La pandémie a inauguré un nouveau domaine d'utilisation de la technologie dans les restaurants avec la première itération axée sur les paiements sans contact et la commande numérique. La prochaine vague d'entreprises technologiques se concentre sur l'amélioration opérationnelle de l'industrie de la restauration. PréciTaste est une plate-forme de vision basée sur l'intelligence artificielle qui se concentre sur l'optimisation du service alimentaire dans les restaurants à service rapide et les restaurants à service rapide. L'entreprise améliore l'expérience client en augmentant l'efficacité des restaurants tout en réduisant le gaspillage. À l'aide d'un certain nombre de caméras positionnées à l'intérieur et à l'extérieur des établissements, le logiciel d'apprentissage automatique de l'entreprise est capable de fournir une évaluation prédictive pour les prévisions basées sur la demande, les prévisions de commandes et la gestion des stocks. Les informations sont disponibles sur un tableau de bord basé sur le cloud pour permettre aux opérateurs de gérer plusieurs emplacements ainsi que l'expérience de commande. En intégrant des données sur site superposées à des données externes telles que le trafic et la météo, PreciTaste peut fournir des prévisions de la demande précises à 95 % jusqu'à deux semaines à l'avance. Les clients utilisant la solution ont réussi à augmenter l'EBITDA de 100 % en commandant avec précision, en dotant en personnel et en réduisant le gaspillage alimentaire. AlleyWatch rencontré le vice-président des opérations de PreciTaste Hauke Feddersen pour en savoir plus sur l'entreprise, les plans stratégiques de l'entreprise, la dernière ronde de financement et bien plus encore… Qui étaient vos investisseurs et combien avez-vous levé? La série A de 24 millions de dollars de PreciTaste est dirigée par un investisseur existant Melitas Ventures, un fonds qui investit dans des entreprises innovantes du secteur alimentaire et des boissons en phase de démarrage, et Avenue de Cleveland, un investisseur axé sur la mission dans les entreprises de l'alimentation, des boissons et de la technologie. Les autres investisseurs comprennent Investissements hôteliers éclairés (EHI), le fonds d'actions de croissance cofondé par Danny Meyer, le fondateur de Union Square Hospitality Group et Shake Shack, et Partenaires Monogram Capital, un fonds de croissance de premier plan axé sur le consommateur avec des investissements tels que Chewy.com, Oatly et Foxtrot. Parlez-nous du produit ou du service offert par PreciTaste. PreciTaste est une plate-forme Vision AI pour l'optimisation opérationnelle dans les applications de restauration telles que les restaurants à service rapide (QSR) et la préparation des aliments au détail. Développé pour maximiser l'efficacité, améliorer l'expérience client et réduire le gaspillage alimentaire, la mission de PreciTaste est de devenir la norme pour la gestion numérique de l'IA alimentaire dans les cuisines rapides décontractées et QSR. 
Qu'est-ce qui a inspiré le lancement de PreciTaste ? Le premier produit de PreciTaste était le Virtual Baker®, qui gère désormais les processus de cuisson en magasin dans le plus grand distributeur alimentaire d'Europe. Notre financement de croissance est venu avec la concentration numérique accrue de l'industrie de la restauration dans les QSR et les restaurants décontractés rapides stimulée par la pandémie et sa concentration numérique accrue depuis. Cette ronde de série A aidera à financer l'expansion continue de nos systèmes de services alimentaires dans tous les secteurs. En quoi PreciTaste est-il différent ? Les plus grandes chaînes alimentaires appliquent PreciTaste pour relever les défis de l'industrie en matière de main-d'œuvre, de qualité et de durabilité. Avec plus de 1,500 2020 systèmes d'IA alimentaire déployés depuis XNUMX, PreciTaste dispose de l'infrastructure nécessaire pour la gestion complète de l'IA alimentaire numérique et la navigation dans les complexités de chaque cuisine. Nous avons également une expérience du monde réel dans l'introduction de la détection et de l'informatique dans les cuisines les plus chaudes et les plus occupées, ce qui nous a conduit à construire une infrastructure capable d'apprendre et de gérer efficacement chaque opération de restauration individuelle et qui est hautement évolutive - quelque chose qu'aucune autre technologie dans le l'espace AI alimentaire a. Quel marché cible PreciTaste et quelle est sa taille ? Nous ciblons les meilleures chaînes de restaurants rapides décontractés et à service rapide. Quel est votre modèle commercial? Nous avons une plateforme qui peut s'adapter à chaque opération et qui est hautement évolutive. Des applications logicielles flexibles permettent des cas d'utilisation tels que la cuisson à la demande et la préparation des ingrédients, la gestion des tâches en temps réel ou la précision des commandes, qui sont spécifiques aux besoins individuels de nos clients. Comment vous préparez-vous à une éventuelle récession ? La pandémie a accru le besoin d'optimisation numérique dans les chaînes alimentaires. Alors que les systèmes de commande en façade ont été optimisés, les systèmes en coulisse restent à la traîne. Avec ou sans récession potentielle, des défis tels que les pénuries de main-d'œuvre et la hausse des prix des denrées alimentaires continueront d'exercer une pression accrue sur la nécessité d'automatiser les processus.
