संवर्धित जैव विज्ञानएक अग्रणी स्विस बायोटेक फूड स्टार्टअप ने अपने महत्वाकांक्षी विकास योजनाओं को बढ़ावा देने के लिए €4.6 मिलियन हासिल करते हुए अपने सीड फंडिंग राउंड के सफल समापन की घोषणा की। यह वित्तीय इंजेक्शन खाद्य उद्योग के सहयोग से उनकी यीस्ट क्रीम के विकास और 2025 में बाजार में लॉन्च की तैयारी दोनों को गति देगा।
फंडिंग राउंड ने निवेशकों के एक रणनीतिक समूह को आकर्षित किया, जिसमें डेयरी विकल्पों और किण्वन-व्युत्पन्न मलाईदार घटक के साथ पारंपरिक डेयरी के बीच अंतर को कम करने के लिए कल्टीवेटेड बायोसाइंसेज के मिशन के लिए व्यापक समर्थन पर प्रकाश डाला गया। स्थायी खाद्य और ऊर्जा प्रणालियों को बढ़ावा देने के लिए समर्पित एक डच उद्यम पूंजी फर्म नेवस वेंचर्स ने निवेश दौर का नेतृत्व किया। संस्थापक (जिसे पहले विंगमैन वेंचर्स के नाम से जाना जाता था), एक स्विस तकनीकी उद्यम पूंजी फर्म और कल्टीवेटेड बायोसाइंसेज में शुरुआती निवेशक, ने हैककैपिटल और लुकास बोनी जैसे अन्य शुरुआती निवेशकों के साथ, इस दौर में महत्वपूर्ण योगदान देकर कंपनी में अपने निरंतर विश्वास का प्रदर्शन किया। लगाए गए का. इस राउंड में अमेरिका स्थित जॉयफुल वीसी, मंडी वेंचर्स और ज़ुर्चर कांटोनलबैंक सहित नए निवेशक भी शामिल हुए, जो सितंबर 1.5 में $2022 मिलियन प्री-सीड राउंड के बाद से कंपनी की महत्वपूर्ण प्रगति से प्रभावित हुए।
सफल फंडिंग राउंड पर विचार करते हुए, कल्टीवेटेड बायोसाइंसेज के सीईओ टॉमस टर्नर ने कहा: “यह फंडिंग हमारे नवोन्मेषी दृष्टिकोण को मान्य करती है और हमें अपनी क्रांतिकारी यीस्ट क्रीम को बाजार में पेश करने में सक्षम बनाती है। हमारा लक्ष्य वैकल्पिक डेयरी उत्पादों को पारंपरिक डेयरी उपभोक्ताओं के लिए आकर्षक बनाना है, न केवल डेयरी उत्पादन से CO2 उत्सर्जन को कम करना है बल्कि अरबों डॉलर के बाजार अवसर का लाभ उठाना भी है।''
डेयरी-मुक्त क्षेत्र ने हाल ही में काफी वृद्धि और नवाचार का अनुभव किया है। फिर भी, उत्पाद उपभोक्ताओं को समझाने में विफल रहते हैं क्योंकि पौधे-आधारित प्रोटीन को वनस्पति तेलों और इमल्सीफायर और टेक्सचराइज़र जैसे एडिटिव्स के साथ मिलाने के विभिन्न प्रयास अभी भी डेयरी अनुभव को बिल्कुल दोहराते नहीं हैं। वे स्वास्थ्य और स्थिरता के मामले में भी अपेक्षाओं को पूरा नहीं करते हैं, क्योंकि एडिटिव्स और विदेशी तेलों का उपयोग किया जाता है। कल्टीवेटेड बायोसाइंसेज अपनी खमीर-व्युत्पन्न क्रीम के साथ एक स्थायी और स्वस्थ समाधान प्रदान करता है, जो पारंपरिक डेयरी क्रीम की मलाई, कार्यक्षमता और रंग की नकल करने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। यह घटक डेयरी-मुक्त उत्पादों की बनावट और स्थिरता में सुधार करता है, एडिटिव्स को प्रतिस्थापित करता है, और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
यीस्ट क्रीम एक प्राकृतिक इमल्शन है, जैसे डेयरी क्रीम एक प्राकृतिक इमल्शन है, लेकिन एक विशिष्ट प्रकार के ओलेगिनस यीस्ट से प्राप्त होता है। कल्टीवेटेड बायोसाइंसेज ने अद्वितीय और मालिकाना तकनीक विकसित की है, और यीस्ट क्रीम का पेटेंट कराया गया है। उत्पादन प्रक्रिया में खमीर बायोमास किण्वन शामिल है, यह सटीक किण्वन से अलग एक विधि है क्योंकि यह गैर-जीएमओ, सस्ता और अधिक आसानी से स्केलेबल है। इसका लक्ष्य आणविक स्तर पर डेयरी क्रीम की नकल करना नहीं है। इसके बजाय, यह कार्यात्मक और संवेदी समानता प्राप्त करता है। यीस्ट क्रीम में वसा, प्रोटीन और फाइबर होते हैं, सभी यीस्ट से, जिसमें यीस्ट लिपिड बूंदों की एक सूक्ष्म संरचना होती है जो दूध की वसा की बूंदों से मिलती जुलती होती है। इस घटक को अंतिम उपभोक्ता उत्पादों में एकीकरण के लिए डिज़ाइन किया गया है, कल्टीवेटेड बायोसाइंसेज इसे बी2बी मॉडल के माध्यम से खाद्य उद्योग और गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्रों में आपूर्ति करने की योजना बना रही है। कंपनी ने पहले ही अपने ग्राहकों के साथ कॉफी क्रीमर, दूध और आइसक्रीम जैसे उत्पादों में अपने आवेदन को मान्य कर लिया है और आगे के उपयोग की खोज कर रही है।
नेवस वेंचर्स के प्रबंध निदेशक एडुआर्ड मीजर ने कहा: “बेहतरीन स्वाद, माउथफिल, बहुमुखी प्रतिभा और कार्यक्षमता वाली यह डेयरी-मुक्त क्रीम एक ऐसी तकनीक के साथ वैकल्पिक डेयरी में काफी सुधार कर सकती है, जिसमें आर्थिक रूप से बड़े पैमाने पर बढ़ने की क्षमता है। हम उपभोक्ताओं की विविध प्राथमिकताओं को पूरा करते हुए इन उत्पादों को आम बनाने में मदद करने के लिए टीम बनाने के लिए उत्साहित हैं"
15 सदस्यीय टीम अब उत्पादन बढ़ाने और 2025 तक उपभोक्ता बाजारों में अपने घटक पेश करने के लिए खाद्य उद्योग और गैस्ट्रोनॉमी के साथ मिलकर सहयोग करने पर ध्यान केंद्रित कर रही है।
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- स्रोत: https://www.eu-startups.com/2024/03/zurich-based-cultivated-biosciences-bags-e4-6-million-to-make-alternative-dairy-products-appeal-to-its-traditional-consumers/
