Καθ 'όλη τη διάρκεια του 2020, επιχειρήσεις όλων των τύπων υπέφεραν από ένα από τα πιο δύσκολα οικονομικά περιβάλλοντα που μπορούσαν να φανταστούν. Αυτό συνέβη επειδή οι περιορισμοί που οφείλονται σε πανδημία δημιούργησαν επιχειρησιακές προκλήσεις για τις οποίες κανείς δεν είχε προγραμματίσει, πόσο μάλλον ήταν εξοπλισμένοι για να χειριστούν. Με την πάροδο του χρόνου, ορισμένες επιχειρήσεις προσαρμόστηκαν και βρήκαν έναν τρόπο να συνεχίσουν να εξυπηρετούν πελάτες, αλλά υπήρχε μια σημαντική εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα.

Φυσικά, αυτή ήταν η βιομηχανία εστιατορίων, η οποία υπέστη σημαντικές περικοπές ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι οι επιχειρήσεις δεν μπορούσαν να δουν τους πελάτες αυτοπροσώπως. Σε πολλές δικαιοδοσίες, τα εστιατόρια και οι καφετέριες υπόκεινται σε ορισμένους από τους αυστηρότερους περιορισμούς λειτουργίας και, ως εκ τούτου, υπέστησαν μερικά από τα χειρότερα αποτελέσματα. Μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, τουλάχιστον 110,000 εστιατόρια έκλεισαν για πάντα μέχρι το τέλος του χρόνου. Παρόλο που έχουν αρθεί οι περιορισμοί σε αρκετούς τομείς, οι επιζώντες επιχειρήσεις συνέχισαν να αγωνίζονται στις προσπάθειές τους να επανέλθουν στο φυσιολογικό.

Παρ 'όλα αυτά, οι ειδικοί προβλέπουν τώρα τη βιομηχανία ανάκαμψη στα προ-πανδημικά επίπεδα έως το 2023, και ένα από τα κλειδιά για αυτήν την ανάκαμψη θα είναι η υιοθέτηση και εφαρμογή της συνομιλίας AI τεχνολογία. Οι επιστήμονες δεδομένων και οι ειδικοί των επιχειρήσεων το έχουν διατυπώσει η συνομιλία AI θα αλλάξει τη βιομηχανία εστιατορίων και να το προετοιμάσετε για να ευδοκιμήσει στην μετα-πανδημική εποχή.

Διευκόλυνση των ελλείψεων εργασίας με ευφυείς πράκτορες

Λόγω του γεγονότος ότι τα εστιατόρια ήταν από τις τελευταίες επιχειρήσεις που είχαν τη δυνατότητα να ανοίξουν ξανά ως περιορισμοί, πολλοί από αυτούς είχαν προηγουμένως απασχοληθεί σε αυτό έχουν προχωρήσει σε νέες θέσεις εργασίας. Αυτό δημιούργησε έλλειψη εργατικού δυναμικού, η οποία εξουδετερώθηκε περαιτέρω από τις ελλείψεις εφοδιασμού που έχουν πλήξει σχεδόν κάθε άλλη βιομηχανία εκτός από τη φιλοξενία. Τα συνομιλητικά συστήματα AI έχουν ήδη αρχίσει να βοηθούν στη συμπλήρωση του κενού που έχει απομείνει από τις αποχωρήσεις αυτών των προηγούμενων υπαλλήλων. Τα εστιατόρια έχουν αρχίσει να προσθέτουν την τεχνολογία στις υπάρχουσες πλατφόρμες παραγγελιών και στα συστήματα σημείων πώλησης.

Αυτό επιτρέπει στους πελάτες να κάνουν τις παραγγελίες τους και να ζητήσουν τους ελέγχους τους μέσω μιας εφαρμογής smartphone ή μέσω επιτραπέζιων οθονών αφής χρησιμοποιώντας είτε μια διεπαφή αναγνώρισης κειμένου είτε φωνής. Αυτό ελευθερώνει το υπόλοιπο προσωπικό για να χειριστεί εργασίες όπως προετοιμασία φαγητού, λήψη πληρωμών και αλλαγή. Δεδομένου ότι αυτές οι αναπτύξεις έχουν επιλέξει να βασιστούν στην προηγούμενη χρήση του παραδοσιακού chatbot τεχνολογίες για τη λήψη παραγγελιών και διάφορες άλλες λύσεις που απευθύνονται στους πελάτες, τα εστιατόρια δεν έχουν αντιμετωπίσει μια απότομη καμπύλη υιοθέτησης καθώς επιστρέφουν στην επιχείρηση.

Ίσως το πιο σημαντικό, αυτό επέτρεψε σε όσους δραστηριοποιούνται στον κλάδο να βελτιώσουν τα επίπεδα εμπειρίας των πελατών τους σε κάτι που είναι ακόμα μεγαλύτερο από αυτό που είχαν πριν από την κατάσταση.

