現代の世界では、私たちは自分たちの食べ物がどこから来ているのか知りたいと思う傾向があり、これはプロのキッチンに大きな影響を与えています。 何十年もの間、食品供給業者は一方の側に座り、流通経路（レストランなど）はもう一方の側に座ってきました。 しかし、真ん中の大規模な卸売業者は、伝統的に価格と支払いの遅れで生産者を押しつぶしてきました。 業務用厨房は、食品生産者に直接行くことでこれを回避することができます。 しかし、彼らは何百もの直接的な関係を管理することはできません。 それは不可能でした。 インターネットまで。
コレクティブフード は、食品サプライチェーンモデルの新しい見方でこれに対処する新しいスタートアップです。 サプライヤーから直接製品を調達し、サプライヤーとバイヤーの両方にとって価格優位性を解き放ちます、とそれは言います。 その競合他社には、ブレーキ、Bidfood、およびTransgourmetが含まれます。
現在、VisVires New Protein（VVNP）、Octopus Ventures、Norrsken VC、およびPartech、Colle Capital、Mustard Seedなどの既存の投資家とともに、VNVGlobalが主導するシリーズAラウンドで12万ポンド/ 16万ドルを調達しています。 Frontline Venturesは、2017年の最初の投資家でした。
Collectivは2019年に発売され、これまで英国とフランスで事業を展開しています。 生産者から直接食品を調達し、卸売業者の仲介業者を仲介せず、プロの厨房に直接配達することで運営されています。 顧客には、レストラン、ホテル、ケータリング会社、食事キット会社、および暗いキッチンが含まれます。 同社は、このアプローチでは、従来の供給方法よりも50％少ないCO2排出量、より良い価格、より新鮮な製品、透明性、トレーサビリティ、およびより信頼性の高いサービスを生成すると主張しています。
顧客には、Big Mamma Group、The Hush Collection、Dirty Bones、Megan's、Crussh、Butchies、Cocotte、Tossed、Fresh FitnessFoodが含まれます。
Collectivの創設者であるJeremyHibbert-Garibaldi氏は声明の中で、次のように述べています。 大量貨物を制限する大気汚染規制を実施している都市。 ポストコビッドホスピタリティ業界はマージンを改善することを切望していますが、これを社内で促進するためのスタッフの可用性は限られています。 革新的なモデルと組み合わせることで、今後数年間で食品流通のヨーロッパのリーダーになるだけでなく、世界的なリーダーになることを目指しています。」
VNV Globalの投資マネージャーであるBjörnvonSivers氏は、次のように述べています。
法廷会計士としての彼の以前の職業で、Hibbert-Garibaldiは、主に行動規範の違反について、英国で最大のスーパーマーケットチェーンのXNUMXつとその食品卸売部門を調査した後、Collectiveのビジネスモデルに出くわしました。サプライヤーとの行動。 「私はすぐに、食品のサプライチェーンが壊れており、不透明性と過誤が多すぎて、結局のところ、市場のどの側面にも利益をもたらしていないことに気づきました」と彼は言いました。
彼はフランスとイタリアの出身の料理への情熱に夢中になり、仕事を辞めてレストランのキッチンで何ヶ月も過ごし、彼らが直面している問題を理解しました。彼らの食べ物はそこから来ており、必要なときにいつでも確実かつ持続可能な方法でこれらの製品を受け取ります。 これを使用して、投資家に働きかけ、ビジネスを開始するためのケーススタディを作成しました。」
Collectivが拡張できるか、または広大な食品サプライチェーン業界からチャンクを取り除くことができるかどうかはまだわかりませんが、それがサプライヤーとディストリビューターの両方にアピールすることになった場合、注目することは非常に興味深いでしょう。
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