Biosciences cultivées, une startup suisse pionnière de la biotechnologie alimentaire, a annoncé la clôture réussie de son cycle de financement d'amorçage, obtenant 4.6 millions d'euros pour alimenter ses plans de croissance ambitieux. Cette injection financière accélérera à la fois le développement de leur crème de levure en collaboration avec l'industrie agroalimentaire et la préparation du lancement sur le marché en 2025.

Le cycle de financement a attiré un groupe stratégique d'investisseurs, soulignant le large soutien à la mission de Cultivated Biosciences visant à réduire l'écart entre les alternatives laitières et les produits laitiers traditionnels avec leur ingrédient crémeux issu de la fermentation. Navus Ventures, une société néerlandaise de capital-risque dédiée à la promotion de systèmes alimentaires et énergétiques durables, a dirigé le cycle d'investissement. Founderful (anciennement Wingman Ventures), une société suisse de capital-risque technologique et l'un des premiers investisseurs de Cultivated Biosciences, a démontré sa confiance continue dans l'entreprise en contribuant de manière significative à ce cycle, aux côtés d'autres premiers investisseurs comme HackCapital et Lukas Böni, le fondateur. de Planté. Le cycle a également introduit de nouveaux investisseurs, notamment Joyful VC, Mandi Ventures et la Banque cantonale de Zurich, tous convaincus par les progrès significatifs réalisés par l'entreprise depuis son cycle de pré-amorçage de 1.5 million de dollars en septembre 2022.

En réfléchissant au succès du cycle de financement, Tomas Turner, PDG de Cultivated Biosciences, a déclaré : « Ce financement valide notre approche innovante et nous permet de lancer notre crème de levure révolutionnaire sur le marché. Notre objectif est de rendre les produits laitiers alternatifs attrayants pour les consommateurs laitiers traditionnels, non seulement pour réduire les émissions de CO2 liées à la production laitière, mais également pour exploiter une opportunité de marché de plusieurs milliards de dollars. 

Le secteur des produits sans produits laitiers a récemment connu une croissance et une innovation considérables. Pourtant, les produits ne parviennent pas à convaincre les consommateurs, car les diverses tentatives de mélange de protéines végétales avec des huiles végétales et des additifs tels que des émulsifiants et des texturants ne reproduisent toujours pas exactement l'expérience laitière. Ils ne répondent pas non plus aux attentes en termes de santé et de durabilité, car des additifs et des huiles exotiques sont utilisés. Cultivated Biosciences propose une solution durable et saine avec sa crème dérivée de levure, un ingrédient essentiel pour imiter l'onctuosité, la fonctionnalité et la couleur de la crème laitière traditionnelle. Cet ingrédient améliore la texture et la stabilité des produits sans produits laitiers, remplace les additifs et n'altère pas le goût. 

La crème de levure est une émulsion naturelle, tout comme la crème laitière est une émulsion naturelle, mais issue d'un type spécifique de levure oléagineuse. Cultivated Biosciences a développé des technologies uniques et exclusives, et la crème de levure est brevetée. Le processus de production implique la fermentation de la biomasse de levure, une méthode distincte de la fermentation de précision car elle est sans OGM, moins chère et plus facilement évolutive. Il ne vise pas à reproduire la crème laitière au niveau moléculaire. Au lieu de cela, il atteint la parité fonctionnelle et sensorielle. La crème de levure contient des graisses, des protéines et des fibres, toutes issues de la levure, présentant une microstructure de gouttelettes lipidiques de levure qui ressemblent à des gouttelettes de graisse du lait. Cet ingrédient est conçu pour être intégré dans les produits de consommation finale, Cultivated Biosciences prévoyant de le fournir aux secteurs de l'industrie agroalimentaire et de la gastronomie via un modèle B2B. L'entreprise a déjà validé son application dans des produits tels que les crèmes à café, le lait et les glaces auprès de ses clients et explore d'autres utilisations.

Eduard Meijer, directeur général de Navus Ventures, a ajouté : « Cette crème sans produits laitiers avec un goût, une sensation en bouche, une polyvalence et une fonctionnalité exceptionnels peut améliorer considérablement les produits laitiers alternatifs, grâce à une technologie qui a le potentiel d'évoluer économiquement. Nous sommes ravis de nous associer pour les aider à banaliser ces produits, en répondant aux diverses préférences des consommateurs. » 

L'équipe de 15 membres se concentre désormais sur l'augmentation de la production et la collaboration étroite avec l'industrie alimentaire et la gastronomie pour introduire son ingrédient sur les marchés de consommation d'ici 2025.

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• La source: https://www.eu-startups.com/2024/03/zurich-based-cultivated-biosciences-bags-e4-6-million-to-make-alternative-dairy-products-appeal-to-its-traditional-consumers/