ലബോറട്ടറിയിൽ വളർത്തുന്ന മാംസത്തിന് നിലവിലെ കന്നുകാലി വളർത്തലിനു പകരം നല്ലതും പച്ചനിറഞ്ഞതുമായ ഒരു ബദൽ അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത പുതിയ മാംസകോശങ്ങൾക്ക് ഒടുവിൽ ചെലവ് ഒരു പ്രായോഗിക തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും.
കൃഷിയിടത്തേക്കാൾ ലാബിൽ മാംസം വളർത്തുക എന്ന ആശയം ഒരു പതിറ്റാണ്ട് മുമ്പ് സയൻസ് ഫിക്ഷൻ പോലെ തോന്നുമെങ്കിലും, ഇന്ന് "കൃഷി ചെയ്ത മാംസം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന സ്റ്റാർട്ടപ്പുകൾ ദൈനംദിന കടകളിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും എത്തിക്കാൻ മത്സരിക്കുന്നു.
വ്യാവസായിക തോതിലുള്ള മൃഗകൃഷിയുടെ മങ്ങിയ ധാർമ്മികതയെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കാതെ മാംസം ആസ്വദിക്കാൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കും എന്നതാണ് വലിയ വിൽപ്പന. വേറെയും ഉണ്ട് വിവാദപരമായ അവകാശവാദങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ മാംസം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് പരിസ്ഥിതിയിൽ അതിൻ്റെ ആഘാതം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കും.
രണ്ട് പോയിൻ്റുകളും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന മനസ്സാക്ഷിയുള്ള ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. നിലവിൽ ലാബിൽ മാംസം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കിക്കർ കൂടുതൽ ചിലവ് പരമ്പരാഗത കൃഷിയേക്കാൾ, ഇതുവരെ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ എന്നാണ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണശാലകൾ.
ടഫ്റ്റ്‌സ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയുടെ പുതിയ ഗവേഷണം അത് മാറ്റാൻ സഹായിക്കും. ഉൽപ്പാദനച്ചെലവ് കുറയ്ക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള, കൃഷി ചെയ്ത മാംസത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും വിലകൂടിയ ചേരുവകളിലൊന്ന് സ്വയം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഗവേഷകർ പശുവിൻ്റെ പേശി കോശങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
“ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇതിനകം സമ്മാനിച്ചു ഉപഭോഗത്തിന് റെഗുലേറ്ററി അംഗീകാരം യുഎസിലും ആഗോളതലത്തിലും, ചെലവും ലഭ്യതയും പരിമിതമായി തുടരുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഡേവിഡ് കപ്ലാൻ പറയുന്നു, ഗവേഷണത്തിന് നേതൃത്വം നൽകിയ ടഫ്റ്റ്സിൽ നിന്ന്. "ഇതുപോലുള്ള മുന്നേറ്റങ്ങൾ അടുത്ത ഏതാനും വർഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഞങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ മിതമായ നിരക്കിൽ കൃഷി ചെയ്ത മാംസം കാണുന്നതിന് ഞങ്ങളെ കൂടുതൽ അടുപ്പിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു."
ചോദ്യം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഘടകത്തെ വളർച്ചാ ഘടകം എന്നറിയപ്പെടുന്നു - ഒരുതരം സിഗ്നലിംഗ് പ്രോട്ടീൻ കോശങ്ങളെ വളരാനും മറ്റ് കോശ തരങ്ങളായി വേർതിരിക്കാനും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരത്തിന് പുറത്ത് കോശങ്ങൾ വളരുമ്പോൾ, ഈ പ്രോട്ടീനുകൾ കോശങ്ങൾ പെരുകുന്നതിന് സംസ്കാരം വളരുന്ന മാധ്യമത്തിലേക്ക് കൃത്രിമമായി അവതരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
എന്നാൽ വളർച്ചാ ഘടകങ്ങൾ വളരെ ചെലവേറിയതും സാധാരണയായി ഗവേഷകരെയും മയക്കുമരുന്ന് വ്യവസായത്തെയും പരിപാലിക്കുന്ന സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് വ്യാവസായിക വിതരണക്കാരാൽ ഉറവിടമാക്കേണ്ടതാണ്. സംസ്‌കരിച്ച മാംസ ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ 90 ശതമാനവും ഈ ചേരുവകൾക്ക് വഹിക്കാനാകുമെന്ന് രചയിതാക്കൾ പറയുന്നു.
അതിനാൽ, വളർത്തുന്ന ഗോമാംസത്തിലെ പ്രധാന ഘടകമായ പശുവിൻ്റെ പേശി കോശങ്ങളെ ജനിതകമായി എഞ്ചിനീയറിംഗ് ചെയ്യാൻ അവർ തീരുമാനിച്ചു, വളർച്ചാ ഘടകങ്ങൾ സ്വയം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും അവയെ വളർച്ചാ മാധ്യമങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതിൻ്റെ ആവശ്യകത ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്തു. ലെ ഒരു പേപ്പറിൽ സെൽ റിപ്പോർട്ടുകൾ സുസ്ഥിരത, ഈ സുപ്രധാന സിഗ്നലിംഗ് പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഏറ്റവും നിർണായകമായ ഫൈബ്രോബ്ലാസ്റ്റ് വളർച്ചാ ഘടകം (FGF) ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കോശങ്ങളെ എങ്ങനെ സാധിച്ചു എന്ന് അവർ വിവരിക്കുന്നു, കൂടാതെ പഠനത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന രചയിതാക്കൾ ഒരു സംസ്ക്കരിച്ച മാംസ മാധ്യമത്തിൻ്റെ വിലയിൽ കാര്യമായ സംഭാവന നൽകുന്നു.
