Gurgin Bakircioglu est très impliqué dans plusieurs enjeux sociaux actuels, dont le climat et les droits des animaux. Nous lui avons parlé de son approche de l'alimentation végétale.

« C'est une question qui me touche au cœur depuis que j'ai été témoin de l'abattage d'une chèvre au Kurdistan. Après avoir vécu dans le déni pendant de nombreuses années, je ne pouvais plus fermer les yeux sur la souffrance de la chèvre. Le changement initial s'est alors produit en moi, mais a été suivi d'une autre décennie de déni actif avant que je décide finalement d'arrêter de manger de la viande en 2011 et que je devienne végétalien en 2016.

Je me suis rendu compte que les animaux, ces créatures étonnantes qui partagent notre terre, sont censés vivre en liberté et en harmonie, tout comme nous les humains. Il m'est apparu clairement qu'il n'est pas juste que je les prive de leur droit à la vie et à la dignité au nom de mes papilles gustatives ou de mes vieilles habitudes.

Pour Gurgin, la chose la plus difficile à propos du véganisme est l'environnement.

"Voir les personnes les plus intelligentes autour de vous essayer de défendre quelque chose d'aussi mauvais et indéfendable est difficile. Être végétalien dans un monde qui ne comprend pas ou ne soutient pas toujours ce mode de vie peut être difficile. Mais que vous soyez kurde ou suédois, le choix d'être végétalien est, en fait, simple et réalisable.

Pour les personnes qui souhaitent manger davantage à base de plantes mais qui ne sont peut-être pas prêtes à franchir le pas, Gurgin dit :

« Soyez ouvert à en savoir plus ! Un régime végétalien présente des avantages incroyables pour la santé et le climat. J'ai commencé mon voyage végétalien pour le bien des animaux, puis j'ai découvert le lien avec le changement climatique. Maintenant, alors que je m'entraîne au crossfit 6 à 7 jours par semaine, j'ai réalisé que vous pouvez réellement avoir des ambitions sportives d'élite avec un régime à base de plantes. C'est incroyable de pouvoir développer un corps fort et de l'endurance sans avoir à manger quoi que ce soit qui ait eu des yeux, des oreilles, un nez, une bouche ou une mère.

Pratiquez la plongée dans les poubelles

En plus de devenir végétalien, Gurgin n'a cessé de « jeter » de la nourriture pendant quatre ans.

"Notre système alimentaire inefficace a une énorme fuite où d'énormes quantités de nourriture sont jetées chaque jour, tandis que les gens se couchent affamés. Si le gaspillage alimentaire était une nation, il serait la troisième source d'émissions de gaz à effet de serre dans le monde, après la Chine et les États-Unis. Nous abordons souvent le gaspillage alimentaire par le mauvais bout du bâton, en essayant de promouvoir la sensibilisation, de soutenir les initiatives visant à réduire le gaspillage alimentaire et d'améliorer la distribution de nourriture à ceux qui en ont le plus besoin. Mais il faut commencer par l'autre bout : par la production. Nous avons besoin de lois et de règles claires à suivre si nous voulons vraiment un système alimentaire durable et équitable.

Lorsqu'on lui a demandé quels changements Gurgin aimerait voir dans la société pour réduire la consommation de viande, il souhaite se concentrer sur les soins de santé, l'éducation et les services sociaux.

"Chaque jour, presque un Suédois sur trois mange au moins un repas fourni par les soins de santé, l'école et les soins, ce qui signifie que chaque jour, il y a une opportunité de réduire les émissions de trois millions de personnes à l'aide d'un repas public végétalien, intelligent pour le climat. Retirer les produits d'origine animale de tous les repas publics. Un repas à base de plantes n'est pas seulement durable et nutritif, il permet également d'économiser du temps et de l'argent car il élimine le besoin de "régimes spéciaux". Un repas végétalien est halal, casher et exempt de lait, d'œufs, de poisson, de fruits de mer et peut facilement être exempt d'arachides, de soja, de noix, de graines et d'autres allergènes. Il n'y a que des avantages à cela, des avantages économiques aux gains liés à la santé.

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*Dumpstring vient du mot anglais "dumpster diving", qui signifie prendre soin des choses qui ont été jetées.

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• La source: https://www.goclimate.com/blog/influencer-and-activist-gurgin-bakircioglu-eat-plant-based-and-dumpsterdive-for-the-climate-and-animal-health/