ដោយ: Juan Sebastian Chaves Gil

The cannabis-infused cuisine has transcended beyond typical sweets like chocolate cakes and muffins, extending to savory dishes from different culinary traditions around the world. This trend is gaining new momentum with the relaxation of laws in the United States, giving rise to what is now known as cannabis cuisine.

Exploring the fusion of cannabis into traditional cooking not only represents an entertaining way to spend time but also an opportunity for marijuana enthusiasts to experiment with new recipes and flavors. In this regard, Amsterdam Marijuana Seeds offers a selection of 10 favorite recipes worth trying, ranging from simple dishes to more complex options, suitable for both novices and experienced cooks.

1.    ប៊ឺ​ដែល​មាន​ជាតិ​កាណាប៊ីស (cannabutter)

Cannabutter ផ្ទុកបរិមាណ THC ខ្ពស់ និង cannabinoids ផ្សេងទៀត។ 

ការបង្កើតប៊ឺដែលបញ្ចូលដោយកញ្ឆា ពាក់ព័ន្ធនឹងការ decarboxylating cannabinoids ជាមុនសិន។ សារធាតុផ្សំរួមមានៈ

• ប៊ឺមួយចំនួន
• កញ្ឆាដីមួយពែង។
• កញ្ឆា Decarboxylate ។ នេះជាធម្មតាពាក់ព័ន្ធនឹងការកំដៅឡជាមុន ហើយដាក់គ្រាប់កញ្ឆានៅលើថាស។ គ្របដណ្តប់ថាសដោយប្រើក្រដាស parchment ដើម្បីការពារពន្លកពីការជាប់នៅលើថាស
• អាស្រ័យលើថាតើពន្លកគឺថ្មី ឬចាស់ វាអាចចំណាយពេលចន្លោះពី 30 ទៅ 40 នាទីដើម្បីសម្អាត។
• ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនដៃ កិនគ្រាប់ decarboxylated
• រលាយប៊ឺ
• បន្ថែមគ្រាប់ decarboxylated របស់អ្នកទៅប៊ឺដែលរលាយ
• រំពុះល្បាយរហូតដល់ 3 ម៉ោង។
• ទុកឲ្យ cannabutter ត្រជាក់ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាច្របាច់យឺតៗតាមរយៈ cheesecloth
• ទុកប៊ឺឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង ឬយូរជាងនេះ ហើយយកប៊ឺរឹងចេញដោយកាំបិត ប្រសិនបើវាបង្កើត
• បញ្ចូលប៊ឺរបស់អ្នកទៅនឹងផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយរីករាយជាមួយខ្លួនអ្នក។

សេចក្តីណែនាំ

2.    នំផេនខេន

បាទ អ្នកអានត្រូវហើយ។ នំផេនខេន ផ្តល់ភាពរស់រវើកនៅពេលព្រឹក ជាពិសេសនៅពេលដែលពួកគេទទួលបានកម្រិតថ្នាំ Tetrahydrocannabinol (THC) ដែលមានសុខភាពល្អ។

ដើម្បីធ្វើនំផេនខេកដ៏អស្ចារ្យ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅគ្រប់មុខមួយពែង
• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ
• ស៊ុតវាយដំ
• ស្ករខ្លះ
• អំបិលខ្លះ
• អាគុយ
• ប៊ឺរលាយ
• ម្សៅដុតនំពីរស្លាបព្រា
• 100 មីលីក្រាមនៃ tincture សក្តានុពល។
• ចំពោះម្សៅនោះ បន្ថែមស្ករ អំបិល ទឹកដោះគោ ស៊ុត កូរឱ្យសព្វ
• ចំពោះល្បាយនេះ លាយសារធាតុ tincture និងប៊ឺរលាយ
• បើកភ្លើងមធ្យមទៅវិធីចម្អិនរបស់អ្នក ហើយដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺ
• លាបម្សៅខ្លះលើនំផេនខេននីមួយៗ រហូតទាល់តែអ្នកឃើញពពុះនៅលើម្សៅ
• បន្ត​រំកិល​ក្រេប​រហូត​ដល់​នំ​ផេនខេក​ប្រែ​ពណ៌​មាស ខណៈ​ដែល​ម្សៅ​អស់
• សូមរីករាយជាមួយនំផេនខេកកញ្ឆាដែលផលិតពីផ្ទះរបស់អ្នក។