നിർണായകമായി, വിദേശ ജനിതക വസ്തുക്കൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നതിനുപകരം തദ്ദേശീയ ജീനുകൾ എഡിറ്റുചെയ്‌ത് അവയുടെ പദപ്രയോഗം മുകളിലേക്കും താഴേക്കും ഡയൽ ചെയ്തുകൊണ്ടാണ് ഗവേഷകർ ഇത് ചെയ്തത്. ആത്യന്തികമായ റെഗുലേറ്ററി അംഗീകാരത്തിന് ഇത് പ്രധാനമാണ്, പ്രോജക്റ്റ് നയിക്കാൻ സഹായിച്ച ആൻഡ്രൂ സ്റ്റൗട്ട് പറയുന്നു, കാരണം ജീനുകൾ ഒരു സ്പീഷിസിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് പറിച്ചുനടുമ്പോൾ നിയമങ്ങൾ കൂടുതൽ കർശനമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, വാണിജ്യപരമായ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുന്നതിന് മുമ്പ് സമീപനത്തിന് കുറച്ച് ജോലികൾ ആവശ്യമായി വരും. ബാഹ്യ എഫ്‌ജിഎഫിൻ്റെ അഭാവത്തിൽ എഞ്ചിനീയറിംഗ് സെല്ലുകൾ വളർന്നുവെന്നും എന്നാൽ മന്ദഗതിയിലാണെന്നും ഗവേഷകർ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു. എഫ്‌ജിഎഫ് ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെ സമയമോ തലങ്ങളോ ട്വീക്ക് ചെയ്‌ത് ഇത് മറികടക്കാൻ അവർ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
ഇത് ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഒന്നാണെങ്കിലും, ലാബ് വളർത്തിയ മാംസത്തിന് ആവശ്യമായ വളർച്ചാ ഘടകം FGF മാത്രമല്ല. സമാനമായ സമീപനങ്ങൾക്ക് മറ്റ് വളർച്ചാ ഘടകങ്ങളെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കാനാകുമോ എന്നത് കാണേണ്ടതുണ്ട്.
ഈ ഉൽപന്നങ്ങൾ വിലയ്‌ക്കപ്പുറമുള്ള തടസ്സങ്ങളെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. ഇതുവരെയുള്ള മിക്ക ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ബർഗറുകൾ, മാംസം കൊണ്ടുള്ള ചിക്കൻ നഗറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. കാരണം, കൊഴുപ്പ്, അസ്ഥി, നാരുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ടിഷ്യൂകളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ വിതരണം നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീക്കിലോ മത്സ്യത്തിലോ കണ്ടെത്തിയേക്കാവുന്നത് ലാബിൽ പുനർനിർമ്മിക്കാൻ അവിശ്വസനീയമാംവിധം കഠിനമാണ്.
എന്നാൽ ലാബിൽ വളർത്തുന്ന മാംസത്തിൻ്റെ വില മത്സരാധിഷ്ഠിത നിലവാരത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ ഇതുപോലുള്ള സമീപനങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ, ശുദ്ധമായ മനസ്സാക്ഷിക്കായി ഉപഭോക്താക്കൾ അല്പം രുചിയും ഘടനയും വിൽക്കാൻ തയ്യാറായേക്കാം.
ഇമേജ് ക്രെഡിറ്റ്: സ്ക്രീൻറോഡ് / Unsplash
- SEO പവർ ചെയ്ത ഉള്ളടക്കവും PR വിതരണവും. ഇന്ന് ആംപ്ലിഫൈഡ് നേടുക.
- PlatoData.Network ലംബ ജനറേറ്റീവ് Ai. സ്വയം ശാക്തീകരിക്കുക. ഇവിടെ പ്രവേശിക്കുക.
- PlatoAiStream. Web3 ഇന്റലിജൻസ്. വിജ്ഞാനം വർധിപ്പിച്ചു. ഇവിടെ പ്രവേശിക്കുക.
- പ്ലേറ്റോഇഎസ്ജി. കാർബൺ, ക്ലീൻ ടെക്, ഊർജ്ജം, പരിസ്ഥിതി, സോളാർ, മാലിന്യ സംസ്കരണം. ഇവിടെ പ്രവേശിക്കുക.
- പ്ലേറ്റോ ഹെൽത്ത്. ബയോടെക് ആൻഡ് ക്ലിനിക്കൽ ട്രയൽസ് ഇന്റലിജൻസ്. ഇവിടെ പ്രവേശിക്കുക.
- അവലംബം: https://singularityhub.com/2024/01/26/these-engineered-cow-muscle-cells-could-slash-the-cost-of-lab-grown-meat/
