Λογότυπο Zephyrnet

Διερεύνηση φυσικών συνθηκών στο σχηματισμό μικρο και νανο καψουλών σιδήρου/αλγινικού στην τεχνική coacervation

Ημερομηνία:

Τύπος Εγγράφου : Πρωτότυπη Ερευνητική Εργασία

Συντάκτες

Τμήμα Χημικής Μηχανικής, Παράρτημα Κουτσάν, Ισλαμικό Πανεπιστήμιο Αζάντ, Κουτσάν, Ιράν.

10.22034/jna.2018.542197.1020

Περίληψη

Η μικροενθυλάκωση είναι μια διαδικασία κατά την οποία στερεά, υγρά ή αέρια συστατικά καλύπτονται με διάφραγμα. Η παρούσα μελέτη έχει επικεντρωθεί στην επίδραση της ανάδευσης για την παραγωγή καψουλών σακχαρίτη σιδήρου με επίστρωση αλγινικού με την εφαρμογή της μεθόδου coacervation έτσι ώστε να μπορούμε να αποκτήσουμε τις καλύτερες κάψουλες για τον εμπλουτισμό των ενυδατωμένων και αφυδατωμένων προϊόντων διατροφής. Αρχικά, συγκρίθηκαν τρεις μέθοδοι, συμπεριλαμβανομένου του αναδευτήρα, του υπερηχητικού και του ηχητικού λουτρού, προκειμένου να επιλεγεί ο καλύτερος τρόπος ανάδευσης. Τα αποτελέσματα των πειραμάτων έδειξαν ότι η στροφή έγινε με τη μέθοδο του αναδευτήρα με αποτέλεσμα την κάψωση με σφαιρική μορφολογία και ομοιόμορφη κατανομή της επιφάνειας. Στην περίπτωση αυτή διερευνήθηκαν άλλοι παράγοντες όπως η συγκέντρωση αλγινικού και η συγκέντρωση άλατος ασβεστίου. Μετά από μελέτη των διαφόρων συνθηκών, προτείνεται ότι οι καλύτερες Κάψουλες σχηματίστηκαν σε αλγινικό 3% στις 500 rpm με συγκέντρωση άλατος χλωριούχου ασβεστίου 1Μ. Οι προκύπτουσες κάψουλες με αυτή τη μέθοδο είχαν υψηλή απόδοση και ήταν πιο σταθερές στο δίκτυο ενυδατωμένων και αφυδατωμένων συστατικών τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Λέξεις-κλειδιά

spot_img

Τελευταία Νοημοσύνη

spot_img