonia окажет огромное положительное воздействие на окружающую среду в ближайшие годы.
«Мы доверяем Edonia, потому что она предлагает реальные решения для перехода к более экологически чистым продуктам питания. Благодаря своей уникальной технологии, Эдония обещает стать крупным игроком в устойчивом агропродовольственном секторе к моменту наступления Франции 2030 года», — добавил он. Марин Рейгробеллет, партнер Asterion Ventures и член правления Edonia.
- SEO-контент и PR-распределение. Получите усиление сегодня.
- PlatoData.Network Вертикальный генеративный ИИ. Расширьте возможности себя. Доступ здесь.
- ПлатонАйСтрим. Интеллект Web3. Расширение знаний. Доступ здесь.
- ПлатонЭСГ. Углерод, чистые технологии, Энергия, Окружающая среда, Солнечная, Управление отходами. Доступ здесь.
- ПлатонЗдоровье. Биотехнологии и клинические исследования. Доступ здесь.
- Источник: https://www.eu-startups.com/2024/04/paris-based-edonia-raises-e2-million-to-produce-plant-based-ingredientes-from-microalgae/
