MALANG, E. JAVA, Indonesia, 19. april 2024 – (ACN Newswire) – En forsker fra Fakultet for landbruksteknologi i Brawijaya universitet, Anang Lastriyanto, har utviklet en teknologi for behandling av honning som forventes å gi merverdi til produktet.
Ifølge Lastriyanto tok forskningen hans 3.5 år å produsere pulverisert honning gjennom en integrert prosess. "Ikke mange mennesker kan lage denne teknologien for hvordan man kan behandle honning til pulver," sier han.
Den første fasen av forskningen, som ble finansiert av Indonesia Endowment Fund for Education Agency, innebar å utvikle de første trinnene for honningprosesseringsprosessen og produsere en prototype av verktøyene som ble brukt.
Det første året ble honning behandlet ved hjelp av pasteurisering og hurtigkjøling eller vakuumkjølermetoder, informerte han. Utviklingen av honningforedlingsprosessen fortsatte i det andre året med sikte på å øke produksjonen til industriell skala.
For å øke produksjonen ble pasteurisering brukt i foredlingen, men sluttproduktet inneholdt skum, noe som tydet på at honningen ikke var av god kvalitet. "Honning blir skummende når den varmes opp, så kvalitetssikring og behandlingstid er ikke nødvendigvis garantert," forklarte han.
Imidlertid sa Lastriyanto, gjennom rask avkjøling etter pasteurisering, ble problemet med skumproduksjon under oppvarming løst. I tillegg ble vanninnholdet i den bearbeidede honningen redusert.
I løpet av de to årene med forskning ble det derfor introdusert en rekke prosesser, som starter med pasteurisering, rask avkjøling, fjerning av skum og reduksjon av vanninnhold. De fire prosessene ble integrert i en honningprosesseringsteknologi, eller "4 i 1" prosess.
"4 i 1 er en prosess med oppvarming, avkjøling raskt, fjerning av skum og redusere vann," sa han. Han forklarte at i det tredje året av teknologiens utvikling var fokuset på å produsere pulverisert honning, hvorav den viktigste prosessen er formulering.
"I prosessen med å (lage) pulverisert honning, er det viktigste formuleringen. Vi retter oss mot denne formuleringen for akasiehonning. Fordi oppdrettere av akasieskoghonning står overfor vanskeligheter med å markedsføre produktene sine siden prisene har falt, sa han.
Formuleringsprosessen ble utført gjennom en gradvis prosess med forskning og evaluering av resultater. Formuleringen, som for tiden er patentert, ble deretter videreført med oppvarmingsprosessen til den formulerte honningen.
Når den er oppvarmet, utvider blandingen seg og tørker deretter til klumper. Bitene avkjøles, og males deretter til pulverisert honning. "Når den utsettes for varme, utvider blandingen seg. Honningen er beskyttet av de (formulerte) ingrediensene og blir innkapslet," sa han.
Til syvende og sist, i løpet av sin 3.5 år lange forskning, klarte Lastriyanto å produsere integrert bearbeidet honning, pulverisert honning, samt en maskin for å behandle honning.
På lang sikt forventes pulverisert honning å bli en råvare for industrisektoren, både for nasjonale og internasjonale markeder. Sluttproduktet kan også brukes til å dekke behov i land i Afrika og Sørøst-Asia.
Brawijaya University: https://prasetya.ub.ac.id
Skrevet: Vicki Febrianto/Yashinta Difa, Redaktør: A Malik Ibrahim, COPYRIGHT © ANTARA 2024
Tema: Sammendrag av pressemelding
kilde: Brawijaya universitet
Sektorer: Vitenskap og nanoteknologi, ASEAN
https://www.acnnewswire.com
Fra Asia Corporate News Network
Copyright © 2024 ACN Newswire. Alle rettigheter forbeholdes. En divisjon av Asia Corporate News Network.
- SEO-drevet innhold og PR-distribusjon. Bli forsterket i dag.
- PlatoData.Network Vertical Generative Ai. Styrk deg selv. Tilgang her.
- PlatoAiStream. Web3 Intelligence. Kunnskap forsterket. Tilgang her.
- PlatoESG. Karbon, CleanTech, Energi, Miljø, Solenergi, Avfallshåndtering. Tilgang her.
- PlatoHelse. Bioteknologisk og klinisk etterretning. Tilgang her.
- kilde: https://www.acnnewswire.com/press-release/english/90374/
