La France, réputée pour ses riches traditions culinaires et ses délices appétissants, est désormais à l'avant-garde d'une révolution passionnante des startups alimentaires. En plus de son association traditionnelle avec le fromage, le vin et les délicieux produits frais, une nouvelle vague d'innovation déferle sur son secteur interentreprises (B2B). En particulier, les startups fintech axées sur la révolution des paiements dans les restaurants et les entreprises d'insectes pour l'alimentation animale émergent comme des acteurs clés. 

Jusqu'à récemment, les startups alimentaires en France avaient du mal à se distinguer de leurs concurrents et à naviguer dans les paysages en évolution rapide de la livraison de nourriture et des protéines alternatives. Cependant, le vent a tourné et 2022 a été témoin d'une vague de transformation conduite par les investisseurs étrangers. Cette vague de transformation, accompagnée de la montée en puissance de l'AgriTech, de la RetailTech et de la Robotique, positionne la France comme la force motrice pour façonner l'avenir de l'industrie de la technologie alimentaire. Grâce à ces avancées, les startups françaises sont désormais prêtes à surmonter les défis et à devenir des pionniers innovants dans les domaines dynamiques de la technologie alimentaire, propulsant l'industrie vers une nouvelle ère. Notamment, Salle des marchés a révélé une explosion du financement du secteur de la food tech en France, le montant total des investissements passant de plus de 630 millions d'euros en 2021 à plus de 808 millions d'euros en 2022.

Sur cette note, nous sommes ravis de présenter une liste soigneusement organisée de 10 startups françaises innovantes dans le secteur alimentaire

« Basée à Paris, est une société de biotechnologie pionnière »

Biogenèse centrale : Basée à Paris, la société de biotechnologie pionnière Core Biogenesis se concentre sur le domaine de la production de protéines recombinantes grâce à des technologies de pointe. L'entreprise innovante est spécialisée dans les techniques exclusives d'édition de gènes et la biotechnologie végétale, visant à réduire les coûts de production associés aux facteurs de croissance. Ces facteurs de croissance jouent un rôle essentiel dans les secteurs de la viande propre et de la thérapie cellulaire. Core Biogenesis se positionne à l'avant-garde de l'avenir de la bioproduction de protéines recombinantes, avec un accent particulier sur la fourniture de facteurs de croissance pour les applications de culture cellulaire. Depuis sa création en 2020, l'entreprise a obtenu un financement total de 22.5 millions d'euros, lui permettant de stimuler l'innovation et d'étendre son impact transformateur.

Conseiller alimentaire: L'application de nutrition Foodvisor offre une capacité impressionnante pour identifier les aliments présents dans son assiette, estimer avec précision la taille des portions et générer rapidement un rapport nutritionnel complet. Au-delà d'un simple compteur de calories, Foodvisor est un outil précieux pour promouvoir des habitudes alimentaires plus saines. Chez Foodvisor, leur objectif est de développer l'avenir de la nutrition personnalisée. Grâce à sa technologie d'intelligence artificielle innovante, Foodvisor s'adapte aux profils d'utilisateurs individuels, identifiant les approches les plus efficaces pour les aider à atteindre leurs objectifs uniques de santé et de bien-être. Depuis son lancement en 2018, l'application basée à Paris a collecté un montant total de financement de plus de 5 millions d'euros.

Bon vivant: Avec pour mission de proposer des produits laitiers accessibles, sains et respectueux de l'environnement, la startup lyonnaise Biotech Bonvitant voit le jour. Tirant parti de la puissance de la fermentation de précision, l'entreprise a développé une innovation révolutionnaire qui rend hommage au travail de Louis Pasteur. Ils proposent des solutions alternatives aux particuliers qui souhaitent continuer à profiter des produits laitiers tout en privilégiant leur bien-être, le bien-être animal et la préservation de notre planète. En utilisant la levure et la technologie de fermentation de précision, Bon Vivant fabrique des options de lait à base de plantes qui imitent étroitement la texture et la saveur des produits laitiers traditionnels. Fondée en 2021, l'entreprise a obtenu un financement total de 5.5 millions d'euros, lui permettant de faire progresser son approche innovante vers des alternatives laitières durables et nutritives.

