अब्दुल लतीफ जमील वाटर एंड फूड सिस्टम्स लैब (J-WAFS) ने हाल ही में 2021 J-WAFS सॉल्यूशंस अनुदान प्राप्तकर्ताओं की घोषणा की। J-WAFS सॉल्यूशंस प्रोग्राम का उद्देश्य MIT के पानी- और खाद्य-संबंधी अनुसंधान को व्यावसायीकरण की ओर ले जाना है। अनुदान प्राप्तकर्ताओं को व्यावसायिक दुनिया में अपनी यात्रा शुरू करने के लिए उद्योग विशेषज्ञों से वित्तीय सहायता, साथ ही परामर्श, नेटवर्किंग और मार्गदर्शन का एक वर्ष प्राप्त होता है - चाहे वह अभिनव उत्पादों को बाजार में लाने या अत्याधुनिक स्टार्टअप कंपनियों को लॉन्च करने के रूप में हो। . 

इस साल, तीन परियोजनाओं को पानी, भोजन और कृषि क्षेत्रों में धन प्राप्त होगा। विजेता परियोजनाएं ऑफ-ग्रिड रेफ्रिजरेशन, पोर्टेबल वाटर फिल्ट्रेशन और डेयरी अपशिष्ट रीसाइक्लिंग के लिए नवजात प्रौद्योगिकियों को आगे बढ़ाएंगी। प्रत्येक संबोधित की जा रही संबंधित चुनौती के लिए एक कुशल, सुलभ समाधान प्रदान करता है।

2015 में J-WAFS सॉल्यूशंस प्रोग्राम की शुरुआत के बाद से, अनुदानों ने कई प्रमुख MIT स्टार्टअप बनाने में महत्वपूर्ण सहायता प्रदान की है जो प्रमुख पानी और खाद्य चुनौतियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। 2015-16 के अनुदान ने टीम को पीछे करने में मदद की अलगाव के माध्यम से औद्योगिक पृथक्करण प्रक्रियाओं को व्यापक रूप से डीकार्बोनाइज करने के लिए अपनी व्यावसायिक योजना विकसित करें। अन्य सफल J-WAFS समाधान पूर्व छात्रों में वे शोधकर्ता शामिल हैं जिन्होंने बनाया पेड़ की शाखाओं से बना एक कम लागत वाला पानी फिल्टर और स्टार्टअप लॉन्च करने वाली टीम ज़िबस सिस्टम, जो एक हैंडहेल्ड फूड सेफ्टी सेंसर विकसित कर रहा है।

"एमआईटी में हर दिन नई तकनीकी प्रगति की जा रही है, और जे-डब्ल्यूएएफएस सॉल्यूशंस ग्रांट इन प्रौद्योगिकियों को बाजार में लाने के लिए महत्वपूर्ण संसाधन और समर्थन प्रदान करते हैं ताकि वे हमारे स्थानीय और वैश्विक जल और खाद्य प्रणालियों को बदल सकें," जे-डब्ल्यूएएफएस कहते हैं। कार्यकारी निदेशक रेनी रॉबिन्स। "इस वर्ष के अनुदान प्राप्तकर्ता नवीन उपकरण प्रदान करते हैं जो अफ्रीका जैसे स्थानों में छोटे किसानों के लिए अधिक सुलभ खाद्य भंडारण, सुरक्षित पेयजल और खाद्य अपशिष्ट के पुनर्चक्रण के लिए एक नया दृष्टिकोण प्रदान करेंगे," रॉबिन्स नोट करते हैं। वह आगे कहती हैं, "जे-डब्ल्यूएएफएस इन टीमों के साथ काम करने के लिए उत्साहित है, और हम पानी और खाद्य क्षेत्रों पर उनके प्रभाव को देखने के लिए उत्सुक हैं।"

J-WAFS समाधान कार्यक्रम किसके सहयोग से कार्यान्वित किया गया है? समुदाय जमील, मोहम्मद जमील '78 द्वारा स्थापित वैश्विक परोपकारी संगठन, और MIT वेंचर मेंटरिंग सर्विस और MIT में iCorps न्यू इंग्लैंड रीजनल इनोवेशन नोड द्वारा समर्थित है।

सब्जी संरक्षण के लिए मोबाइल बाष्पीकरणीय शीतलन कक्ष

खाद्य प्रणालियों की आपूर्ति श्रृंखलाओं में खाद्य अपशिष्ट एक सतत समस्या है, क्योंकि उत्पादित भोजन का 30-50 प्रतिशत मेज पर पहुंचने से पहले ही नष्ट हो जाता है। समस्या उन क्षेत्रों में और बढ़ जाती है जहां भोजन की कटाई के बाद भंडारण के लिए आवश्यक प्रशीतन तक पहुंच नहीं होती है। गर्म और शुष्क जलवायु विशेष रूप से उपभोक्ताओं तक पहुंचने से पहले भोजन को संरक्षित करने के लिए संघर्ष करती है। एमआईटी डी-लैब में अनुसंधान के लिए संकाय निदेशक और मैकेनिकल इंजीनियरिंग के प्रोफेसर डैनियल फ्रे के नेतृत्व में एक टीम ने एक नए दृष्टिकोण का बीड़ा उठाया है। किसानों को अपनी उपज को बेहतर ढंग से संरक्षित करने में सक्षम बनाना और समुदाय में पौष्टिक भोजन तक पहुंच में सुधार करना। टीम में लियोन ग्लिक्समैन, बिल्डिंग टेक्नोलॉजी और मैकेनिकल इंजीनियरिंग के प्रोफेसर और एमआईटी डी-लैब में एक शोध इंजीनियर एरिक वर्प्लोजेन शामिल हैं।