សេចក្តីណែនាំ

3.    ខូគីប៊ឺសណ្តែកដី Cannabis

ប៊ឺសណ្តែកដី Cannabis ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងចំណាយពេលតិចតួចក្នុងអំឡុងពេលរៀបចំ។ គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងត្រូវការរួមមាន៖

• កញ្ជ្រោង
• ម្សៅមានគោលបំណង
• ប៊ឺសណ្តែកដីក្រអូប
• ស៊ុតវាយដំ
• ម្សៅ​ដុត​នំ
• សូដាដុត
• អំបិលសមុទ្រខ្លះ
• ស្ករត្នោត និងស្ករត្នោតខ្លះ
• វ៉ានីឡា។
• កំដៅ oven របស់អ្នកទៅ 350 ° F និងទុកមួយឡែកសម្រាប់សន្លឹកដុតនំខាញ់ពីរ
• កូរម្សៅ ស្ករ អំបិល ម្សៅ baking soda ចូលក្នុងចានមួយ។
• វាយ cannabutter, ប៊ឺសណ្តែកដី, ស៊ុត និង vanilla នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
• ទម្លាក់ម្សៅខ្លះចូលទៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ ហើយចុចម្សៅដោយប្រើសមដើម្បីរុញ
• ដុតនំខូឃីរបស់អ្នករហូតទាល់តែផ្នែកកំពូលរបស់វាចាប់ផ្តើមប្រេះ។

សេចក្តីណែនាំ

4.    នំប៉័ងចេកកាណាប៊ីស

នំប៉័ងចេកអាចបរិភោគបានគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តញ៉ាំវានៅពេលថ្ងៃ ត្រូវប្រាកដថារៀបចំវាដោយប្រើ សំពាធសត្យា។ ផ្ទុយមកវិញ សំពាធ Indica នឹងល្អសម្រាប់ការរៀបចំពេលយប់។

ទាំងនេះ​គឺជា​គ្រឿងផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំប៉័ង​ចេក​ដោយ​ខ្លួនឯង​ក្នុងពេល​នៅ​ដាច់ដោយឡែក​៖

• cannabutter រលាយ
• ស្ករខ្លះ
• ស៊ុតវាយដំពីរ
• ចេកទុំ mashed
• អំបិលខ្លះ
• សូដាដុត
• ប៊្លុកមីលក
• vanilla
• ម្សៅមានគោលបំណង។
• កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកទៅសីតុណ្ហភាព 350 ° F
• នៅលើខ្ទះធំមួយ ប៊ឺ និងម្សៅបាត
• លាយប្រេងដូង និងស្ករ ខណៈពេលដែលបន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយរហូតទាល់តែមានការលាយបញ្ចូលគ្នា
• បន្ថែម buttermilk និង vanilla ទៅចេក mashed
• ច្របល់ម្សៅ អំបិល និងដុតនំ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយសើមនៃចេកកិន។
• ដុតនំនំប៉័ងរយៈពេល 1.25 ម៉ោងហើយបញ្ចូលឈើចាក់ធ្មេញទៅកណ្តាល។ ប្រសិនបើវាចេញមកស្អាតនោះនំប៉័ងនឹងរួចរាល់
• កាត់វាបន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងហើយរីករាយជាមួយនំបុ័ងចេកកាណារបស់អ្នក។