Cuisine urbaine : Urban Cuisine, basée à Paris, est spécialisée dans la création de jardins intérieurs interconnectés situés à proximité de zones résidentielles et commerciales. Leur objectif est de faciliter la production de fruits, de légumes et d'herbes frais. Avec une entreprise englobant l'agriculture urbaine, la conception de la maison, les produits frais, l'agriculture et la technologie, Urban Cuisine présente un concept innovant qui permet aux individus de cultiver plusieurs kilogrammes de produits par mois dans le confort de leur domicile ou de leur lieu de travail. En éliminant la distance entre la graine et l'assiette, ils favorisent la durabilité et l'autosuffisance. Créée en 2019, l'entreprise a réussi à obtenir un financement total de 1 million d'euros, soutenant sa mission de révolutionner notre façon de cultiver et d'accéder à des aliments frais en milieu urbain.

Génomines: Les ressources mondiales s'épuisent rapidement, des estimations suggérant qu'elles seront épuisées dans les 30 à 50 prochaines années. Cette rareté fait flamber les prix des métaux, doublant parfois en quelques années. Étonnamment, environ 86 % du minerai extrait, contenant suffisamment de métal pour satisfaire plus d'une décennie de consommation, n'est pas traité en raison de la faible concentration en métal. Genomines, basée à Paris, propose une solution durable en améliorant la capacité naturelle des plantes à accumuler des métaux, en faisant le pont entre l'agriculture et l'exploitation minière. Fondée en 2021, elle a levé un montant total de plus de 4 millions d'euros.

Tomojo: La plateforme Tomojo présente des options alimentaires à base d'insectes spécialement conçues pour les chiens et les chats. Leur nourriture pour animaux de compagnie provient d'insectes et fournit les nutriments et les protéines nécessaires aux animaux de compagnie. Ils déclarent fièrement que leurs produits sont exempts d'antibiotiques et de conservateurs artificiels. De plus, ils proposent une politique d'abonnement pour leurs aliments pour animaux de compagnie à base d'insectes. En promouvant les aliments pour animaux de compagnie à base d'insectes, Tomojo vise à contribuer au bien-être des animaux de compagnie et de la planète. Fondée en 2017, cette startup innovante pour animaux de compagnie est basée à Paris.

Aviwell: Aviwell, une start-up de haute technologie basée à Toulouse, en France, opère à l'intersection du numérique et des sciences de la vie. Leur mission est de développer des solutions alimentaires durables qui améliorent la santé animale, assurant la sécurité alimentaire de la population mondiale. Avec des algorithmes biostatistiques propriétaires, une expertise en microbiologie et physiologie et un biomimétisme natif et adaptatif, Aviwell crée des produits révolutionnaires pour améliorer la croissance des animaux. Ils visent à commercialiser ces solutions uniques à l'échelle mondiale. La société toulousaine Aviwell a été fondée en 2020 et a levé un montant total de 4.1 millions d'euros. 

ÉCUMEUX: Yeasty, basé à Paris, utilise le pouvoir naturel de la levure pour produire un super-ingrédient délicieux, nourrissant et respectueux de l'environnement. Leur mission est de créer une source de protéines durable pour la planète, offrant une option alternative pour tout le monde. En valorisant un sous-produit industriel, la levure de bière usée, ils contribuent à résoudre les enjeux alimentaires de demain grâce à l'économie circulaire. Leur procédé innovant de désamérification a pleinement libéré l'incroyable potentiel de cet ingrédient remarquable. Fondée en 2021, elle a obtenu un financement total de 1.4 million d'euros.

Polaris: Basé à Quimper, Polaris, leader de la Food Tech, est spécialisé dans les lipides nutritionnels innovants. Ils proposent des ingrédients santé et une fabrication sur mesure de grande valeur, en se concentrant sur les oméga-3 d'origine marine et algale sous la marque Omegavie. Avec une expertise en lipochimie, Polaris excelle dans les procédés de synthèse respectueux de l'environnement, y compris la synthèse enzymatique et le traitement des acides gras polyinsaturés. Fondée en 2014, cette startup en pleine croissance a levé un montant total de financement de 5 millions d'euros.

Protera: Protera, basée à Paris, utilise la technologie Natural Intelligence™ pour révolutionner l'industrie alimentaire. Leurs algorithmes prédictifs et leur apprentissage en profondeur permettent un développement d'ingrédients à base de protéines plus rapide et plus abordable. En se concentrant sur l'ingénierie des protéines et l'intelligence artificielle, Protera propose des solutions alimentaires de grande valeur, durables et nutritives qui surpassent les alternatives existantes. Fondée en 2018, elle a levé un montant total de financement de plus de 19 millions d'euros. 

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• La source: https://www.eu-startups.com/2023/06/transforming-the-food-tech-sector-10-promising-french-startups-redefining-the-industry/