उच्च ऊर्जा और लागत आवश्यकताओं के साथ पारंपरिक प्रशीतन पर निर्भर होने के बजाय, टीम मजबूर-वायु बाष्पीकरणीय शीतलन कक्षों का उपयोग कर रही है। शिपिंग कंटेनरों की रेट्रोफिटिंग पर आधारित उनका डिज़ाइन, कम लागत वाला, बेहतर प्रदर्शन करने वाला समाधान प्रदान करेगा जिससे किसान बिजली की पहुंच के बिना अपनी उपज को ठंडा कर सकेंगे। अनुसंधान दल को पहले J-WAFS द्वारा 2019 में दो अलग-अलग अनुदानों के माध्यम से वित्त पोषित किया गया था ताकि शोधकर्ताओं के सहयोग से ऑफ-ग्रिड तकनीक विकसित की जा सके। नैरोबी विश्वविद्यालय और एकीकृत आजीविका पहल के लिए सामूहिक (सीआईएनआई), जमशेदपुर. अब, कूलिंग रूम पायलट परीक्षण के लिए तैयार हैं, जिसे एमआईटी टीम केन्या और भारत में ग्रामीण किसानों के साथ आयोजित करेगी। MIT टीम भारत के गुजरात में दो केन्याई सामाजिक उद्यमों और एक गैर-सरकारी संगठन के सहयोग से भंडारण कक्षों को तैनात और परीक्षण करेगी। 

ऑफ-ग्रिड पोर्टेबल आयन एकाग्रता ध्रुवीकरण विलवणीकरण इकाई

सिकुड़ते जलभृत, प्रदूषित नदियाँ, और बढ़ता सूखा ताजा पीने के पानी को तेजी से दुर्लभ बना रहा है, जिससे बेहतर विलवणीकरण प्रौद्योगिकियों की आवश्यकता बढ़ रही है। वाटर प्यूरीफायर बाजार, जो 45 में 2019 बिलियन डॉलर था, 90.1 में बढ़कर 2025 बिलियन डॉलर होने की उम्मीद है। हालांकि, बाजार में मौजूदा उत्पादों का दायरा सीमित है, जिसमें वे पानी के उपचार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो पहले से ही लवणता में अपेक्षाकृत कम है, और सीसा संदूषण या अन्य तकनीकी चुनौतियों के लिए जिम्मेदार नहीं हैं। पानी की कमी की स्थिति में स्वच्छ और सुरक्षित पेयजल तक पहुंच सुनिश्चित करने के लिए एक बेहतर समाधान की आवश्यकता है। 

एमआईटी में बायोलॉजिकल इंजीनियरिंग और इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग के प्रोफेसर जोंगयून हान के नेतृत्व में एक टीम ने विकसित किया है एक पोर्टेबल अलवणीकरण इकाई जो एक आयन सांद्रता ध्रुवीकरण प्रक्रिया का उपयोग करता है। कॉम्पैक्ट और लाइटवेट इकाई में स्थापित और दूरस्थ क्षेत्र सेटिंग्स दोनों में, एक लीटर प्रति घंटे की दर से खारे पानी से भंग और निलंबित ठोस को हटाने की क्षमता है। इकाई में चित्रित किया गया था एक पुरस्कार विजेता वीडियो 2021 J-WAFS विश्व जल दिवस वीडियो प्रतियोगिता में: जल सुरक्षित भविष्य के लिए एमआईटी अनुसंधान. टीम एक बड़े पैमाने पर उत्पादन रणनीति और व्यापार मॉडल के साथ-साथ विलवणीकरण इकाई के अगली पीढ़ी के प्रोटोटाइप को विकसित करने की योजना बना रही है।

डेयरी उद्योग के कचरे को भोजन और चारा सामग्री में बदलना

पिछले दशक में सबसे आधुनिक खाद्य पदार्थों में से एक, ग्रीक योगर्ट में एक छिपा हुआ अंधेरा पक्ष है: एसिड मट्ठा। दही उत्पादन का यह निम्न-पीएच, तरल उप-उत्पाद उत्पादकों के लिए एक बढ़ती हुई समस्या रही है, क्योंकि मट्ठा का अनुपचारित निपटान इसकी उच्च कार्बनिक सामग्री और अम्लीय गंध के कारण पर्यावरणीय जोखिम पैदा कर सकता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल अनुमानित 3 मिलियन टन एसिड मट्ठा उत्पन्न होने के साथ, एमआईटी शोधकर्ताओं ने हमारे खाद्य प्रणालियों के लिए कचरे को एक मूल्यवान संसाधन में बदलने का अवसर देखा। केमिकल इंजीनियरिंग में विलार्ड हेनरी डॉव प्रोफेसर, ग्रेगरी स्टेफानोपोलोस और माइक्रोबायोलॉजी के प्रोफेसर एंथनी जे। सिन्स्की के नेतृत्व में, शोधकर्ता चयापचय इंजीनियरिंग का उपयोग कर रहे हैं एसिड मट्ठा को कैरोटेनॉयड्स में बदलें, गाजर, पतझड़ के पत्तों और सामन में स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले पीले और नारंगी कार्बनिक रंगद्रव्य। टीम उम्मीद कर रही है कि इन कैरोटेनॉयड्स का उपयोग फूड सप्लीमेंट्स या फीड एडिटिव्स के रूप में किया जा सकता है, जो अन्यथा बर्बाद हो जाते।