សេចក្តីណែនាំ

5.    ប្រេងចម្អិនអាហារ Cannabis

ការចម្អិនជាមួយប្រេង canna អាចជាប្រេងដ៏ល្អបំផុតនៅពេលអ្នកសាកល្បងវាជាលើកដំបូង។ អរគុណណាស់ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំវាទេ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ផ្កាស្មៅ
• ប្រេងចម្អិនអាហារ។
• កិនផ្កាកញ្ឆា
• ផ្សំប្រេងដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយផ្កាកញ្ឆា និងកំដៅលើសីតុណ្ហភាពក្តៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែធានាថា សីតុណ្ហភាពមិនហួសពី 245°F
• ទុកប្រេងរបស់អ្នកបន្ទាប់ពីច្របាច់វា។ ប្រេងចម្អិន Cannabis អាចរក្សាទុកបានរហូតដល់ច្រើនខែ ប៉ុន្តែអាចបន្តដោយទូរទឹកកក។

សេចក្តីណែនាំ

6.    សាឡាត់ Cannabis

អ្នកប្រហែលជាមិនបានស្វែងយល់ពីការធ្វើសាឡាត់ស្មៅនៅផ្ទះទេ។ ប៉ុន្តែជឿយើងថាអ្នកនឹងចូលចិត្តវា។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ប្រេង Cannabis
• ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់
• អំបិល​និង​ម្រេច
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• ប្រេង​អូ​លីវ
• សាឡាត់
• លាយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ
• បន្ថែមប្រេងកញ្ឆាទៅក្នុងល្បាយ
• រដូវវាជាមួយអំបិល និងម្រេច
• ដាក់​សាឡាត់​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​បោះ​វា​ជាមួយ​ការ​ស្លៀកពាក់
• សាឡាត់ Caesar របស់អ្នកឥឡូវនេះរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ហើយ។

សេចក្តីណែនាំ

7.    នំប្រោននី

ការធ្វើឱ្យកញ្ឆាទាំងនេះអាចបរិភោគបាន មិនគួរគួរឱ្យខ្លាចនោះទេ។ សូមមើលរូបមន្តដែលចូលចិត្តសម្រាប់រៀបចំនំប្រោននីកាណា ហើយអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវា។

គ្រឿងផ្សំដែល

• ស៊ុតពីរ
• ប្រេងដែលប្រើដោយកញ្ឆា
• អំបិល
• ម្សៅ​ដុត​នំ
• សូដាដុត
• ម្សៅមានគោលបំណង។
• កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកនៅ 390 ° F ហើយដាក់ខ្ទះធំមួយ។
• លាយ​ប្រេង​កញ្ឆា​ជាមួយ​ស៊ុត​វាយ​ហើយ​បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច
• ច្របាច់ម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំ និងអំបិល
• ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដុត​ហើយ​ដុត​ចោល​រយៈ​ពេល 30 នាទី​រហូត​ដល់​គែម​ចាប់​ផ្តើម​ទាញ​ចេញ​ពី​ខ្ទះ។
• ដាក់​អាហារ​ទាំងនេះ​នៅលើ​ខ្សែភ្លើង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​។ បន្ទាប់មក អ្នកអាចរីករាយជាមួយប្រោននីរបស់អ្នក។

សេចក្តីណែនាំ

8.    គ្រាប់ Walnut សូកូឡា Cannabis

អាហារ​ឆ្ងាញ់​នេះ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ និង​ចំណាយ​ពេល​បន្តិច​ដើម្បី​ត្រៀម​ខ្លួន។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• កញ្ជ្រោង
• ស្ករខ្លះ
• ស៊ុតវាយដំ
• ម្សៅ​ដុត​នំ
• បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា
• Walnuts
• សូដាដុត
• អំបិលខ្លះ
• ម្សៅដែលមិនមានជាតិពណ៌។
• កំដៅចង្ក្រានដល់ ៣៥០ អង្សាសេ
• លាយ cannabutter និងស្ករ
• លាយស៊ុតជាមួយម្សៅ baking soda អំបិល និងម្សៅដុតនំនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
• បន្ថែម Walnut និងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាទៅក្នុងល្បាយនេះ។
• បង្កើតជាម្សៅពី dough ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកខូឃីខណៈពេលដែលប្រើក្រដាស parchment ដើម្បីជៀសវាងការស្អិត
• ដាក់ខូឃីក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យពួកវារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់
• ដុតនំខូឃីទាំងនេះរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស
• ធ្វើឱ្យខូគីត្រជាក់រយៈពេល 30 នាទី ហើយរីករាយនឹងអាហារកំប៉ុងរបស់អ្នក។

