De voedingsindustrie is getuige geweest van een aantal milieu-, sociale en gezondheidsproblemen, evenals aanhoudende schendingen van het vertrouwen van klanten en fraude. Consumenten willen nu weten hoe voedselproductie het milieu en de mensen die in de toeleveringsketen werken, beïnvloedt. Bestaande technologieën stellen bedrijven en consumenten in staat om te weten waar en hoe laat de producten waren, evenals hun voedingswaarde en meer. Ze geven echter geen informatie over wat er werkelijk gebeurt op elk punt in de toeleveringsketen. Dit kan worden opgelost als de blockchain correct wordt toegepast, bijvoorbeeld door voedselproducenten concurrentievoordeel te geven door gegevens te verstrekken over de oorsprong van hun producten.

Een ander belangrijk aspect bij het herdefiniëren van de moderne voedselvoorzieningsketen is: gewasopbrengst voorspelling, waar innovatieve technologieën zoals satellietmonitoring kunnen worden gebruikt om de effectiviteit en precisie te vergroten. Gelukkig is er nu een verscheidenheid aan landbouwsoftware en -diensten van satellietoplossingen op de agrimarkt voor gewasmonitoring en -beheer op afstand die nieuwe manieren om de gewasopbrengst te verhogen, de productie optimaliseren en daarbij duurzaam blijven.

Blockchain Catering voor voedselvoorzieningsketen

Hoewel blockchain niet alle problemen van de voedingsindustrie kan oplossen, kan het het beheer van de toeleveringsketen aanzienlijk verbeteren om ervoor te zorgen dat het geproduceerde voedsel efficiënt op de markt wordt gebracht en tegelijkertijd de oorsprong en veiligheid ervan te verifiëren. Blockchain kan op verschillende manieren kosteneffectief zijn voor de voedingsindustrie. Het belangrijkste voordeel van blockchain-technologie is de onkwetsbaarheid voor inmenging van buitenaf, aangezien het bijna onmogelijk is om te hacken. Alle gegevens in blokken worden versleuteld met cryptografische algoritmen. In tegenstelling tot veel andere financiële databases, worden in dit model alle transacties uitgevoerd zonder tussenkomst van tussenpersonen.

Door gebruik te maken van digitale documenten (aankoopovereenkomsten, kredietbrieven, certificaten) en automatische datamatching konden dubbel werk en handmatige controles worden voorkomen. Doordat een langdurig papieren proces is vervangen door een digitale transactie, is de tijd die besteed wordt aan het verwerken van documenten en gegevens aanzienlijk verminderd.

Andere voordelen van blockchain zijn onder meer de mogelijkheid om de voortgang van transacties in realtime te volgen, gegevens te verifiëren en het risico op fraude te verminderen. Dergelijke transacties vereisen nauw overleg tussen koper en verkoper, banken en vergunningverlenende instanties, die ook werken met het digitale formaat van documenten.

Blockchain kan op verschillende manieren kosteneffectief zijn voor de voedingsindustrie:

• Gespecificeerde beoordelingen van de voedingsindustrie. Helaas is voedselbesmetting onvermijdelijk en moet dit product door de distributeur worden teruggeroepen. Aangezien de huidige supply chain-gegevens de oorsprong van goederen of verplaatsingspunten niet kunnen lokaliseren, gebruiken bedrijven een breed web om ervoor te zorgen dat al het besmette voedsel uit de distributie wordt verwijderd. Met behulp van blockchain-technologie kunnen voedingsbedrijven het exacte punt van herkomst van een product bepalen en de volledige route van levering bestuderen.
• Directe distributie. Met behulp van blockchain en de bijbehorende digitale betalingen kunnen boeren rechtstreeks contact opnemen met bezorgers om hun voedsel op de markt te krijgen. Zo kunnen boeren zelfstandig en direct samenwerken met transportagenten. Dankzij dingen als slimme contracten en digitale tokens, kan blockchain directe samenwerking vergemakkelijken op basis van vertrouwen en geloofwaardigheid. Deze methode kan transportovergangen die voedsel duurder maken, verminderen. Directe samenwerking kan zorgen voor een efficiënte en goedkope levering van producten aan de markt.
• authenticatie. Biologische voeding is een groeiende sector van de voedingsindustrie die wordt geleverd met strikte productie- en traceerbaarheidsnormen om ervoor te zorgen dat producten echt biologisch zijn. Deze processen dragen bij aan de toch al hoge kosten van biologisch voedsel. Blockchain kan helpen deze kosten te verlagen door gemakkelijke en betrouwbare tracking en verificatie van elke fase van de levenscyclus van biologisch voedsel mogelijk te maken om consumenten vertrouwen te geven in de producten die ze kopen. En voedselproducenten kunnen minder middelen besteden aan belangrijke maar kostbare regelgevende maatregelen.

Het belang van opbrengstprognoses in de voedselvoorzieningsketen

Methoden voor het voorspellen van gewasopbrengst worden gebruikt voor de economische planning van de verkoop van gewassen, voor de planning van de logistiek van de oogstcampagne en de daaropvolgende opslag van graan. Het voorspellen van de opbrengst van graangewassen is belangrijk voor het waarborgen van voedselzekerheid en het nemen van managementbeslissingen in de landbouwsector. Zo maakt de opbrengstprognose in jaren van ongunstige weersomstandigheden het mogelijk om de schade te verminderen en in gunstige jaren - om de mogelijke graanvolumes te bepalen en de export te plannen. Dankzij modern software voor het voorspellen van gewasopbrengst, op basis van analyse van satellietgegevens, kunnen boeren voorspellende opbrengstkaarten maken, vervolgens gebieden met lage opbrengsten detecteren, de redenen voor de achteruitgang in een bepaald deel van het veld bestuderen en passende maatregelen nemen om het probleem op te lossen. Dergelijke kaarten kunnen bijvoorbeeld de basis zijn voor gedifferentieerde bemesting in precisielandbouw.

De huidige voedingsindustrie moet niet-duurzame landbouwpraktijken bestrijden en de toeleveringsketen herdefiniëren om aan de veranderende vraag naar voedsel te voldoen. De transparantie van Blockchain en geavanceerde opbrengstprognoses met nieuwe technologie helpen bij het aanpakken van veel van de grootste problemen waarmee de voedselproductiesector tegenwoordig wordt geconfronteerd.

Bron: Plato Data Intelligence: PlatoData.io