Ανεβάζοντας τα επίπεδα εμπειρίας των πελατών σε νέα ύψη

Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο η συνομιλία AI μετασχηματίζει τη βιομηχανία εστιατορίων είναι ότι βοηθά στη βελτίωση της εμπειρίας των πελατών με διάφορους τρόπους. Πρώτον, εξαλείφει τους χρονικούς περιορισμούς που διέπουν τον τρόπο αλληλεπίδρασης του ανθρώπινου προσωπικού με τους πελάτες. Για παράδειγμα, ένα συνομιλητικό σύστημα τεχνητής νοημοσύνης μπορεί να χαιρετίσει έναν πελάτη αμέσως καθώς κάθεται, εξαλείφοντας τους χρόνους αναμονής για όσους βιάζονται. Αυτό μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα ελκυστικό για όσους βρίσκονται στον γρήγορο και άνετο χώρο, οι οποίοι τείνουν να προσελκύουν πελάτες που δεν έχουν συχνά πολύ χρόνο για να περάσουν το φαγητό τους, αλλά θέλουν την πλήρη εμπειρία του. Αντίθετα, ένα συνομιλητικό σύστημα AI μπορεί να περιμένει έναν πελάτη που έχει πρόβλημα να αποφασίσει τι να παραγγείλει, επειδή δεν αντιμετωπίζει καμία πίεση να προχωρήσει στη βοήθεια κάποιου άλλου.

Ωστόσο, αυτά είναι μόνο μερικά από τα πλεονεκτήματα που παρέχουν αυτοί οι παράγοντες, παρά το γεγονός ότι μπορεί να είναι τα πιο ορατά από όλα αυτά που συζητήθηκαν στη βιομηχανία επιστήμης δεδομένων. Η εμπειρία των πελατών επωφελείται επίσης από την ικανότητα της συνομιλίας AI να παρέχει σταθερό τόνο και μήνυμα σε κάθε αλληλεπίδραση πελάτη. Ενώ το ανθρώπινο προσωπικό μπορεί να απογοητευτεί λόγω κόπωσης ή υπερβολικής εργασίας και να καταλήξει να παρέχει υψηλότερη εξυπηρέτηση κατά καιρούς, ένα συνομιλητικό σύστημα AI θα δώσει σε κάθε πελάτη την ίδια ακριβώς εμπειρία σε κάθε επίσκεψη. Από τη συνοχή είναι το κλειδί για την ικανοποίηση των πελατών, αυτό είναι ένα τεράστιο όφελος. Στην πραγματικότητα, ενδέχεται τελικά να υπερβεί τα άλλα οφέλη από την άποψη της συνολικής οικονομικής αξίας που παρέχουν.

Λαμβάνοντας υπόψη την τρέχουσα κατάσταση, πολλοί οργανισμοί προσπαθούν να σταματήσουν τουλάχιστον κάποια μορφή ανεπαφικών πληρωμών. Η συνομιλία AI διευκολύνει επίσης μια πραγματική ανεπαφική εμπειρία, η οποία κατέστη απαραίτητη κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Δεδομένου ότι υπάρχουν αποδείξεις ότι οι πελάτες έχουν πλέον μια ξεχωριστή προτίμηση για αυτές τις ανέπαφες επιλογές αναλυτές της βιομηχανίας αναμένουν να συνεχίσουν πολύ καιρό μετά δεν είναι πλέον υποχρεωτικό χαρακτηριστικό της γευστικής εμπειρίας.

Ενώ υπάρχουν πολλά μυστικότητα ζητήματα που περιστρέφονται γύρω από τη συλλογή δεδομένων, οι συνομιλητές AI θα μπορούσαν πραγματικά να βοηθήσουν στον εξορθολογισμό της διαδικασίας σε καταστάσεις όπου είναι αναπόφευκτη. Στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό θα σήμαινε κάτι περισσότερο από τα στοιχεία πληρωμής καθώς και την παραγγελία του πελάτη. Όταν τα πράγματα αρχίσουν να γίνονται πιο περίπλοκα, ωστόσο, το λογισμικό συνομιλίας AI θα μπορούσε να βοηθήσει το προσωπικό φιλοξενίας.

Απλοποίηση & βελτίωση της συλλογής δεδομένων

Η συνομιλία AI παρέχει επίσης εστιατόρια με πολύτιμη ευκαιρία συλλογής δεδομένων με κάθε αλληλεπίδραση πελάτη. Θα επεξεργαστεί, ταξινομήσει και θα αποθηκεύσει τα δεδομένα που προκύπτουν από κάθε αλληλεπίδραση πελάτη, διατηρώντας τα για περαιτέρω ανάλυση. Το εστιατόριο μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτά τα δεδομένα για την τροφοδοσία του Marketing διαδικασίες, καθώς και για τη λήψη κρίσιμων αποφάσεων σχετικά με αλλαγές μενού, μελλοντικές προσφορές και τιμολόγηση.