À quoi ressemblait le processus de financement? Nous avons été étonnés par le soutien et les excellents conseils que nous avons reçus de tous les VC. Trois de nos investisseurs sur quatre ont suivi les recommandations d'autres fonds. N'ayant jamais collecté de fonds auparavant, j'avais imaginé que l'industrie était un vivier de requins et j'ai été agréablement surpris que la plupart des premiers soutiens inestimables que nous ayons reçus provenaient de fonds qui n'avaient pas investi en nous. Quels sont les plus grands défis auxquels vous avez été confrontés lors de la levée de capitaux? Le plus grand défi était d'être un pionnier en termes de notre offre de service unique. Nous pouvions immédiatement dire si un VC que nous avions présenté l'avait "obtenu" ou ne considérait pas la gestion de l'IA comme une solution aux problèmes les plus importants de l'industrie. Il y avait tellement d'intérêt de la part de ceux qui comprenaient notre valeur que nous avons doublé notre objectif de financement initial afin de réunir l'équipe d'investisseurs de rêve pour soutenir notre croissance. Quels facteurs concernant votre entreprise ont amené vos investisseurs à émettre le chèque? Ils ont constaté la capacité de PreciTaste à stimuler les ventes et les bénéfices en résolvant les problèmes de gestion de cuisine les plus critiques, et que notre technologie peut être amortie grâce aux seules économies de déchets alimentaires et est hautement évolutive. Avec cela, ils pensent que PreciTaste est l'avantage dont chaque cuisine à service rapide a besoin.
Quels sont les jalons que vous prévoyez atteindre au cours des six prochains mois? Nous sommes passés à plus de 100 employés à Munich, Mumbai et aux États-Unis, et nous prévoyons d'ajouter 25 autres membres à l'équipe au cours du prochain trimestre. Quels conseils pouvez-vous offrir aux entreprises de New York qui n'ont pas une nouvelle injection de capital dans la banque? Vous êtes au meilleur endroit au monde pour lever des capitaux. Soyez là et parlez à tout le monde, même si vous savez que vous ne rentrez pas dans leur catégorie. Chaque conversation affine votre argumentaire et votre produit. Par conséquent, écoutez avec des oreilles ouvertes pour tous les commentaires. Votre objectif principal est évidemment le financement. Mais une recommandation amicale peut être tout aussi précieuse. Où voyez-vous la société évoluer à court terme? Avec un financement de croissance de série A de 24 millions de dollars, PreciTaste accélère ses déploiements exclusifs de Vision AI pour poursuivre son expansion dans les chaînes alimentaires. Notre mission est d'être la norme pour la gestion de l'IA alimentaire numérique dans tous les secteurs tout en favorisant la durabilité. Quel est votre restaurant en plein air préféré à New York? Avant la pandémie, nous louions chaque semaine un terrain de soccer sur l'East River. Juste à côté se trouve le Fornino Pier 6. Excellente pizza et une vue imprenable sur la plus grande ville du monde.
