¡El queso ha sido muy popular en Europa y América del Norte! El El francés devora 57.9 libras. por persona anualmente, seguidos por los alemanes y los italianos. ¡La fría Islandia engulle 53.2 libras!
Una parte del mundo es intolerante a la lactosa; Una vez que los niños dejan de amamantar, sus cuerpos reducen la producción de lactasa necesaria para digerir la leche. Pero debido a las distintas fuentes de proteínas en las diferentes regiones del mundo, los pueblos indígenas aprendieron a adaptarse. Mientras que el 95% de los caucásicos son retenedores de lactasa y continúan digiriendo adecuadamente los lácteos, la cifra cae al 50% para las personas de ascendencia africana y sólo alrededor del 5% de los asiáticos orientales. Esta es la razón por la que casi nunca se encuentra leche, queso o productos lácteos en la comida asiática, y por la que el consumo de queso varía mucho según el país.
Sin embargo, para el mundo amante del queso, hay una noticia impactante: no existe un queso de naranja natural. Sí, es un invento hecho por el hombre.
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Cuando se inventó el queso por primera vez, ya sea en el siglo XVI o XVII, los agricultores ingleses se dieron cuenta de que el producto tenía un color mucho más claro que la mantequilla. Esto se debe al hecho de que el queso se elabora con leche baja en grasa y la mantequilla se compone de grasa. Esta pérdida de color hacía creer a los clientes que el queso era un producto de baja calidad. Como forma de salvar su producto, los agricultores decidieron agregar colorante para que se vendiera más y pareciera más vibrante y atractivo. Fue un éxito.
Si bien esta historia de fondo es muy interesante, otra teoría afirma que el colorante en el queso se utilizó por primera vez para igualar el aspecto del producto durante todo el año. Resulta que el queso tiene diferentes colores según la temporada porque se ve afectado por la dieta de las vacas. En primavera y verano, la leche de vaca es más mantecosa porque se alimentan de pasto más fresco.
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En los Estados Unidos, el color de algunos quesos proviene de la semilla insípida de Annatto. Le da al queso cheddar de Wisconsin ese tono naranja calabaza. El achiote es un producto insípido, lo que permite que el sabor del queso sea natural. El queso cheddar tiene más, mientras que los quesos de colores más claros, como el Gouda y el Edam, tienen sólo un poco.
En su estado natural, todos los quesos tienen diferentes tonos de blanco, lo que sería un desafío de marketing.
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