Λόγω του γεγονότος ότι ένα AI μπορεί να μάθει καθώς αλληλεπιδρά με κάθε μεμονωμένο πελάτη, ένα συνομιλητικό σύστημα AI είναι επίσης εξουσιοδοτημένο να κάνει εξατομικευμένες προτάσεις εν κινήσει. Αυτό θα βελτιώσει την ικανότητα ενός εστιατορίου να αναβαθμίζει αντικείμενα και να προβλέπει τις ανάγκες κάθε μεμονωμένου πελάτη. Φυσικά, η ακρίβεια τέτοιων συστάσεων θα αυξηθεί καθώς συναντά έναν πελάτη ξανά και ξανά.

Προστασία προσωπικών δεδομένων Οι υπερασπιστές έχουν κατανοήσει κατανοητά ορισμένες ανησυχίες σχετικά με αυτό το είδος διαδικασίας, οι οποίες έχουν εκφραστεί στη βιομηχανία από εκείνους που ανησυχούν για το ενδεχόμενο παραβίασης δεδομένων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι προγραμματιστές τεχνητής νοημοσύνης έχουν ήδη αρχίσει να εργάζονται σε νέα πρωτόκολλα κρυπτογράφησης, καθώς και σε όρους συμφωνιών παροχής υπηρεσιών που εξηγούν ακριβώς τι είδους δεδομένα συλλέγονται. Οι καταναλωτές θα γνωρίζουν τι αντιμετωπίζουν πριν πραγματοποιήσουν παραγγελίες, κάτι που τους επιτρέπει να ελέγχουν τα δεδομένα τους. Το πιο σημαντικό, οι καταναλωτές θα έχουν επίσης κάποιο είδος λειτουργίας που θα τους επέτρεπε να διαγράψουν τελικά οποιοδήποτε προφίλ μάρκετινγκ δημιουργήθηκε, το οποίο θα βοηθούσε στην ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών σε αυτές τις νέες εφαρμογές.

Συνολικά, ωστόσο, είναι πιθανό ότι αυτές και άλλες προσπάθειες θα βοηθήσουν στην πλήρη αλλαγή της βιομηχανίας εστιατορίων στο σύνολό της.

Ανακατασκευή της βιομηχανίας εστιατορίων

Αν και το 2020 ήταν μια δύσκολη χρονιά για τη βιομηχανία εστιατορίων, υπάρχει κάθε λόγος να πιστεύουμε ότι θα ανακάμψει τους επόμενους μήνες. Είναι επίσης εξίσου προφανές ότι η συνομιλία AI πρέπει να καταλήξει στην καρδιά της εν λόγω ανάκαμψης. Ως τεχνολογία, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για εφαρμογές που περιλαμβάνουν μεγαλύτερο όγκο αλληλεπιδράσεων πελατών, γεγονός που το καθιστά φυσική εφαρμογή σε αυτόν τον χώρο. Το τμήμα της αγοράς εστιατορίων έχει ήδη ενσωματώσει πολλές από αυτές τις αλλαγές, οι οποίες συνέβαλαν περαιτέρω στην ενθάρρυνση της υιοθέτησής τους.

Για τους πελάτες, ωστόσο, υπάρχουν και πραγματικά οφέλη. Είναι σαφές ότι η συνομιλία AI θα ανακαλύψει εκ νέου τους τρόπους που αλληλεπιδρούν με τα αγαπημένα τους εστιατόρια. Με αυτήν την τεχνολογία, οι πελάτες θα είναι σίγουροι ότι θα λάβουν την εξατομικευμένη προσοχή που και οι δύο θέλουν και αξίζουν κάθε φορά που επισκέπτονται ή συνδέονται στο διαδίκτυο. Στο τέλος, αυτά είναι εξαιρετικά νέα για αυτούς καθώς και για τους διευθυντές των επιχειρήσεων που προστατεύουν. Και οι δύο θα επωφεληθούν από την αυξημένη απόδοση καθώς και από την αποτελεσματική εξυπηρέτηση πελατών υψηλής ποιότητας που θα κρατήσει τους ανθρώπους να επιστρέφουν.

Αυτό σημαίνει ότι πολλοί έχουν εκφράσει την άποψη ότι η βιομηχανία εστιατορίων είναι έτοιμη να αναδυθεί από ένα έτος κρίσης και να εισέλθει σε μια νέα εποχή επέκτασης, πέρα ​​από τη συνεχή επιτυχία.

Πιστωτική εικόνα: Unsplash.com

Coinsmart. Beste Bitcoin-Börse στην Ευρώπη
Πηγή: https://datafloq.com/read/why-conversational-ai-key-recovery-food-industry/14912