សេចក្តីណែនាំ

9.    bacon-infused Cannabis

តើអ្នកស្រលាញ់ bacon ទេ? ចុះ​បើ​អ្នក​បង្កើត​របស់​អ្នក​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ឯកោ? អញ្ចឹង វាមិនគួរពិបាកទេ។ សូមមើលមូលដ្ឋានខាងក្រោម។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ចំណិតបាស
• ផ្កាកញ្ឆាដី។
• កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកនៅ 225 ° F ។
• បាចផ្កាកញ្ឆាដីនៅលើសន្លឹកខូគី ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំវា។ វាគួរតែល្អបន្ទាប់ពី 45 នាទី។
• ដាក់ចំនួនចំណិត bacon ដែលអ្នកចូលចិត្តនៅលើសន្លឹកខូគីផ្សេងទៀត (មិនគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់)
• ដោយប្រើទឹកក្រឡុកអំបិល ប្រោះកញ្ឆាដែលដុតនំនៅលើបន្ទះ bacon
• ដាក់បន្ទះ bacon នៅលើ oven និងដុតនំពួកគេសម្រាប់ 10 នាទី។
• យកបន្ទះចេញពីឡ ហើយប្រោះផ្កាកាណានៅម្ខាងទៀត។
• ដុតនំពួកគេដប់នាទីទៀត។
• អនុញ្ញាតឱ្យ bacon ស្មៅរបស់អ្នកត្រជាក់ និងរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់របស់អ្នក។

សេចក្តីណែនាំ

10. បារ Cannabis

ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាបារ Nanaimo ដែលចាក់ដោយកញ្ឆា អាហារទាំងនេះគួរតែរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំរួមមាន៖

• cannabutter គ្មានអំបិល
• ជាតិស្ករ
• ម្សៅ​កាកាវ
• ខ្ទិះដូង
• ស៊ុតវាយដំ
• គ្រាប់អាល់ម៉ុនកាត់។
• កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកដល់ ៣៥០ អង្សាសេ
• រលាយ cannabutter ហើយដាក់វាមួយឡែក
• បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅក្នុងចានលាយ
• ចាក់​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ពីលើ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​ក្នុង​ចាន​លាយ
• ចុច​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ ហើយ​ដុត​វា​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត
• អនុញ្ញាតឱ្យបារ Nanaimo ដែលចាក់ថ្នាំកញ្ឆារបស់អ្នកឱ្យត្រជាក់ និងរីករាយជាមួយខ្លួនអ្នក។

សេចក្តីណែនាំ

• កំដៅចង្ក្រានរបស់អ្នកដល់ ៣៥០ អង្សាសេ
• រលាយ cannabutter ហើយដាក់វាមួយឡែក
• បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទៅក្នុងចានលាយ
• ចាក់​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ពីលើ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ​ក្នុង​ចាន​លាយ
• ចុច​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ ហើយ​ដុត​វា​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត
• អនុញ្ញាតឱ្យបារ Nanaimo ដែលចាក់ថ្នាំកញ្ឆារបស់អ្នកឱ្យត្រជាក់ និងរីករាយជាមួយខ្លួនអ្នក។

តើយើងនឹករូបមន្តដែលអ្នកចូលចិត្តទេ? ទុកវានៅខាងក្រោមក្នុងមតិយោបល់! សូម​មាន​សុភមង្គល​, សុខភាព​ល្អ​។